طرز تهیه رشته پلو با ته دیگ مرغ
رشته پلو، یکی از غذاهای محلی و قدیمی ایرانی است و کمتر کسی پیدا می‌شود که آن را دوست نداشته باشد. روش‌های خلاقانه دیگری هم برای پخت آن وجود دارد.
رشته پلو از غذاهای سنتی ایرانی است که گاهی با گوشت، کوفته قلقلی یا با مرغ سرو می‌شود. این بار اما دستور ویژه‌ای داریم که در آن همه فوت و فن‌‌های مهم برای داشتن پلوی خوش آب و رنگ و خوشمزه گفته می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا رشته پلو با ته دیگ مرغ را امتحان کنید.
مواد لازم
برنج ۴ پیمانه
رشته پلویی ۱ بسته ۴۰۰ گرمی
فیله مرغ ۶ عدد
روغن به مقدار کافی
زردچوبه ۱ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده ۱/۴ پیمانه
پیاز، زرشک و خلال پسته برای تزیین
طرز تهیه رشته پلو با ته دیگ مرغ
مرحله اول
قبل از هر چیز برنج را به مدت نیم ساعت بخیسانید. در قابلمه مورد نظر آب و کمی نمک بریزید و بگذارید بجوشد. برنج خیس‌خورده را داخل آب جوش بریزید و اجازه بدهید ۵ دقیقه در آب در حال جوش باقی بماند. سپس رشته پلویی را به برنج اضافه کنید. بعد از چند دقیقه که رشته نرم شد، برنج را آبکش کنید.
مرحله دوم
ته قابلمه به مقدار کافی آب و روغن بریزید. فیله‌‌های مرغ را به شکل دلخواه کف قابلمه بچینید. می‌توانید با کمی خم کردن، آن‌ها را به شکل بته جقه در بیاورید. زعفران دم‌کرده را طوری روی مرغ‌‌ها بریزید که دو طرفشان طلایی رنگ شود.
مرحله سوم
حال برنج و رشته را روی فیله‌‌ها بریزید و بگذارید دم بکشد. شعله گاز را کم کنید و اجازه بدهید به مدت ۴۰ دقیقه روی حرارت باقی بماند. چند دقیقه صبر کنید قابلمه خنک شود. سپس محتویات قابلمه را در دیس مورد نظر برگردانید.
مرحله چهارم رشته پلو با ته دیگ مرغ
پیاز را با کمی زردچوبه روی شعله ملایم تفت بدهید. وقتی طلایی شد، زرشک و خلال پسته را به آن اضافه کنید و یکی دو دقیقه دیگر تفت بدهید. از این مخلوط برای تزیین رشته پلو با ته دیگ مرغ استفاده کنید.
پلو بحرینی، یک غذای عربی بی‌نظیر را به عنوان یک غذای جدید بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: چند مدل غذای برنجی خوشمزه و راحت را بخوانید.