طرز تهیه بورانی کدو حلوایی
این کدو بیشتر در شمال ایران و به خصوص مازندران محبوب است و انواع غذاهایی هم که با آن پخته می‌شود، بیشتر از این خطه می‌آیند.
بورانی خوراکی است که می‌توان آن را یکی از غذاهای سنتی ایران نامید، چراکه از مدت‌ها قبل انواع بورانی در سفره‌های ایرانی وجود داشته است. بورانی از ترکیب ماست و ادویه با صیفی‌جات و سبزیجاتی مانند خیار، کدو سبز، اسفناج، بادمجان و… تهیه می‌شود و به عنوان یک پیش غذا یا همراه با غذا مصرف می‌شود. طرز تهیه بورانی کدو حلوایی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم
پوره کدوحلوایی: ۱/۲ لیوان
ماست: ۳ لیوان
روغن: ۱ قاشق مرباخوری
دانه خردل: ۱ قاشق مرباخوری
پودر زیره: ۱ قاشق مرباخوری
نمک و فلفل: به میزان لازم
طرز تهیه بورانی کدو حلوایی
برای تهیه بورانی کدو حلوایی با ماست ابتدا کدو حلوایی را خوب بشویید و بعد آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس آن را در قابلمه‌ای همراه با آب بریزید و اجازه دهید خوب بپزد.
کدو حلوایی‌های پخته شده را با قاشق از پوست جدا کنید و آن‌ها را در دستگاه غذاساز بریزید یا با استفاده از چنگال آن را له کنید تا تبدیل به پوره شود.
حالا ماست را در ظرف بزرگی بریزید و پوره کدو حلوایی را به آن اضافه کنید.
روغن را در یک تابه بریزید. بعد از داغ شدن روغن روی حرارت، دانه‌های خردل را هم به آن اضافه کنید و حدود ۴ تا ۵ دقیقه تفت دهید.
دانه خردل را به همراه پودر زیره و نمک و فلفل به ظرف ماست و کدو حلوایی اضافه کنید و خوب هم بزنید. بورانی کدو حلوایی شما آماده است.
بهتر است بعد از تهیه بورانی آن را در ظرف در داری بریزید و به مدت حداقل نیم ساعت در یخچال بگذارید تا طعم‌های آن به خوبی با یکدیگر ترکیب شوند و جا بیفتد.
برای اینکه کدو حلوایی طعم بهتری بگیرد، می‌توانید آن را به جای آب‌پز کردن، کبابی کنید.
اگر طعم دانه خردل را دوست ندارید، می‌توانید آن را حذف کنید و از دارچین برای طعم‌دار کردن این بورانی استفاده کنید.
با مجله آشپزی دلتا همراه باشید