وبلاگ من

خیلی از ما نمی‌دانیم در وعده صبحانه جز پنیر و نیمرو چه چیزی درست کنیم. با کمی خلاقیت و در نظر گرفتن سلیقه و ذائقه هر نفر می‌توانید به راحتی یک صبحانه خوشمزه برای آن‌ها تهیه نمایید.

صبحانه یکی از بهترین وعده‌های غذایی است. به ویژه اگر نان تازه باشد و عطر آن در همه خانه بپیچد. اما فارغ از صبحانه‌های سنتی، انواع خوراکی‌ها و غذا‌هایی که برای وعده صبحانه مناسب هستند می‌توانند روز پر انرژی و لذت‌بخشی را برای شما به وجود بیاورند. با مجله دلتا همراه باشید و پای پنیر و ژامبون را در منزل به راحتی تهیه کنید و در کنار اعضای خانواده طعم جدیدی را امتحان کنید.

مواد لازم
۱۸۰ گرم پنیر خامه‌ای نرم‌شده
دو قاشق غذاخوری خردل عسل
۵۰۰ گرم خمیر شیرینی‌پزی آماده و منجمد
۱۷۰ گرم ورقه‌های نازک ژامبون
۱۷۰ گرم پنیر چدار رنده‌شده
یک عدد تخم‌مرغ
یک قاشق غذاخوری آب

طرز تهیه پای پنیر و ژامبون
مرحله اول
فر را با دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت گرم کنید. داخل سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید و کنار بگذارید.

مرحله دوم
در یک کاسه کوچک، پنیر خامه‌ای و خردل را با هم مخلوط کنید. روی سطح صاف آرد بپاشید و خمیر شیرینی‌پزی را باز کنید. آن را به شکل مستطیل برش دهید و روی آن‌ها پنیر بمالید. یک لایه عسل، پیاز و پنیر چدار روی لایه پنیر بریزید و لبه‌های آن را خالی بگذارید.

مرحله سوم
در یک کاسه کوچک، تخم‌مرغ و آب را با هم مخلوط کنید. از این مخلوط روی لبه‌های خمیرها بمالید. روی آن یک لایه خمیر بگذارید و با دست لبه‌ها را محکم کنید. روی خمیر را نیز با قلم‌مو تخم‌مرغ بمالید. هر شکلی که دوست دارید روی خمیر ایجاد کنید تا زیباتر شود.

آن‌ها را داخل سینی بچینید و در فر قرار دهید تا ۲۵ دقیقه بپزند و طلایی شوند. اگر به صبحانه‌های فانتزی علاقه دارید، املت لقمه‌ای، یک صبحانه زیبا را نیز بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: آش هندی با بلغور، تند و خوشمزه را بخوانید.

کباب انگشتی آبدار یک نوع کباب تابه‌ای خوشمزه با طعمی مشابه کباب کوبیده و گزینه‌ای مناسب برای شام است. این غذای خوش عطر و طعم را با نان و یا با برنج می‌توانید سرو نمایید.

کباب انگشتی آبدار یکی از انواع کباب‌های ساده و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی پخته می‌شود، یکی از غذاهایی است که می‌توانید برای ناهار یا شام آماده کنید و در کنار خانواده از آن لذت ببرید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کباب انگشتی آبدار را با هم بخوانیم.

مواد لازم
گوشت ۴۰۰ گرم
تخم‌مرغ   ۱ عدد
سیر ۳ حبه
پیاز ۱ عدد
جعفری ۳ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
ماست ۱ قاشق غذاخوری
سیب‌زمینی ۲ عدد
فلفل قرمز تند ۲ عدد
فلفل دلمه‌ای ۱ عدد
گوجه‌فرنگی ۴ عدد
رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر آویشن به مقدار کافی
طرز تهیه کباب انگشتی آبدار
مرحله اول
برای تهیه کباب انگشتی آبدار خوشمزه ابتدای کار گوشت را به قطعات کوچک تقسیم کنید. سپس گوشت را چرخ کنید.

مرحله دوم
حالا پیاز را به صورت ریز رنده کنید و درون کاسه حاوی گوشت چرخ‌کرده بریزید. پوست سیر را جدا و رنده کنید و به گوشت چرخ‌کرده اضافه کنید.

مرحله سوم
در این مرحله پودر سوخاری را به همراه تخم‌مرغ و ماست درون کاسه حاوی گوشت چرخ‌کرده بریزید و با دست خوب ورز دهید تا مواد با هم ترکیب و یکدست شوند. سپس نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و پودر آویشن را اضافه کنید.

مرحله چهارم
حالا مایه کباب را مجددا ورز دهید تا مواد با هم ترکیب شوند، سپس مقداری از مایه کباب را بردارید و در دست به شکل بیضی نسبتا بلند فرم دهید. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید.

مرحله پنجم
در این مرحله اجازه دهید روغن گرم شود. سپس کباب‌ها را درون تابه قرار دهید و کاملا سرخ کنید. در ادامه درون یک قابلمه مناسب مقداری روغن مایع بریزید، روی حرارت قرار دهید و رب گوجه‌فرنگی را اضافه نمایید.

مرحله ششم
حالا رب گوجه‌فرنگی را تفت دهید تا کاملا سرخ و رنگ آن باز شود. مقداری آب درون رب گوجه‌فرنگی اضافه کنید، سپس اجازه دهید جوش بیاید و کباب‌ها را درون سس بریزید.

مرحله هفتم
در این مرحله پوست سیب‌زمینی را جدا کنید و بشویید و به ۴ قسمت تقسیم نمایید، سپس درون قابلمه بریزید. در ادامه فلفل دلمه‌ای را بشویید، سپس دانه‌های آن را خارج کنید و به صورت درشت خرد نمایید.

مرحله هشتم
حالا فلفل تند را به همراه گوجه‌فرنگی بشویید، سپس فلفل را به اندازه بند انگشت خرد کنید. در ادامه پوست گوجه‌فرنگی را جدا و به ۴ قسمت تقسیم نمایید. گوجه‌فرنگی را به همراه فلفل و فلفل دلمه‌ای درون سس بریزید.

مرحله نهم
اجازه دهید کباب انگشتی روی حرارت ملایم بماند تا کاملا بپزد و جا بیفتد. وقتی سبزیجات کاملا پختند، خوراک کباب را درون ظرف مورد نظرتان بریزید، سپس با پلو زعفرانی سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه: روش های از بین بردن بوی زهم گوشت را بخوانید.

گوشت منبع عالی پروتئین است و بسیاری از ویتامین‌ها و مواد معدنی مهم که بدن ما برای رشد به آن‌ها نیاز دارد را تامین می‌کند.

گوشت چرخ‌کرده یکی از بهترین مواد برای آشپزی سریع و خوشمزه است. غذا با گوشت چرخ‌کرده برخلاف گوشت معمولی سریع آماده می‌شود. گوشت چرخ‌کرده را می‌توان در انواع غذا از پیتزا و پاستا گرفته تا غذاهای سنتی خودمان مانند کتلت دید. در این مطلب از مجله دلتا، با ۴ غذای ساده با گوشت چرخ کرده آشنا می‌شویم.

فلفل دلمه‌ای شکم‌پر
ابتدا نصف پیمانه آب را در آرام‌پزی بریزید و آن را کنار بگذارید.

در کاسه‌ای بزرگ، گوشت چرخ‌کرده، فلفل سیاه، یک پیمانه پنیر چدار، رب گوجه‌فرنگی، پودر چیلی، پودر زیره، نمک، پودر سیر، پودر پیاز و پاپریکا را به‌خوبی باهم ترکیب کنید.

از این مخلوط با قاشق در هر فلفل دلمه‌ای بریزید تا پر شوند.

فلفل دلمه‌ای‌ها را در داخل آرام‌پز قرار دهید، در آن را بگذارید و اجازه دهید ۶ ساعت در دمای پایین یا ۳ ساعت در دمای بالا بپزند.

فلفل دلمه‌ای‌ها را از آرام‌پز خارج کنید و نصف پیمانه پنیر چدار باقی‌مانده را روی آن بریزید و بگذارید ۱۰ دقیقه دیگر در آرام‌پز باقی بماند تا پنیر آن آب شود.

در انتها روی آن مقداری جعفری ساطوری‌شده بریزید و آن را سرو کنید.

خوراک گوشت چرخ کرده زنجبیلی
تابه‌ای را روی حرارت متوسط رو به بالا بگذارید.

گوشت چرخ کرده، سس سویا، آب و شکر قهوه‌ای را افزوده و آن‌ها را تفت دهید تا گوشت به‌رنگ قهوه‌ای دربیاید.

زنجبیل رنده‌شده را بیفزایید و آن‌ها را هم بزنید تا بیشتر آب آن تبخیر شود.

نمک و فلفل سیاه را بسته به سلیقه‌تان به غذا اضافه کنید و آن را با برنج پخته‌شده سرو کنید.

 
کوفته با سس ماست
ابتدا گوشت چرخ‌کرده، نمک، ادویه‌ها و سبزیجات را در کاسه‌ای بریزید و هم بزنید تا حالت چسبنده در آن‌ها ایجاد شود.

مخلوط‌تان را به بخش‌های ۱۰۰گرمی تقسیم کنید و حداقل ۱۵ دقیقه در یخچال بگذارید.

در این حین، مواد اولیه سس ماست را در کاسه‌ای ترکیب کنید. اگر غلظت آن زیاد بود، کمی آب به آن اضافه کنید تا شل‌تر شود.

در یک تابه روی حرارت متوسط رو به بالا روغن‌زیتون بریزید و ۵ تا ۱۰ دقیقه کوفته‌ها را سرخ کنید. کوفته‌ها را بچرخانید تا همه سمت‌های آن قهوه‌ای شود.

در نهایت، کوفته‌های گرم را با سس ماست و برش‌های لیموترش سرو کنید.

پیتزا ساده خانگی با گوشت چرخ‌کرده
ابتدا فر را به دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۴ درجه سانتی‌گراد) برسانید.

گوشت چرخ‌کرده را در تابه‌ای نچسب روی حرارت متوسط بگذارید و ۸ تا ۱۰ دقیقه تفت دهید. سپس پیاز و فلفل دلمه‌ای را به آن بیفزایید و تفت بدهید تا برشته شود. این ترکیب را از روی شعله بردارید و به آن نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید.

کف سینی فر را با کمی روغن چرب کنید. نان پیتزا را روی سینی فر قرار دهید. روی آن ترکیب گوشت و روی ترکیب گوشت، پنیر پیتزا بریزید.

پیتزاها را ۸ تا ۱۰ دقیقه در فر بگذارید تا کاملا بپزد و پنیر آن آب شود و غذای ساده با گوشت چرخ کرده شما آماده شود.

پیشنهاد مطالعه: سه غذای فوری برای ناهار امروز را بخوانید.

گوشت بوقلمون یکی از پرخاصیت‌ترین گوشت‌های سفید است که ممکن است مزه‌دار کردن آن برای شما هم کمی مشکل باشد.

گوشت بوقلمون یکی از انواع خوراکی‌‌‌های پرطرفدار در سطح جهان است. خوشبختانه امروزه، در تهیه غذا، مصرف این گوشت جایگزین گوشت قرمز شده است. یکی از مهم‌ترین نکات در جایگزین کردن این گوشت به جای گوشت قرمز، مزه‌دار کردن گوشت بوقلمون است که تمام نکات طلایی مزه دار کردن گوشت بوقلمون را در این بخش از مجله دلتا ارائه‌ می‌کنیم.

مزه دار کردن گوشت بوقلمون
مزه دار کردن گوشت سینه و ران بوقلمون یکی از مراحل بسیار مهم در طبخ این خوراکی خوشمزه و لذیذ بوده و به روش‌های متفاوت انجام می‌شود.

استفاده از گیاهان خشک‌شده
یکی از مهم‌ترین ترکیبات طعم‌دهنده به خوراکی‌‌های مصرفی از جمله گوشت قرمز و سفید، ادویه‌جات و گیاهان خشک‌شده هستند. بدین منظور‌ می‌توان مقداری مرزه کوهی خشک شده، آویشن خشک شده، رزماری و یا شوید کوهی خشک‌ شده را ترکیب نمود. پس از مخلوط کردن با مقدار بسیار کمی نمک و روغن زیتون بدون بو، می‌توانید به همراه پوست لیمو ترش خشک‌ شده، روی گوشت بوقلمون بزنید. سپس اجازه دهید ۲۴ ساعت در یخچال بماند تا مزه‌دار شود.

استفاده از ادویه‌جات
یکی دیگر از طعم‌دهنده‌‌های مواد غذایی، ادویه‌جات مختلف هستند. زردچوبه، پودر پاپریکا، فلفل سیاه، پودر سیر، جوز هندی، فلفل قرمز و سماق کوهی به همراه مقداری از روغن‌‌های گیاهی. همه این‌ها گزینه‌های بسیار مناسبی به منظور مزه دار کردن گوشت و ایجاد لطافت در هضم آن به شمار می‌آیند.

سرکه و آبلیمو
یکی از پرطرفدارترین طعم‌دهنده‌‌های طبخ مواد گوشتی در سطح بین‌المللی، آبلیمو و سرکه است. به منظور مزه‌دار کردن گوشت قسمت‌‌های مختلف بوقلمون، مقداری از آب لیمو ترش تازه، سرکه، نمک و سایر ادویه‌جات پودرشده را ترکیب نمایید. سپس با یک سرنگ بزرگ به قسمت‌‌های ضخیم گوشت بوقلمون مانند سینه تزریق نمایید. این کار منجر به نفوذ مواد طعم‌دهنده به بافت داخلی گوشت ‌بوقلمون شده و عطر و طعم لذیذی در آن ایجاد خواهد نمود.

پیشنهاد مطالعه: روش های از بین بردن بوی زهم گوشت را بخوانید.

پالتو ها در مدل‌ها و رنگ‌های مختلفی وجود دارند. برای داشتن استایل جذاب و شیک در پاییز و زمستان باید بدانید پالتو را چگونه و با چه چیزهایی ست کنید.

پالتوها نه‌تنها نقش مهمی در گرم نگه‌داشتن ما در فصل زمستان دارند، بلکه یکی از نجات‌دهنده‌های استایل زمستانی ما هستند. البته باید نکات ست کردن پالتو در زمستان را بدانیم. در این مطلب از مجله دلتا با روش‌های انتخاب و ست کردن پالتوهای زمستانی آشنا خواهید شد.

نحوه ست کردن پالتو در زمستان با سایر لباس‌ها
تند و تیز بپوشید
برای ایجاد تغییر در استایل خوب است روی لباسی تاکید کنید که بخش بزرگی از ظاهر شما را دربر می‌گیرد. در زمستان پالتو این نقش را دارد. به همین دلیل هم توصیه می‌کنیم پالتویی را برای این فصل درنظر بگیرید که شامل رنگ‌های تاثیر گذار باشد. رنگ‌‌های تیره در هر کمدی پیدا می‌شوند و استایل متفاوتی برای شما نمی‌سازند. اگر بتوانید روزهای زمستان را با پوشیدن رنگ‌های شاد زیبا کنید، یک قدم بزرگ برداشته‌اید. اگر به این‌دست از مطالب علاقه دارید مطلب رنگ زرد را با چی ست کنیم؟ را بخوانید.

ست کردن پالتو مناسب فرم بدن
برای انتخاب پالتوی مناسب فرم بدن خود را بشناسید و بر اساس آن دست به انتخاب بزنید، چون قاعدتا هر مدل پالتویی به هر کسی نمی‌آید. برای مثال پوشیدن یک پالتوی بلند کمربنددار، برای کسی که فرم بدن ساعت شنی دارد، ایده‌آل است. اما همین پالتو برای کسی که فرم بدن مثلثی دارد، نتیجه خوبی به‌دنبال نخواهد داشت.

گزینه‌های مناسب زیر پالتو در مهمانی
یکی از ترفندهای ساختن استایل شیک زمستانه، این است که چند لایه لباس بپوشید بجز مواقعی که می‌خواهید به یک مهمانی رسمی بروید. در مهمانی‌‍‌های رسمی یک بلوز مجلسی یا شومیز مناسب را انتخاب کرده و به پوشیدن همین گزینه در زیر پالتو قناعت کنید. زیر پالتو یک بلوز حریر یا ساتن بپوشید و بگذارید استایل جدید شما خودش را به خوبی تعریف کند.

ست کردن پالتو با جین
اینکه بتوانید پالتو را با جین ست کنید یا نه، بستگی به رنگ شلوار جین و پالتو دارد. برای مثال می‌توان یک پالتوی شتری رنگ را با یک شلوار جین آبی ملایم ست کرد و نتیجه خوبی به دست آورد، اما اگر ترکیب رنگ شلوار و پالتو با هم ست نباشند، نتیجه چشم‌گیر نخواهد بود.

پالتو با شال بهتر است یا روسری
روسری‌های قواره‌دار و شال‌ها معمولا در یک مرتبه قرار می‌گیرند. اما روسری‌های ساتن معمولی و کلاه‌های بافت، معمولا برای ایجاد یک استایل رسمی کارکرد خوبی دارند. بنابراین با توجه به موقعیت دست به انتخاب مدل و جنس روسری یا شال بزنید.

پیشنهاد مطالعه: مطلب مشابه خانم‌هایی با پوست تیره این رنگ‌ها را بپوشند را مطالعه کنید.