وبلاگ من

شیرینی نارگیلی از شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار ایرانی است که به‌راحتی می‌توان آن را در منزل درست کرد.

شیرینی نارگیلی بسیار ساده و خوش‌مزه است و در کنار نوشیدنی‌های گرم به‌خصوص چای، یک ترکیب عالی است. درست کردن شیرینی در خانه لطف خاصی داشته و شیرینی‌های خانگی عطر و طعم بی‌نظیری دارند.

مواد لازم:
شکر: ۲۵۰ گرم
پودر نارگیل: ۱۵۰ گرم
روغن مایع: ۱۰۰ گرم
سفیدۀ تخم‌مرغ: ۳ عدد
وانیل: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
آب لیموترش: نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه:

پودر نارگیل را با وانیل، شکر و نیمی از روغن مایع مخلوط می‌کنیم.

سفیده و زردۀ تخم‌مرغ‌ها جدا می‌کنیم. نیمی از سفیده را به مواد مخلوط شده افزوده و خوب به هم می‌زنیم تا یکدست شوند.

سپس مواد را در مخلوط‌کن یا میکسر ریخته و با هم ترکیب می‌کنیم تا منسجم و یکدست شوند.

مایه را در قابلمه می‌ریزیم و روی شعله‌پخش‌کن و حرارت بسیار کم می‌گذاریم.

دقت کنید که مواد داخل قابلمه اصلاً نجوشند و قل نزنند.

آب لیموترش تازه را می‌گیریم.

بقیۀ روغن و سفیده را با آب لیموترش در قابلمه ریخته و حدود 30 دقیقه هم می‌زنیم. این شیرینی به هم زدن مداوم نیاز دارد.

پس از گذشت ۳۰ دقیقه، قابلمه را از روی حرارت برمی‌داریم و می‌گذاریم با دمای محیط خنک شود.

فر را از قبل روشن می‌کنیم تا گرم شود. کف سینی فر کاغذ روغنی می‌اندازیم.

مایۀ شیرینی را داخل قیف ریخته و از مایه به اندازۀ یک گردو روی کاغذ روغنی با فاصله می‌ریزیم. حتماً با فاصله باشد، چون شیرینی در زمان پخت پف می‌کند و به جای بیشتری نیاز دارد.

سینی را در طبقۀ وسط فر می‌گذاریم و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان می‌دهیم.

وقتی شیرینی‌ها طلایی شدند، آماده هستند. آن‌ها را از فر بیرون می‌آوریم تا کمی خنک شوند.

پس از پخت ممکن است روی شیرینی‌ها کمی ترک خورده باشد. نگران نباشید، چون طبیعی است و شیرینی خراب نشده است.

پس از خنک شدن، شیرینی‌ها را آرام از روی کاغذ روغنی برداشته و در ظرف سرو می‌چینیم.

ویدئوی تهیه شیرینی نارگیلی در خانه: