وبلاگ من

استیک ماهی یکی از سالم‌ترین غذاها و محبوب‌ترین استیک‌ها در دنیا است.

برای تهیه این غذا بهتر است سراغ ماهی کم تیغ بروید، بهترین نوع ماهی برای کباب کردن و استیک، ماهی شیر و سالمون است که هر کدام در دسترس بود را می‌توانید انتخاب کنید. در این مطلب از مجله دلتا به توضیح طرز تهیه استیک ماهی می‌پردازیم.

مواد لازم برای تهیه استیک ماهی
ماهی شیر ۵۰۰ گرم
لیمو ترش تازه ۱ عدد
سیر ۳ حبه
نمک، فلفل سیاه، ادویه ماهی و رزماری به مقدار لازم
تمر هندی ۵۰ گرم
فلفل قرمز ۱ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه استیک ماهی
ماهی را به صورت فیله و طولی و یا به صورت عرضی و استیکی برش بزنید.
ماهی را داخل یک ظرف گذاشته و با مقداری نمک، فلفل سیاه، رزماری، سیرهای خرد شده و ادویه ماهی خوب ماساژ دهید و برای نیم ساعت داخل یخچال قرار دهید تا مزه‌دار شود.
برای گریل کردن می‌توانید از تابه گریل به روی اجاق گاز یا دستگاه کباب پز استفاده کنید. داخل تابه گریل را با روغن زیتون کمی چرب کنید سپس ماهی را داخل تابه گریل قرار دهید تا حسابی پخته شوند.
تمرهندی را داخل آب‌جوش حل کنید و اجازه دهید تا حل شود سپس از صافی رد کنید. آب به دست آمده از تمر هندی را داخل یک قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید و فلفل قرمز و رب به آب تمرهندی اضافه کنید و برای ۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا سس غلیظ شود.
روی استیک ماهی لیمو ترش تازه ریخته و سس را کنار استیک بریزید و می‌توانید سبزیجات بخارپز مانند کلم بروکلی را کنار استیک ماهی سرو کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

آدانا کباب یا قیما کباب یکی از کباب‌های مشهور کشور ترکیه است که به نام یکی از شهرهای بزرگ ترکیه نام‌گذاری شده است.

آدانا کباب هر چند شبیه به کباب‌هایی مثل کباب کوبیده و کباب بناب است ولی مانند دونر کباب سرو می‌شود. در این مطلب از مجله دلتا به طرز تهیه آدانا کباب می‌پردازیم.

مواد لازم برای تهیه آدانا کباب
گوشت چرخ کرده ۶۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای قرمز ۲ عدد
پیاز بزرگ ۲ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
نان پیتا یا نان باگت به تعداد کافی
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه
ابتدا گوشت چرخ کرده را داخل یک کاسه مناسب بریزید سپس مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه کنید.
فلفل دلمه‌ای و پیاز را با رنده درشت رنده کنید؛ سپس به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
در صورتی که می‌خواهید آدانا کباب را با منقل درست کنید باید به گوشت کباب به مدت ۲ ساعت در یخچال استراحت دهید تا منسجم‌تر شود و از سیخ نریزد.
در صورتی که می‎‌خواهید آن را به صورت کباب‌تابه‌ای درست کنید نیاز نیست گوشت کباب را در یخچال قرار دهید.
پس از کباب کردن آدانا کباب روی منقل یا به صورت کباب‌تابه‌ای مقداری روغن زیتون داخل نان پیتا بریزید سپس کباب را به همراه مخلفات دلخواه خود (مانند خیارشور ، گوجه فرنگی ، کاهو ، سیب زمینی سرخ کرده و … ) در نان پیتا قرار دهید و سرو کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

بوقلمون بریانی یکی از خوشمزه‌ترین غذاهای گوشتی است. گوشت بوقلمون چربی اشباع بسیار کمی دارد.

گوشت بوقلمون یکی از لذیذترین گوشت‌های قابل مصرف برای عموم اقشار جامعه است اما درست کردن یک خوراک بوقلمون خوشمزه کار آسانی نیست. در این نوشتار از مجله دلتا با طرز تهیه بوقلمون بریانی با ما همراه باشید.

مواد لازم
کره: ۵۰ گرم
تره فرنگی: ۱ عدد
سیر: ۲ عدد
نان: ۱۴۰ گرم
سیب: ۱ عدد
مغز گردو: ۵۵ گرم
مریم گلی: ۲ قاشق
تخم‌مرغ: ۱ عدد
بوقلمون: ۱ عدد
آرد: ۲ قاشق
سیب زمینی: ۱ عدد
لوبیا سبز: به مقدار لازم
کدو تنبل: به مقدار لازم

طرز تهیه بوقلمون بریانی
۲۰ گرم از کره را داخل یک ماهیتابه متوسط ریخته و روی حرارت ملایم بگذارید.
سیر و تره‌فرنگی را به آن اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه سرخ کنید؛ سپس آن‌ها را درون ظرف دیگری بریزید و خمیر نان ریز شده، سیب، مریم گلی، گردو و تخم‌مرغ را اضافه کرده و با هم ترکیب کنید.
مقداری نمک و فلفل به آن اضافه کنید.
فر را روی حرارت ۱۸۰ درجه سلسیوس تنظیم کنید.
داخل شکم بوقلمون را با ترکیبی که قبلا حاضر کردیم پر کرده، پاهای بوقلمون را با نخ آشپزخانه به هم گره بزنید و بال‌ها را در قسمت زیر شکم جمع کنید.
۱ تا ۲ لیوان آب مرغ درون ماهیتابه بریزید و بوقلمون را داخل آن قرار دهید. سینه بوقلمون باید به سمت بالا باشد.
بوقلمون را به مدت ۲ ساعت داخل فر گذاشته و هر ۳۰ دقیقه به آن سر بزنید.
بوقلمون بریانی را از فر خارج کرده و روی یک سینی بگذارید و آن را با سیب‌زمینی، کدو تنبل و لوبیا سبز سرو کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

فتوچینی نوعی ماکارونی نواری شکل و ضخیم است.

فتوچینی با شیر و پنیر یک غذای بسیار ساده اما لذیذ و خوشمزه است. این غذا با استفاده از پاستای فتوچینی، کره، شیر، جعفری و پنیر  آماده می‌شود. فتوچینی را معمولا همراه با راگوی گوشت یا راگوی مرغ می‌خورند. در ادامه طرز تهیه فتوچینی با شیر و پنیر را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم
فتوچینی: ۳۴۰ گرم
کره: ۲ قاشق غذاخوری
شیر پرچرب: ۱ پیمانه
جعفری: ۱/۴ پیمانه
پنیر: نصف لیوان

طرز تهیه فتوچینی
در یک قابلمه آب و نمک در حال جوش، پاستای فتوچینی را کمی بپزید تا نیمه پخته شود.(حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه)
۱ لیوان از آب پاستا را نگه دارید.
پاستا را آبکشی کنید و کنار بگذارید.
در قابلمه، کره را آب کنید و شیر پرچرب و پنیر را اضافه کنید و هم بزنید و اجازه دهید با شعله کم بپزند.
پاستا را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
اگر سس زیادی غلیظ بود، برای رقیق کردن آن از آب پاستا که از قبل نگه داشته بودید استفاده کنید.
اجازه دهید چند دقیقه‌ای مواد با پاستا قل بخورد تا سس به خورد پاستا برود.
پس از پخت پاستا را با جعفری تزیین کنید و سرو کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

معمولا بارانی به عنوان لباسی نیمه  رسمی شناخته می‌شود. اما این به این معنا نیست که نمی‌توانید برای  مناسبت‌های کمی رسمی‌تر بپوشید. 

ترنچ کت یا همان کت بارانی، یکی از  مهمترین و کاربردی‌ترین لباس‌های مناسب برای فصل پاییز و زمستان است که هر  آقا و خانم خوشتیپی باید دست کم یک مدل آن را در کمد لباس‌های خود داشته  باشد. متاسفانه بعضی از افراد در هنگام انتخاب یک ترنچ کت مناسب یا ست کردن  آن با لباس‌های دیگر حسابی گیج می‌شوند. پاییز و زمستان فصل‌هایی هستند که  دائما ما را با آب و هوای متغیر خود غافلگیر می‌کنند. این مدل کت بسیار  شیک و زیبا است، تقریبا با همه چیز به خوبی ست می‌شود و هیچ‌وقت هم از مد  نمی‌افتد. در این مطلب مجله دلتا قصد داریم نکات پوشیدن بارانی که باید به آن‌ها توجه کنید، شرح دهیم. با ما همراه باشید.

نکاتی که هنگام پوشیدن بارانی باید بدانید
ترنچ کت یک لباس شیک و جذاب است. اما ممکن  است پس از مدتی از پوشیدن آن خسته شوید و حس کنید که به کمی تنوع نیاز  دارید. به همین دلیل بهتر است بدانید که بارانی را می‌توانید با چه  لباس‌هایی ست کنید. نکته اصلی که در هنگام پوشیدن بارانی باید آن را رعایت  کنید، این است که زیر آن لباس‌های مناسبی بپوشید.

نکات پوشیدن بارانی

نکته اول: مهم است که  سایز بارانی کاملا برای شما مناسب باشد؛ ترجیحا به سراغ کت‌های سایز بزرگ  نروید چون فرم طبیعی و زیبای بدن خودتان در زیر آن پنهان می‌شود. در هنگام  خرید یک ترنچ کت، مطمئن شوید که قسمت شانه‌های آن زیاد از حد بزرگ نباشد.  آستین‌های آن نیز نباید خیلی بلند باشند.

نکته دوم: اگر در زیر  بارانی خود یک پیراهن زیبا پوشیده‌اید و دلتان نمی‌خواد که این پیراهن در  زیر کت مخفی شود، می‌توانید کمربند بارانی خود را به جای جلوی کمر، در پشت  کمر ببندید.

نکته سوم: برای داشتن یک استایل کلاسیک شیک و ساده، پوشیدن بارانی با یک پولیور و شلوار جین توصیه می‌شود.

نکته چهارم: برای زیباتر شدن استایل، بهتر است یک کفش منحصر به فرد و شیک انتخاب کنید که با بارانی هماهنگ بوده و زیبایی آن را دوچندان کند.

نکته پنجم: معمولا همه  افراد یک بارانی به رنگ کرم یا بژ دارند. اما به این معنا نیست که  نمی‌توانید به سراغ رنگ‌های دیگر بروید. پس بهتر است که از پوشیدن رنگ‌های  دیگر مثل پاستلی، قرمز شرابی یا آبی تیره استفاده کنید!

نکته ششم: اگر دوست  دارید استایلی شبیه به افراد مشهور و مدل‌ها داشته باشید، بهتر است به جای  پوشیدن بارانی، آن را مانند یک شنل روی شانه‌های خود بیاندازید. این یکی از  شیک‌ترین مدل‌های استفاده از یک بارانی است.

نکته هفتم: اگر قرار است که در یک روز بارانی با ترنچ کت خود از خانه بیرون بروید، بهترین کار این است که آن را همراه با یک لگینگ یا شلوار چرمی بپوشید. در آخر هم این ترکیب را با یک بوت چرمی ست کنید و از هوای دل‌انگیز و بارانی فصل پاییز و زمستان لذت ببرید!

با مجله مدو زیبائی دلتا همراه باشید .