پیتزا قارچ و پنیر ، خوشمزه و محبوب
پیتزا غذایی ایتالیایی است که در بین همه مردم دنیا محبوب شده و در تمام کشورهای دنیا یکی از وعده‌های غذایی خوشمزه به حساب می آید.
پیتزا قارچ همان‌طور که از نامش پیداست قارچ اصلی‌ترین ماده تشکیل دهنده آن است. پیتزا قارچ یک پیتزای بسیار ساده است که گیاه‌خواران هم می‌توانند از آن استفاده کنند چون از هیچ گوشت و کالباسی در تهیه آن استفاده نمی‌شود. بافت و طعم این پیتزا بی‌نظیر است و مزه بسیار خوبی دارد. امروز در مجله دلتا پیتزا قارچ و پنیر گیاهی بدون گوشت را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید. اگر دوست دارید غذاهای متنوعی با قارچ تهیه کنید حتما قارچ پلو با مرغ زعفرانی را هم امتحان کنید.
مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا قارچ و پنیر
آب یک پیمانه
خمیر مایه یک قاشق مرباخوری
شکر یک قاشق مرباخوری
روغن مایع نصف پیمانه
نمک نصف قاشق چایخوری
آرد به مقدار لازم
مواد لازم برای مواد میانی پیتزا قارچ
قارچ ۵۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای یک عدد
سس کچاپ ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
گوجه خشک ۵ عدد
پنیر پیتزا به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و آویشن به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا قارچ و پنیر
مرحله اول
ابتدا باید خمیرمایه را به عمل بیاورید برای این کار در یک پیمانه آب ولرم، شکر بریزید و هم بزنید. سپس خمیرمایه فوری را بریزید و هم زده و برای ۱۰ دقیقه روی ظرف را بپوشانید تا خمیرمایه کف کند و به عمل بیاید.
مرحله دوم
در ادامه آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و به آن روغن اضافه کنید و هم بزنید. سپس خمیرمایه عمل آمده را اضافه کنید و هم بزنید. حالا باید خمیر را شروع به ورز دادن کنید اگر مواد خیلی رقیق بود آرد و اگر خیلی سفت بود کمی آب ولرم بریزید تا خوب نرم و لطیف شود. سپس خمیر را برای ۱۵ دقیقه ورز دهید و مانند توپ در بیاورید و داخل کاسه قرار دهید و روی آن را بپوشانید. برای یک ساعت و نیم به مواد استراحت دهید تا حجیم شود و پف کند.
مرحله سوم
در این فاصله قارچ‌ها را بشویید، خشک کنید و خرد کنید. سپس قارچ‌ها را داخل تابه با مقداری روغن با شعله زیاد تفت دهید تا آب آن کشیده شود. سپس به آن فلفل دلمه‌ای خرد شده اضافه کنید و تفت دهید. در ادامه رب گوجه فرنگی و ادویه‌ها را بیفزایید و مواد را هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود. سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله چهارم
بعد از یک ساعت و نیم که خمیر حجیم شده است پف آن را با مشت بگیرید و خمیر را داخل قالب مورد نظر با وردنه پهن کنید. سپس روی خمیر را با سس کچاب بپوشانید و روی آن مواد را بریزید. در انتها گوجه خشک و پنیر پیتزا را بریزید و در فر از قبل گرم شده به مدت ۳۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه قرار دهید تا پخته و طلایی شود. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه پیتزا مکزیکی با سس سالسای ویژه را مطالعه کنید.
