طرز تهیه چیپس پلو با مرغ
شاید اسم این غذا به نظر شما جدید برسد یا تصور کنید از چیپس خلالی در آن استفاده شده باشد. اما در واقع این‌گونه نیست و این غذا جزء دسته پلوهای مخلوط خوش‌طعم و ساده قرار می‌گیرد.
پلوهای مخلوط با مرغ یا سیب‌زمینی جزء غذاهایی هستند که با ذائقه ما ایرانی‌ها بسیار جور در می‌آید. در کنار آن اگر مواد مختلف دیگری را هم با آن‌ها مخلوط کنید می‌توانید طعم و مزه جدید و متفاوتی را به سفره غذایی خود اضافه نمایید و از آن لذت ببرید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه چیپس پلو با مرغ را یاد بگیریم.
مواد لازم برای چیپس پلو با مرغ
برنج دم کشیده یک پیمانه
فیله مرغ ۲۰۰ گرم
محلول زعفران یک‌دوم قاشق چای‌خوری
سیب‌زمینی متوسط یک عدد
پیاز سرخ‌شده یک قاشق سوپ‌خوری
روغن مایع ۲ پیمانه
هویج متوسط ۲ عدد، پوست گرفته
رنده پوست پرتقال یک قاشق چای‌خوری
کره یک قاشق سوپ‌خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه چیپس پلو با مرغ
مرحله اول
ابتدا بعد از آبکشی و دم کردن برنج، سیب‌زمینی‌ها را پوست گرفته و بشویید. برای سهولت کار آن را ریز رنده کرده و در آبکش بریزید.
مرحله دوم
سیب‌زمینی‌ها را کاملا بشویید تا نشاسته سیب‌زمینی رنده‌شده کاملا از بین برود. سیب‌زمینی را مدتی در آبکش نگه دارید تا خشک شود و آب اضافی آن کاملا خارج شود. هویج را نیز به همین شکل رنده کنید.
مرحله سوم
روغن را در تابه یا قابلمه کوچکی داغ کرده و سیب‌زمینی‌ها را به دفعات سرخ کنید. موقع سرخ کردن سیب زمینی‌ها آن را اصلا هم نزنید چرا که سیب‌زمینی‌ها به هم می‌چسبد. شعله گاز را یکنواخت کنید تا همه سیب‌زمینی‌ها یکسان سرخ شود.
مرحله چهارم
بعد از سرخ شدن، سیب‌زمینی‌ها را در آبکش بریزید تا روغن اضافی کاملا خارج شود. این کار را با مابقی سیب زمینی‌ها انجام دهید. هویج‌ها را نیز به همین شکل سرخ کنید (هویج زودتر از سیب‌زمینی سرخ می‌شود و باید سریع عمل کنید). هویج‌ها را روی دستمال آشپزخانه بریزید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.
مرحله پنجم چیپس پلو با مرغ
فیله‌های مرغ را درسته یا به صورت مکعبی یا به شکل دلخواه خرد کرده و با کره تفت دهید. پیاز سرخ شده را نیز افزوده و کمی هم با پیاز تفت دهید. محلول زعفران، پوست پرتقال رنده‌شده، نمک و فلفل را هم اضافه کرده و کنار بگذارید. در دیسی برنج سفید را ریخته و روی آن را به دلخواه با مواد فوق تزئین کنید.
پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه آش بادمجان، مخصوص خراسانی‌ها را بخوانید.