وبلاگ من

فلفل دلمه‌ای انواع مختلفی دارد که هر کدام در آشپزی کاربرد متفاوتی دارند. در این مطلب با ترفند تشخیص فلفل دلمه‌ای شیرین از تلخ و کاربرد آن‌ها در آشپزی آشنا می‌شوید.

فلفل دلمه‌ای یکی از سبزیجات پرخاصیت است که مصرف آن برای تمامی افراد به‌ویژه کودکان توصیه شده است. این سبزی دارای سه رنگ سبز، زرد و قرمز است که رنگ سبز آن طعم قوی‌تری دارد. فلفل دلمه‌ای به دلیل مواد مغذی از جمله ویتامینی که دارد، درمان سرماخوردگی به شمار می‌رود و همچنین برای درمان کم‌خونی، حفاظت از چشم و تقویت قوه بینایی و رفع یبوست بسیار مفید است. با مجله دلتا همراه باشید تا فلفل دلمه ای شیرین از تلخ را تشخیص دهیم.

برجستگی ته فلفل
ته فلفل دلمه‌ای برجستگی‌هایی وجود دارد. فلفل دلمه‌ای‌هایی که چهار برجستگی در زیر خود دارند، ماده هستند. این فلفل ماده پر تخم است و طعم شیرینی دارد؛ بنابراین برای تهیه انواع سالاد و خام‌خواری مناسب‌تر از فلفل نر است.

فلفل دلمه‌ای پخته‌شده
فلفل دلمه‌ای که سه برجستگی در زیر خود دارد، نر است. تخم کمتری دارد و تندتر است. برای غذا پختن از آن استفاده می‌شود و در آشپزی کاربردی‌تر است. برعکس فلفل دلمه‌ای ماده بعد از تفت‌دادن و پختن اصلا تلخ نمی‌شود و خوشمزه باقی می‌ماند.

در این مطلب دو راهکار تشخیص فلفل دلمه ای شیرین از تلخ را با هم یاد گرفتیم.

اطلاعات جالبی از فلفل دلمه‌ای
فلفل دلمه‌ای (bell pepper) نوعی فلفل شیرین است از خانواده سیب‌زمینی به شمار می‌رود.
به تندی دیگر گونه‌های فلفل نیست.
این گیاه بومی مکزیک، آمریکای مرکزی و شمال آمریکای جنوبی است.
دانهٔ این گیاه در سال ۱۴۹۳ به اسپانیا حمل شد و از آنجا به سراسر اروپا، آسیا و آفریقا گسترش یافت.

 خواص دارویی فلفل دلمه‌ای
 این سبزی سرشار از ترکیبات آنتی‌اکسیدانی مثل ویتامین C و کاروتن است.
وجود مقادیر فراوان ویتامین C در فلفل دلمه‌ای باعث می‌شود این سبزی برای درمان سرماخوردگی مفید باشد.
مصرف مرتب این سبزی در برنامهٔ غذایی، هم شدت و هم طول دوران سرماخوردگی را کاهش می‌دهد.
این فلفل دوست قلب و سلامت و ضد پیری است.
چند غذا با نان برای یک شام خوشمزه را هم بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه کله جوش به روش سنتی را بخوانید.