وبلاگ من

همبرگر کره‌ای غذای رژیمی است که علاوه بر سالم بودن طعم فوق‌العاده‌ای دارد. همبرگر غذایی است که نمی‌توان از آن دل کند. بنابراین ما هم از شما نمی‌خواهیم برای خوردن غذایی سالم دست از همبرگر بکشید.

همبرگر خانگی می‌تواند انتخاب خوبی برای ناهار یا شام باشد. در این دستور غذایی یک همبرگر کره‌ای خوشمزه با پنیر و پیاز را یاد می‌گیرید. برای درست کردن این همبرگر مواد زیادی احتیاج ندارید. با مواد کم و ساده می‌توانید یک همبرگر با طعم جدید را امتحان کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه همبرگر کره ای را یاد بگیریم.

مواد لازم برای همبرگر کره ای
۱۰ قاشق غذاخوری کره
۴ نان همبرگری
یک پیاز بزرگ خردشده
۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده
نصف قاشق چای خوری نمک
فلفل سیاه به مقدار دلخواه
یک ورق پنیر از هر نوعی که دوست دارید
کاهو به میزان لازم
طرز تهیه همبرگر کره ای

مرحله اول
نان‌ها را ببرید و روی گریل بگذارید یا تست کنید. می‌توانید کمی ‌با روغن آن‌ها را سرخ کنید.

یک ماهیتابه بزرگ انتخاب کنید. آن را داغ کنید و ۲ قاشق غذاخوری کره اضافه کنید. وقتی کره داغ شد، پیاز خردشده را اضافه کنید و بگذارید سبک و طلایی رنگ شود. پیازها را بعد از سرخ شدن در ظرفی بریزید و کناری بگذارید.

مرحله دوم
حالا گوشت چرخ‌کرده را به ۴ قسمت برای ۴ ساندویچ تقسیم کنید. در میان هر تکه با انگشت فرورفتگی ایجاد کنید.

ماهیتابه را دوباره روی حرارت متوسط قرار دهید و برگرها را داخل آن بگذارید. گوشت را با نمک و فلفل سیاه مز‌ه‌دار و هر طرف را ۶ تا ۸ دقیقه سرخ کنید.

مرحله سوم
ورقه‌های پنیر را روی برگرهای داخل تابه بگذارید و به پخت ادامه دهید تا پنیر کاملا آب شود. در همین حال پیازها را در مایکروویو یا روی گاز دوباره داغ کنید تا زمان سرو داغ باشند.

مرحله چهارم
به هرکدام از برگرها حدود ۲ قاشق غذاخوری کره بزنید. اگر مایل هستید کاهو را کف نان قرار دهید و برگرها را روی آن بگذارید و روی آن پیاز سرخ‌شده بریزید.

نکته مهم همبرگر کره ای
به محض اینکه برگر را داخل تابه می‌گذارید، آن را فشار دهید. اما وقتی در حال سرخ شدن هستند، دیگر آن‌ها را پرس نکنید چون باعث می‌شود برگرها آبدار نباشند.

برای داشتن شام‌های سبک، چند غذای ساده برای ناهار یا شام سبک را هم بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: کوفته انار و گردو، شام بی‌نظیر یلدایی را بخوانید.

رولت هندوانه‌ای یکی از انواع شیرینی‌های خوشمزه و مجلسی ایرانی است که معمولا برای مناسبت‌های خاص تهیه می‌شود. معمولا دسرها و شیرینی‌هایی که شبیه هندوانه هستند برای شب یلدا مناسب هستند.

رولت هندوانه ای یکی از رولت‌‌های مخصوص شب یلدا است که‌‌ می‌توانید به سادگی در منزل این رولت زیبا و جذاب را تهیه کنید و در بلندترین شب سال در کنار خانواده دور هم باشید. اما رولت هندوانه ای هم داخل فر و هم بدون فر تهیه‌‌ می‌شود. برای روش بدون فر باید از ‌‌ماهی‌تابه دو طرفه استفاده کنید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای رولت هندوانه ای
تخم‌مرغ ۴ عدد
آرد ۱ پیمانه
شکر ۱/۲ پیمانه
بیکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
آبجوش ۳ قاشق سوپخوری
وانیل ۱/۴ قاشق چایخوری
طرز تهیه رولت هندوانه ای

مرحله اول
ابتدا زرده و سفیده تخم‌مرغ را جدا کنید و سفیده را به همراه ۲ قاشق غذاخوری از شکر گفته شده بزنید تا کم‌کم کف کند. سپس به هم زدن ادامه دهید تا خامه‌ای شکل شود و زمانی که ظرف را برعکس کنید نریزد. سفیده را داخل یخچال قرار دهید تا خنک بماند.

مرحله دوم
حالا زرده‌‌ها را به همراه وانیل و مابقی شکر مانده هم بزنید تا زرده‌‌ها از لختگی خارج و کشدار شوند. سپس در همین حین آبجوش را اضافه کنید و سریع هم بزنید تا زرده بسته نشود و مواد از حالت روان بودن خارج شود.

مرحله سوم
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط و سه بار الک کنید. سپس به مواد زرده اضافه کنید و هم بزنید. از هم‌زن دستی یا برقی‌‌ می‌توانید کمک بگیرید در انتها سفیده را اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند. سپس یک کاسه کوچک از مواد بردارید و بقیه را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید و به یکی رنگ قرمز و به دیگری رنگ سبز بزنید.

اگر دسرهای یلدایی بیشتری دوست دارید به دسر انار با ژله و بیسکویت پتی‌بور مراجعه کنید.

مرحله چهارم
حالا کف یک سینی ۳۰*۴۰ را چرب و کاغذ روغنی بیندازید به طوری که کاغذ کمی لبه داشته باشد تا هنگام خارج کردن رولت، مانند دسته به شما کمک کند. حالا هر دو رنگ را یک طرف سینی بریزید و پیاله کوچکی را که ابتدا برداشتید با رنگ سبز خوراکی پررنگ‌تر بزنید تا روی قسمت‌‌های سبز رولت طرح ایجاد نمایید. سپس رولت را بریزید و با پالت صاف کنید و روی آن طرح بزنید.

مرحله آخر رولت هندوانه ای
اگر فر شما فن ندارد باید ۸ دقیقه در دمای ۲۳۰ درجه با حرارت از کف قرار دهید. سپس در انتها ۲ دقیقه گریل را روشن کنید تا بپزد و یا داخل یک ‌‌ماهی‌تابه کاغذ روغنی انداخته و روی شعله پخش کن قرار دهید تا پخته شود. بعد از پخت با کمک کاغذ روغنی رولت را خارج و روی یک پارچه تمیز قرار دهید و به آرامی کاغذ را جدا و با پارچه رول کنید و ۱ ساعت داخل یخچال قرار دهید. مجدد رولت را باز کرده و خامه قنادی بزنید و چند ساعت در یخچال بگذارید و موقع سرو شکلات چیپسی روی آن قرار دهید.

پیشنهاد مطالعه: تارت شکلات و انار، دسر ساده یلدایی را بخوانید.

فرهنگ غذایی ما ایرانی‌ها شامل انواع خورشت‌های خوشمزه‌ای است که همراه با پلو سرو می‌شود و به طور عامیانه به این غذای لذیذ چلوخورشت می‌گویند. خورشت جایگاه بسیار مهمی در سفره‌های ایرانی دارد.

برای یک‌ خورشت جا افتاده مهم‌تر از همه تهیه مواد لازم آن است که حتما تازه باشد.‌ خورشت کلمه‌ای ایرانی است و به غذایی می‌گویند که ترکیب آب‌داری از گوشت و سبزیجات و یا حبوبات است. اما برای پخت این خورشت‌های متنوع لازم است فوت و فن جا افتادن خورشت را بدانیم که برای هر غذا با دیگری متفاوت است. برای یادگرفتن این فوت‌وفن‌ها در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

فوت و فن جا افتادن خورشت قورمه‌سبزی
مهم‌ترین مسئله‌ای که باید برای پخت قورمه‌سبزی مورد نظر قرار دهید ترکیب سبزی‌های آن است. مثلا تره بیشتر به آن طعم تند می‌دهد و شنبلیله زیاد طعم‌ خورشت را تلخ می‌کند. اسفناج یا برگ چغندر رنگ و لعاب بیشتری به قورمه‌سبزی می‌دهد و مزه اصلی غذا بستگی به تره و جعفری دارد که باید بیشتر از این‌ها در ترکیب سبزی استفاده کرد.

نکته دیگری که باید به آن توجه کنید این است که باید لوبیای قورمه‌سبزی را شب قبل خیس کنید و جدا از‌ خورشت ۱۵ دقیقه آن را بپزید تا خوب نرم شود. علاوه بر این اضافه کردن عصاره مرغ یا گوشت یا قلم به خورشت، رنگ و لعاب آن را بهتر و‌ خورشت را خوشمزه‌تر می‌کند.

فوت و فن جا افتادن خورشت فسنجان
یکی از فوت‌وفن‌های جاافتادن فسنجان که در شمال ایران استفاده می‌شود این است که شب قبل گردو را به مدت چند ساعت با حرارت ملایم پخته و هر نیم ساعت یک استکان آب سرد به آن اضافه می‌کنند و روز بعد باقی مواد افزودنی را به آن اضافه می‌کنند.

مسئله مهم دیگر در پخت فسنجان رب انار مصرفی است که باید به ترش یا شیرین بودن آن دقت کنید. یکی دیگر از فوت‌وفن‌های جاافتادن‌ خورشت فسنجان این است که در دو نوبت به‌ خورشت یخ اضافه کنید تا با شوک حرارتی و برودتی زودتر روغن انداخته و به عبارتی جا بیفتد.

خورشت قیمه
لیموعمانی ممکن است رنگ‌ خورشت را تیره و طعم آن را تلخ کند. برای جلوگیری از این مسئله لیمو‌ها را جداگانه بپزید و نیم ساعت قبل از سرو‌ خورشت آن‌ها را به غذا اضافه کنید. علاوه بر رب، گوجه رنده‌شده را نیز به‌ خورشت در حین پخت اضافه کنید و هرگز از رب انار یا نارنج به عنوان چاشنی استفاده نکنید، زیرا باعث تیره شدن رنگ‌ خورشت قیمه می‌شوند.

برای خوشمزه‌تر شدن‌ خورشت قیمه سیب‌زمینی‌های آن را با کمی نمک و زردچوبه تفت دهید تا یک‌ خورشت بی‌نظیر درست کنید.

خورشت کرفس
مهم‌ترین نکته در تهیه کرفس این است که از کرفس‌های نازک و جوان برای پخت آن استفاده کنید. برخی از کرفس‌ها مانند لوبیا نخ‌هایی دارند که باید موقع خرد کردن آن‌ها را جدا کنید. یکی دیگر از فوت‌وفن‌های جاافتادن کرفس این است یک تکه گوشت چربی‌دار به آن اضافه کنید. همچنین لازم است بدانید که سبزی‌های این‌ خورشت باید قبل از خرد کردن کاملا خشک شوند در غیر این صورت موقع پخت له خواهند شد.

خورشت بادمجان
برای خوش‌رنگ شدن خورشت بادمجان چند عدد گوجه فرنگی را تکه تکه کرده یا با رنده درشت رنده بزنید و با کمی رب در روغن تفت دهید و پس از افزودن زردچوبه به‌ خورشت اضافه کنید. سعی کنید بادمجان‌هایی با پوست کاملا مشکی و دارای کلاهک کشیده را انتخاب کنید که شیرین‌تر هستند. پس از پوست کندن آن‌ها را در آب نمک غلیظ قرار دهید تا تلخی آن کشیده شود.

پیشنهاد مطالعه: رفع شوری غذا با راهکارهای ساده را هم بخوانید.

از رعایت ترتیب صحیح در استفاده از محصولات مراقبت پوستی نباید غافل شد زیرا این محصولات از نظر غلظت و مواد تشکیل‌دهنده با یکدیگر متفاوت هستند و این مسئله میزان نفوذپذیری آن‌ها را تحت تاثیر قرار می‌دهد.

لازم است بدانید که ترتیب استفاده از محصولات مراقبت پوستی بسیار حائز اهمیت بود و بر میزان تاثیرگذاری آن‌ها موثر است. در این مطلب از مجله دلتا می‌خواهیم ترتیب استفاده از این محصولات را بگوییم.

ترتیب استفاده از محصولات مراقبت پوستی
پاک‌کننده
قبل از هر اقدامی لازم است پوست خود را طی دو مرحله پاکسازی کنید. در ترتیب استفاده از محصولات مراقبت پوستی ابتدا با یک پاک‌کننده روغنی صورت خود را پاک کنید سپس به وسیله یک شوینده با پایه آب مانند ژل‌های شستشو آن را به مدت چند دقیقه با حرکات دایره‌ای ماساژ داده و یا توسط یک فیس براش بشویید. فیس براش‌ها یکی از موثرترین ابزارها برای پاک‌سازی پوست هستند که علاوه بر تمیز کردن پوست، آن را لایه‌برداری نیز می‌کنند.

 تونر
پاکسازی باعث می‌شود منافذ پوست شما باز شود به همین دلیل بهتر است که از یک تونر برای بستن منافذ پوست در محصولات مراقبت پوستی خود استفاده کنید. تونرها با غلظت آبکی که دارند به سرعت جذب پوست می‌شوند و همچنین علاوه بر لایه‌برداری و پاکسازی سلول‌های مرده، پوست را نیز آبرسانی می‌کنند.

سرم
حال نوبت آن است که پوست خود را به وسیله یک سرم پوست تغذیه کنید. سرم‌ها حاوی ترکیبات فعال قوی، مرطوب‌کننده و آنتی‌اکسیدان‌هایی هستند که پوست برای سالم ماندن به آن‌ها نیاز دارد. سرم‌های ویتامین C برای استفاده روزانه بسیار مناسب هستند. این سرم‌ها سبک بوده و علاوه بر سرعت جذب بالا پوست شما را هیدراته نیز می‌کنند.

کرم دور چشم از محصولات مراقبت پوستی
حتی اگر هاله تیره دور چشم ندارید، استفاده از کرم دور چشم را فراموش نکنید. این کرم‌ها، ملایم و سبک هستند و مختص پوست اطراف چشم فرموله شده‌اند. وظیفه اصلی این کرم‌ها روشن کردن پوست اطراف چشم و از بین بردن چین و چروک است. همچنین پف اطراف چشم را نیز کاهش می‌دهد.

کرم ضد جوش
کرم‌های ضد جوش یکی از محصولات مراقبت پوستی برای افرادی است که دارای پوست مستعد آکنه هستند. کرم‌های ضد جوش حاوی مواد قدرتمندی هستند که بر روی ناحیه موردنظر تمرکز می‌کنند.

مرطوب‌کننده
چند دقیقه به کرم ضد جوش زمان بدهید تا به خوبی جذب شود سپس از مرطوب‌کننده استفاده کنید. مرطوب‌کننده‌ای را خریداری کنید که مناسب نوع پوست شما باشد و همچنین حاوی یک ماده موثر یا آنتی‌اکسیدان قوی باشد تا بتواند باعث ترمیم و بهبود بافت پوست شما شود. اگر پوست چرب یا ترکیبی دارید از یک مرطوب‌کننده سبک و اگر پوست شما حساس است، نوع ملایم آن را انتخاب کنید. همچنین در صورت داشتن پوست خشک، یک مرطوب‌کننده و آبرسان قوی می‌تواند انتخاب مناسبی باشد.

رتینول
رتینول یک ماده شگفت‌انگیز از محصولات مراقبت پوستی است که با پیری پوست مبارزه می‌کند. این ماده باعث بهبود تولید کلاژن شده و رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند. همچنین علاوه بر کاهش چین و چروک، پوست را محکم می‌کند. اگر پوست حساس و آکنه‌ای دارید قبل از مصرف، با یک متخصص پوست مشورت کنید.

کرم ضدآفتاب از محصولات مراقبت پوستی
این مرحله از اهمیت بسیاری برخوردار است، به‌خصوص افراد با پوست روشن هرگز نباید از آن غافل شوند. همچنین مهم است که پوست شما نسبت به ضدآفتابی که استفاده می‌کنید حساسیت نداشته باشد و یا پوست شما را خشک نکند.

پیشنهاد مطالعه: مطلب مشابه روتین روزانه مراقبت از پوست برای افراد پرمشغله را بخوانید.

برای تقویت و تسریع رشد مو باید یک رژیم غذایی مغذی و متعادل را مصرف کنید. همچنین می‌توانید از برخی روغن‌ها نیز برای تقویت و تسریع رشد مو استفاده کنید.

بسیاری از افراد آرزوی افزایش رشد موی سر و داشتن موهای بلند و درخشان را دارند ولی به دلیل ضعیف بودن موها، نبود تغذیه کافی و آسیب به مو رشد مو کم می‌شود. یکی از روش‌های طبیعی تقویت موها استفاده از روغن‌های طبیعی است که در این مطلب از مجله دلتا این روغن‌ها را معرفی می‌کنیم.

روغن‌های طبیعی برای افزایش رشد موی سر
روغن نارگیل
روغن نارگیل حاوی تری گلیسیریدهای زنجیره متوسط است که می‌تواند به افزایش رشد موی سر و بدن کمک کند. این مواد می‌توانند به غشا سلولی مو نفوذ کرده و آن را عمیقا تغذیه کنند. مقدار کمی روغن نارگیل را روی پوست سر خود ریخته و آن را به آرامی برای چند دقیقه ماساژ دهید. همچنین، شما می‌توانید از روغن نارگیل به‌عنوان یک ماده پایه برای ماسک مو همراه با مواد مفید دیگر مانند آووکادو استفاده کنید.

روغن زیتون
روغن زیتون یکی از بهترین گزینه‌ها برای رشد مو محسوب می‌شود. این روغن می‌تواند رشد مو را تقویت و تسریع کند. روغن زیتون یکی از در دسترس‌ترین گزینه‌ها برای افزایش رشد موی سر است و همچنین یکی از مواد تشکیل دهنده رایج در بسیاری از محصولات زیبایی و مراقبت از پوست و مو است. روغن زیتون عمیقا پوست سر را تغذیه کرده و موجب نرمی و درخشش تارهای مو می‌شود.

افزایش رشد موی سر با روغن کرچک
روغن کرچک به‌واسطه خواص آبرسان خود شناخته شده است و همچنین برای افزایش رشد مو و مژه‌ها گزینه خوبی محسوب می‌شود. روغن کرچک را روی پوست سر خود ریخته و به آرامی برای چند دقیقه پوست سر را ماساژ دهید. این کار را هر بار که موی خود را می‌شویید تکرار کنید تا به تغذیه و آبرسانی پوست و مو کمک شود.

روغن جوجوبا
روغن جوجوبا به روشی منحصربه‌فرد برای افزایش رشد موی سر و داشتن موهای بلند است. برخلاف روغن‌های دیگر، روغن جوجوبا به درون مو نفوذ نمی‌کند. در عوض، این روغن فولیکول مو را پوشش می‌دهد. از این رو، از شکستگی و ریزش مو جلوگیری می‌کند.

روغن رزماری
رزماری دارای خواص پزشکی درونی و بیرونی برای بدن انسان است و می‌تواند گردش خون در پوست سر را تحریک کند. مدت‌ها است که از این روغن برای تقویت رشد مو استفاده می‌شود و افراد بر این باور هستند که رشد مو را تسریع کرده و از ریزش آن پیشگیری می‌کند. افزون بر این، روغن رزماری گزینه خوبی برای مقابله با شوره سر و شکنندگی تارهای مو است.

افزایش رشد موی سر با روغن آووکادو
روغن آووکادو یکی دیگر از روغن‌هایی است که می‌تواند به تسریع رشد مو کمک کند. این روغن به‌واسطه محتوای اسیدهای چرب و ویتامین‌های خود شناخته شده است. به همین دلیل، روغن آووکادو یکی از بهترین مواد مراقبت از مو است. آووکادو حاوی ویتامین های A، B6، و E است که می‌توانند پوست سر و مو را تغذیه کنند.

پیشنهاد مطالعه: همچنین می‌توانید مطلب راه‌های رسیدن به موهای قوی و براق را بخوانید.