وبلاگ من

برای آشنایی با طرز تهیه سالاد میگو با مجله دلتا همراه باشید.

سالاد میگو یک پیش غذای خوشمزه دریایی است که می‌توان آن را به عنوان یک شام سبک هم مصرف کرد. در تهیه سالاد میگو انواع سبزیجات به کار رفته و از این رو بسیار خوش رنگ و لعاب و مناسب سرو در مهمانی ها است.

مواد لازم تهیه سالاد میگو :
میگو: ۲۵۰ گرم
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
کاهو: ۴ برگ
ذرت پخته یا کنسروی: یک سوم پیمانه
کلم بروکلی: یک پیمانه
فلفل قرمز: یک عدد
گوجه گیلاسی: ۱۰ عدد
پیازچه: ۵ عدد
پیاز: ۲ عدد
نمک و فلفل به میزان لازم
کنجد برای تزیین
مواد لازم تهیه سس سالاد :
سرکه سفید: یک دوم پیمانه
سس خردل: یک قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن زیتون: یک دوم پیمانه

طرز تهیه سالاد میگو ساده :
میگو‌ ها را پس از شستن با مقداری آب، یک قاشق آبلیمو و کمی نمک، حدود ۴ دقیقه بپزید. سپس آن‌ها را آبکش کنید و کنار بگذارید تا سرد شوند.

در صورت تمایل می‌توانید میگو ها را کبابی کنید.
پیاز را به صورت حلقه‌‌ ای و پیازچه و فلفل قرمز را به صورت مورب برش بزنید و کنار بگذارید. بهتر است از پیاز بنفش استفاده کنید تا سالاد خوش رنگ تر شود.

کاهو و کلم بروکلی را پس از شستن به اندازه دلخواه خرد کرده و همه مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک سالاد خوشمزه و متفاوت، مطلب سالاد زمستانی یا سالاد شور را مطالعه کنید.

برای درست کردن سس این سالاد، همه مواد را به جز روغن زیتون، در مخلوط کن بریزید. وقتی مواد یکدست شدند، روغن زیتون را اضافه کنید.

سس که آماده شد، روی مواد بریزید و هم بزنید تا سس به خورد سالاد برود.

سالاد را در ظرف سرو بریزید و مقداری کنجد برای دیزاین سالاد روی آن بپاشید.

سالاد میگو و سیب زمینی :
این سالاد مانند سالاد میگو ساده است که سیب زمینی به آن اضافه شده است.

سیب زمینی را مکعبی خرد کنید. روی آن کمی روغن زیتون بریزید و در فر یا مایکروویو گریل کنید. تکه های گریل شده سیب زمینی را به مواد سالاد بیفزایید.

سالاد میگو و آووکادو :
برای تهیه این سالاد، آووکادو را با پوست به صورت ورقه ای برش بزنید. تکه های آووکادو را در کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهند. سپس به مواد سالاد افزوده و با آن ها مخلوط کنید.

برای تهیه سالاد میگو و آووکادو، پیاز و پیازچه را از مواد لازم حذف کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

اگر می‌خواهید یک دسر ساده و سریع درست کنید، کیک بستنی پیشنهاد خوبی است.

کیک بستنی نوعی دسر خوشمزه است که فوری آماده می‌شود و در عین حال شیک و مجلسی است. این دسر خوشمزه که طرز تهیه آسانی دارد، مناسب سرو در مهمانی ها و جشن ها است. تهیه کیک بستنی نیاز به فر ندارد و کافی است مواد را در فریزر بگذارید تا یک دسر عالی و خوش طعم داشته باشید.

مواد لازم تهیه کیک بستنی مجلسی :
بیسکویت پتی بور: یک بسته
بستنی وانیلی: نیم لیتر
بستنی شکلاتی: نیم لیتر
شکلات مکعبی: ۴ عدد
کره: ۱۰۰ گرم
روغن مایع: یک قاشق غذاخوری
پودر پسته و ترافل برای تزیین

طرز تهیه کیک بستنی مجلسی :
بستنی وانیلی را از فریزر بیرون بگذارید تا در دمای محیط کمی نرم شود.

مراقب باشید بستنی خیلی نرم و شل نشود، چون دسر را خراب می‌کند.
در یک کاسه یا قالب نیم دایره سلفون بکشید.

با چاقو بستنی را برش دهید و در قالب کنار هم بچینید. روی آن ها را با قاشق صاف کرده و پودر پسته بپاشید. سپس در فریزر بگذارید تا بستنی سفت شود.

پس از نیم ساعت بستنی کاکائویی را از فریزر بیرون بیاورید و بگذارید در دمای محیط نرم شود.

پس از اینکه لایه اول بستنی خودش را گرفت، بستنی کاکائویی را در قالب بریزید.

پیشنهاد مطالعه: اگر دوست دارید یک دسر خوشمزه محلی درست کنید، مطلب رشته خوشکار ، شیرینی گیلانی را مطالعه کنید.

بیسکویت را پودر کنید.

کره را با ۴ مکعب شکلات و یک قاشق روغن مایع در ظرفی بریزید تا کره و شکلات به روش بن ماری (حرارت غیر مستقیم) ذوب شوند.

سپس آن را در بیسکویت پودر شده بریزید و کاملاً مخلوط کنید.

مرحله آخر کیک بستنی فوری :
وقتی بستنی کاکائویی سفت شد و خودش را در قالب گرفت، مخلوط بیسکویت و شکلات را روی آن ریخته و صاف کنید. قالب را دوباره در فریزر بگذارید.

کمی زمان دهید تا دسر خودش را بگیرد و کیک بستنی آماده شود. سپس آن را از فریزر بیرون بیاورید و در آب گرم بگذارید تا راحت از قالب جدا شود.

قالب را در ظرف سرو برگردانید و سلفون را از روی دسر جدا کنید.

کیک بستنی را با پودر پسته و ترافل و انواع میوه تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

طرز تهیه کوفته ساده مرغ را در مجله دلتا بخوانید.

​

کوفته مرغ نوعی کوفته ساده و خوشمزه و مناسب کسانی است که از خوردن گوشت قرمز پرهیز می‌کنند. این کوفته که طرز تهیه آسانی دارد، گزینه خوبی برای یک شام سبک یا پیش غذایی خوش طعم برای مهمانی است.

مواد لازم تهیه کوفته مرغ ساده :
سینه مرغ: یک کیلو
تخم مرغ: ۳ عدد
آبلیمو تازه: نصف استکان
زرشک: نصف فنجان
کره: ۱۰۰ گرم
پیاز: ۴ عدد
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده: نصف قاشق چای خوری
پودر سوخاری به میزان لازم
نمک و فلفل به میزان لازم
آلو در صورت تمایل
​
طرز تهیه کوفته مرغ ساده :
سینه مرغ را دو بار چرخ کنید.

دو عدد از پیاز ها را خرد کرده و کمی در روغن تفت دهید. سپس با مرغ چرخ شده، تخم مرغ هم زده، پودر سوخاری، نمک و فلفل مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند.

رب گوجه فرنگی را با کمی روغن تفت دهید تا خامی آن گرفته شود. سپس ۳ لیوان آب با زعفران دم کرده به رب افزوده، بگذارید جوش بیاید تا سس کوفته آماده شود.

در صورت تمایل می‌توانید در سس کوفته آلو بریزید.

دو عدد پیاز دیگر را در روغن تفت دهید و پس از سرخ شدن با زرشک مخلوط کنید.

​

از مایه کوفته به اندازه یک نارنگی کوچک برداشته، وسط آن کمی از مخلوط زرشک و پیاز داغ بگذارید و سپس آن را گرد کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک کوفته ساده و خوشمزه، مطلب کوفته نخودچی ، ترش و شیرین را مطالعه کنید.

کوفته ها در سس بیندازید تا بپزند. وقتی سس کمی غلیظ شد، نصف استکان آبلیموی تازه در آن بریزید تا یکی دو جوش بخورد.

اگر طعم ترش را نمی‌پسندید، آبلیمو اضافه نکنید.
پس از گذشت نیم ساعت کوفته آماده است.

در صورت تمایل می‌توانید مقداری سیب زمینی سرخ کرده با کوفته مرغ سرو کنید.

کوفته مرغ را با زرشک، گردو و جعفری تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی دلتا را بخوانید.

موساكا نوعي غذاي يوناني ساده است.

موساكا نوعي غذا با بادمجان و اصالتاً متعلق به كشور يونان است. اين غذاي خوشمزه در بيشتر كشور ها رايج است و در ايران هم طرفداران زيادي دارد. اين غذا كه به موساكا بادمجان هم معروف است، شباهت زيادي به گراتن دارد.

مواد لازم تهيه موساكا :
گوشت چرخ كرده: ۵۰۰ گرم
بادمجان: ۵ عدد
قارچ: ۴۰۰ گرم
رب گوجه فرنگي: ۲ قاشق غذاخوري
سير: ۳ حبه
پياز: يك عدد
فلفل دلمه اي: يك عدد
پنير پيتزا به ميزان لازم
سس بشامل به ميزان لازم
نمك و فلفل به ميزان لازم
جعفري خرد شده به ميزان لازم

طرز تهيه موساكا :
فر را از قبل روشن كنيد تا گرم شود.

بادمجان ها را پوست گرفته و روي آن ها نمك بپاشيد.

پس از ۱۵ دقيقه، بادمجان ها را با دست فشار دهيد تا آب اضافي خارج شود.

در تابه اي مقداري روغن بريزيد و بادمجان ها را در روغن داغ سرخ كنيد.

سير و پياز را ريز خرد كرده و در تابه ديگري تفت دهيد تا طلايي شوند.

قارچ را ورقه اي و فلفل دلمه اي را نگيني خرد كرده، به سير و پياز افزوده و با هم تفت دهيد.

پس از اينكه قارچ و فلفل دلمه اي كمي نرم شدند، گوشت چرخ كرده را اضافه كنيد و تفت دهيد تا رنگ آن تغيير كند.

مقداري جعفري خرد شده را با رب و نمك و فلفل به مخلوط بيفزاييد.

به جاي رب مي‌توانيد از دو عدد گوجه فرنگي خرد شده استفاده كنيد.
زير شعله را كم كنيد تا مواد بپزند و آب آن ها تمام شود.

داخل ظرف پيركسي را چرب كنيد. كف ظرف يك لايه بادمجان سرخ شده بچينيد. مقداري از مايه گوشتي روي بادمجان ها بريزيد. به همين صورت ۲ تا ۳ لايه بادمجان و گوشت بگذاريد. آخرين لايه بايد مايه گوشتي باشد.

پيشنهاد مطالعه: براي آشنايي با انواع غذا با بادمجان ، مطلب گراتن بادمجان و مرغ ؛ غذاي محبوب فرانسوي را مطالعه كنيد.

روي آخرين لايه سس بشامل و پنير پيتزا بريزيد. سپس روي ظرف را با فويل بپوشانيد و در فر بگذاريد.

به جاي پنير پيتزا مي‌توانيد از مخلوط تخم مرغ و سس سفيد استفاده كنيد.
پس از ۳۰ دقيقه موساكا آماده است. آن را با نان و انواع سالاد سرو كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.

رشته خوشكار يكي از شيريني‌ هاي خوشمزه و مقوي گيلاني است.

رشته خوشكار نوعي دسر خوشمزه است كه طرفداران زيادي دارد. اين شيريني را مي‌توانيد به راحتي در منزل تهيه كنيد و به عنوان ميان وعده يا عصرانه اي دلچسب، با چاي ميل كنيد و از آن لذت ببريد.

مواد لازم تهيه رشته خوشكار :
آرد سفيد: ۲ پيمانه
آب: ۴ پيمانه
شكر: يك و نيم پيمانه
پودر دارچين: يك قاشق مربا خوري
پودر هل: نصف قاشق چاي خوري
پودر پسته و نارگيل به ميزان لازم
مغز گردو به ميزان لازم

طرز تهيه رشته خوشكار :
در كاسه اي آرد سفيد و دو و نيم پيمانه آب را با هم مخلوط كنيد.

مايه را به مدت ۲ تا ۳ ساعت كنار بگذاريد. سپس آب اضافي‌ كه روي آن جمع شده را خالي كنيد.
كف تابه اي را چرب كنيد و آن را روي شعله ملايم بگذاريد.

مايه شيريني را در شانه خوشكار ريخته و آن را به صورت خطوط عمودي، افقي و دوراني كف تابه بريزيد.
پس از ۳ دقيقه رشته مي‌پزد.

دقت كنيد رشته نبايد سرخ شود و در حد پخته شدن كافي است.
پس از پختن رشته، آن را از تابه بيرون آورده و روي يك پارچه تميز بگذاريد.

براي آماده كردن مواد مياني، نصف پيمانه شكر و مغز گردو را با هم مخلوط كنيد. پودر دارچين و پودر هل را هم به آن بيفزاييد.

پيشنهاد مطالعه: اگر دوست داريد با شيريني شهر هاي مختلف آشنا شويد، مطلب چنگمال؛ شيريني كرماني خوشمزه را مطالعه كنيد.

رشته را از بالا و پايين تا خط وسط تا بزنيد. مواد مياني را روي تاي بالايي بريزيد. دو تاي عمودي كوچك هم راست و چپ بزنيد. سپس رشته را كامل تا كنيد و با دست اطراف آن را بچسبانيد.
در تابه اي كمي روغن بريزيد و آن را روي شعله ملايم بگذاريد. شيريني‌ ها را يكي يكي در تابه سرخ كنيد. وقتي شيريني‌ ها طلايي‌ شدند، آن‌ ها را از تابه بيرون بياوريد و روي دستمال بگذاريد تا روغن اضافي خارج شود.

براي آماده كردن شربت، يك پيمانه شكر را با يك و نيم پيمانه آب مخلوط كنيد و روي شعله ملايم بگذاريد تا قوام بيايد. سپس از روي حرارت برداشته و پودر دارچين به آن اضافه كنيد.

شيريني‌ ها را چند ثانيه در شربت بگذاريد و سپس در ظرف مناسب سرو كنيد.

رشته خوشكار را با پودر پسته و نارگيل تزيين كنيد.

براي ديدن مطالب بيشتر مجله آشپزي مجله دلتا را بخوانيد.