وبلاگ من

طرز تهیه پیتزا در هر کجای دنیا متفاوت است و انواع گوناگونی دارد. شباهت طرز تهیه پیتزا در همه جای جهان، استفاده از یک پایه خمیری، ریختن مواد روی خمیر و استفاده از پنیر برای انسجام مواد است.

پیتزاهای ایتالیایی، به ویژه اگر گیاهی باشند، مورد علاقه بسیاری از مردم هستند. پیتزای کلم پیچ فوق‌العاده خوشمزه است و ناهار و شام هم ندارد، می‌توانید روی آن حساب ویژه باز کنید. طعم‌های مختلفی که از گودا و موزارلا به غذا اضافه می‌شود با سیر، فلفل و نمک در هم می‌آمیزد و شما را به جاهای خوبی می‌برد. دست دست نکنید، همین حالا با کمک طرز تهیه پیتزا گیاهی که در ادامه این مطلب از مجله دلتا آورده‌ایم، آن را تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه پیتزا گیاهی کلم پیچ با انواع پنیر
خمیر پیتزای خانگی یا آماده ۴۵۰ گرم
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا ۲۰۰ گرم
فلفل قرمز ورقه شده به مقدار لازم
کلم پیچ ۲۳۰ گرم
پنیر گودا ۱۷۰ گرم
سیر تازه ۶ حبه
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه پیتزا گیاهی کلم پیچ با انواع پنیر
مرحله اول
خمیر را دو نصف کنید. هر کدام را در یک کاسه که اندکی روغن دارد قرار دهید و با پلاستیک آن‌ها را بپوشانید. باید حدود یک ساعت در دمای اتاق باقی بمانند.

کلم پیچ و روغن زیتون را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید و نمک و فلفل به آن‌ها بزنید. ظرف را تکان دهید و با دست روغن را به تمام سطوح کلم‌ها برسانید. سپس آن‌ها را کنار بگذارید تا یک ساعت مهلت جا افتادن خمیر به پایان برسد. در این فاصله، می‌توانید اجاق را روشن کنید تا گرم شود و سینی یا صفحه استیل پخت پیتزا را با فاصله ۱۵ سانتی‌متر زیر شعله قرار دهید. بهتر است در این مرحله دمای اجاق روی حداکثر قرار گیرد.

مرحله دوم
وقتی همه چیز آماده پخت شد، یکی از خمیرها را به کاسه‌ای حاوی آرد منتقل کنید و تمام سطحش را آردی کنید. سپس آن را به یک تابه پیتزا (فلزی یا چوبی) انتقال دهید و به یک دایره با ضخامتی کم تبدیل کنید. روی آن ابتدا نیمی از پنیر گودای رنده شده و سپس نیمی از پنیر موزارلا را قرار دهید. نیمی از سیر و نیمی از فلفل دلمه‌ای قرمز را هم روی سطح بریزید.

مرحله سوم
حالا پیتزا را به داخل اجاق منتقل کنید. حدود ۲ دقیقه باید آن را بپزید و بچرخانید تا همه سطوح آن یکدست بپزد.

سپس نان پیتزا را از اجاق خارج کنید و نیمی از کلم پیچ را روی آن بریزید. در این مرحله دوباره باید آن را به اجاق منتقل کنید و حدود ۲ دقیقه دیگر بپزید تا لبه‌های پیتزا ترد و کلم‌ها نیم‌سوز شود. سپس بلافاصله از اجاق خارج کنید، برش بزنید و سرو کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت پیتزا سیسیلی در منزل را مطالعه کنید.

مراکش در شمال غرب آفریقا علاوه بر زیبایی‌های منحصر به فرد، غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذی شبیه به غذاهای ایرانی دارد.

غذاهای مراکشی با طعمی شبیه به ذائقه ایرانی جای خود را در سفره‌های ما باز کرده است. شما با تهیه این غذا می‌توانید علاوه بر آشنایی با غذای کشورهای مختلف، در برنامه غذایی خود نیز تنوع ایجاد کنید. برای آشنایی با طرز تهیه پلو مراکشی با مجله دلتا همراه باشید.

مـواد لازم برای تهیه پلو مراکشی
برنج ۳ پیمانه
لوبیا سبز ۲۰۰ گرم
ذرت پخته شده یک پیمانه
قارچ اسلایس‌ شده ۲۰۰ گرم
سینه‌ مرغ یک عدد
پیاز بزرگ سرخ شده یک عدد
فلفل دلمه‌ای رنگی خرد شده یک پیمانه
رب گوجه‌ فرنگی یک تا دو قاشق غذاخوری
محلول زعفران ۳ قاشق سوپخوری
کره ۱۰۰ گرم
روغن، نمک، فلفل و دارچین به میزان لازم

طرز تهیه پلو مراکشی

مرحله اول
لوبیا سبز را در اندازه‌های دو سانتی‌ متری خرد کرده، در آب و نمک در حال جوش به مدت دو دقیقه جوشانده و سپس در آب سرد بریزید. سینه مرغ را به صورت مکعبی خرد کنید و در کره و زعفران تفت دهید. فلفل دلمه‌ای‌ها را خرد کرده، به مرغ افزوده و تفت دهید.

مرحله دوم
قارچ را همراه رب گوجه‌ فرنگی، نمک و فلفل به مواد اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید. ذرت، پیاز داغ و لوبیا سبز را به مواد افزوده، تفت داده و بعد از پنج دقیقه شعله را خاموش کنید. برنج را که از چند ساعت قبل خیس کرده‌اید، آبکش کنید.

مرحله سوم
کف قابلمه‌ای مناسب روغن بریزید. برای ته‌دیگ، یک عدد سیب‌ زمینی رنده شده، یک قاشق ماست و یک عدد زرده تخم‌ مرغ را با کمی زعفران مخلوط کرده و در کف قابلمه بریزید.

سپس یک لایه برنج و یک لایه از مخلوط مرغ و سبزیجات ریخته، با کمی زعفران روی آن را بپوشانید، این کار را تا اتمام مواد ادامه دهید. روی لایه آخر کمی کره و دارچین بریزید و اجازه دهید تا پلو دم بکشد. پلو را در ظرف مورد نظر بریزید و با کمی گشنیز روی آن را تزئین کنید. نوش جان.

می‌توانید بسته به ذائقه به جای مرغ از گوشت استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کتلت عدس، یک غذای دلچسب را مطالعه کنید.

سیب زمینی تنوری شکم پر به عنوان پیش غذا و میان وعده سرو می‌شود. شما با این پیش غذای جذاب می‌توانید مهمان‌های خود را شگفت‌زده کنید.

سیب زمینی تنوری شکم پر یک غذای بسیار راحت و خوشمزه است که به سادگی در خانه می‌توانید آن را تهیه کنید و از آن لذت ببرید. در پخت این غذا از پنیر بلوچیز استفاده کرده‌ایم. پنیر بلوچیز نوعی پنیر فرانسوی است که از نظر طعم و بافت مانند پنیر خیکی و کوزه‌ای کشورمان است. این پنیر به دلیل رگه‌های آبی که در بافت آن وجود دارد به پنیر رگه آبی نیز معروف است که این رگه‌های آبی در اثر تزریق نوعی کپک مفید خوراکی به نام پنی سیلیوم راکفورتی ایجاد می‌شود. غذاهایی مانند لازانیا، پیتزا و سیب زمینی تنوری با استفاده از بلوچیز طعم بهتری پیدا می‌کنند. به علاوه از این پنیر برای تهیه انواع سس‌ها، ساندویچ‌ها، دسرها و غذاهای حاوی گوشت استفاده می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر
سیب زمینی ۴ عدد
جعفری یک قاشق سوپخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

سیر یک حبه
روغن زیتون ۲ قاشق سوپخوری
پنیر بلوچیز ۱۰۰ گرم
ژامبون نگینی خرد شده ۱۰۰ گرم
سس مایونز ۲ قاشق سوپخوری
آب لیمو ترش تازه یک قاشق سوپخوری
گوجه فرنگی یک عدد
قارچ ۴ عدد
طرز تهیه سیب زمینی تنوری شکم پر
مرحله اول
دور سیب زمینی‌ها را با فویل آلومینیومی بپوشانید و به مدت تقریبا یک ساعت در طبقه وسط فری که از ۱۵ دقیقه قبل، روی حرارت ۲۰۰ درجه سانتی گراد گرم کرده‌اید، قرار دهید تا بپزد. همینطور می‌توانید به مدت ۳۰ دقیقه در منقل زغالی بپزید.
مرحله دوم
پس از این مدت، سیب زمینی را از فر خارج کنید و فویل را از آن جدا کنید سپس سر سیب زمینی‌ها را برش بزنید. به وسیله قاشق، داخل سیب زمینی را کمی خالی کنید تا به شکل کاسه در بیاید.
مرحله سوم
در ظرفی، گوشت سیب زمینی، ژامبون، جعفری، سس مایونز، مقداری نمک، فلفل سیاه، آب لیمو ترش تازه و سیر را بریزید و با یکدیگر مخلوط کنید سپس کاسه سیب زمینی‌ها را با مخلوط ژامبون پر کنید. روی سیب زمینی‌ها، گوجه فرنگی، روغن زیتون و قارچ بچینید سپس پنیر بلوچیز را روی آن‌ها پخش و آن را سرو کنید. نوش جان.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ساندویچ هالوپینو خانگی، محبوب و خوشمزه را مطالعه کنید.

موهیتو قطعا یکی از بهترین نوشیدنی‌های خنک جهان است. کمتر کسی پیدا می‌شود که در یک روز گرم تابستانی از ترکیب جادویی لیمو و نعنای تازه با تکه‌های ریز یخ لذت نبرد.

این بار در مجله دلتا طرز تهیه موهیتو را به شما آموزش می‌دهیم؛ یکی از محبوب‌ترین و بهترین کوکتل‌های تابستانی که نام آن در منوی اکثر کافه‌ها به چشم می‌خورد و می‌تواند در روزهای گرم، سرزندگی و شادابی را به هر کسی هدیه دهد.

گفته می‌شود این نوشیدنی اولین بار در شهر هاوانا که پایتخت و بزرگ‌ترین بندر کوبا است، درست شده. در این شهر برگ‌های تازه و باکیفیت نعناع به وفور پیدا می‌شود و تازگی و طراوات برگ‌های نعناع در درست کردن یک موهیتوی خوشمزه اهمیت زیادی دارد. البته عده‌ای بر این باورند که موهیتو تنها یک خاستگاه ندارد و علاوه بر کوبایی‌ها، دریانوردان هلندی هم نوعی نوشیدنی شبیه به موهیتو درست می‌کرده‌اند.

اگر نعناع و لیموی تازه در خانه دارید، پشنهاد می‌کنیم همین الان دست به کار شوید و همراه ما یک موهیتوی خوشمزه درست کنید. قول می‌دهیم اگر مراحل درست کردن موهیتو را طبق دستور ما پیش ببرید، به یک موهیتوی عالی و درجه یک برای لذت بردن خود و پذیرایی از مهمان‌هایتان می‌رسید.

مواد لازم برای تهیه موهیتو
لیمو ترش کوچک ۴ عدد
نعناع تازه ۱۰ شاخه
شکر ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری
پوست لیمو ترش رنده شده (زست لیمو) یک قاشق غذاخوری
یخ خرد شده ۱٫۵ پیمانه
آب خنک یا گازدار یک پیمانه
طرز تهیه موهیتو
مرحله اول
آب لیمو ترش‌ها را بگیرید و پس از جدا کردن هسته‌ها در مخلوط‌کن بریزید. شکر و زست لیمو را به مخلوط‌کن اضافه کنید. نعناع را اضافه کنید. میزان نعناع بسته به ذائقه‌ شما می‌تواند کمتر یا بیشتر باشد. یخ را هم به مخلوط‌کن اضافه کنید.

مرحله دوم
در آخر آب خنک یا آب گازدار را اضافه و مواد را با هم میکس کنید. میزان یخ باید به اندازه‌ای باشد که موهیتو بعد از میکس شدن ظاهری مانند عکس پیدا کند. موهیتو را در لیوان بلند بریزید و روی آن را با چند برگ نعناع و برش لیمو تزئین کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب لیموناد خانگی، یک نوشیدنی خنک تابستانی را مطالعه کنید.

عدس برای سلامتی بسیار مفید است چرا که سرشار از پروتئین گیاهی، پتاسیم، فیبر و مواد معدنی مانند اسید فولیک و ویتامین B9 است.

کتلت عدس یک غذای مقرون به ‌صرفه است؛ چون برای تهیه آن به مواد اولیه زیادی نیاز نیست. این غذای لذیذ طی یک ساعت آماده می‌شود. اگر شما هم قصد تهیه این غذای جذاب را دارید، در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کتلت عدس
عدس قرمز دو و نیم فنجان
پیاز بزرگ یک عدد
پودر سیر یک قاشق چایخوری
نمک به مقدار لازم
زردچوبه به مقدار لازم
سیب‌ زمینی ۲ عدد
تخم‌ مرغ ۳ یا ۴ عدد
آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت عدس
مرحله اول
برای تهیه این غذا بهتر است عدس را از شب قبل در آب خیس ‌کنید. سپس آن را با کمی نمک بپزید. مقدار نمک به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید. سیب‌ زمینی‌ها را بشویید. یک قابلمه‌ را پر از آب کرده و سیب‌ زمینی‌ها را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید سیب‌ زمینی‌ها روی حرارت متوسط بپزند.
مرحله دوم
بعد از اینکه سیب‌ زمینی‌ها پخته شدند، زیر قابلمه را خاموش کنید و آب قابلمه را دور بریزید. اجازه دهید سیب‌ زمینی‌ها کمی خنک شوند. سپس پوست آن‌ها را بگیرید و داخل کاسه غذاساز بریزید‌. آن‌ها را چند پالس بزنید تا له شوند. شما همچنین می‌توانید به جای غذاساز سیب زمینی‌های پخته را رنده کنید.
مرحله سوم
پوست پیاز را بگیرید و آن را رنده کنید و آب پیاز را دور بریزید. یک کاسه بزرگ بردارید و عدس پخته شده، سیب‌زمینی له شده، آرد سوخاری، نمک، فلفل، پودر سیر، تخم‌ مرغ و پیاز رنده شده را داخل آن بریزید و با دست خوب ورز دهید. مقدار نمک و فلفل به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن‌ها را کم یا زیاد کنید.
مرحله چهارم
یک ماهیتابه روی حرارت بگذارید و کمی روغن داخل آن بریزید تا داغ شود‌. به جای روغن معمولی می‌توانید از روغن گیاهی مثل روغن زیتون برای سرخ کردن کتلت‌ها استفاده کنید.
مرحله پنجم
از مواد کتلت به اندازه یک توپ کوچک بردارید و با دست آن را شکل دهید تا دایره‌ای شود. سپس آن را در روغن قرار دهید. برای این‌که مواد به دستتان نچسبد، دست خود را خیس کنید. می‌توانید یک کاسه آب هنگام سرخ کردن کتلت‌ها کنارتان بگذارید تا هر زمان لازم شد، دست خود را با آن خیس کنید.
مرحله ششم
بعد از اینکه تمام کتلت‌ها را سرخ کردید، زیر حرارت را خاموش کنید و با دستمال چربی‌گیر، چربی کتلت‌ها را بگیرید. کتلت‌ها را در ظرف سرو قرار دهید و آن‌ها را با خیارشور، گوجه‌ فرنگی و برش‌های لیمو ترش تزئین کنید. کتلت عدس شما آماده است. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب چطور کتلت گوشت درست کنیم؟ را مطالعه کنید.