کوکو مرغ رشتی ، کوکوی عروسی شمالی ها
کوکوی مرغ رشتی از انواع کوکوهای مجلسی شمالی است که می‌توانید آن را به عنوان یک شام یا ناهار به یاد ماندنی سرو کنید.
اگر تا به حال کوکو را به عنوان شام عروسی میل نکرده‌اید، حتما برایتان جالب خواهد بود که بدانید کوکو مرغ رشتی که نوعی کوکوی مرغ و سبزیجات است، در مراسم عروسی و مهمانی‌های مهم و رسمی شمالی‌ها سرو می‌شود. طرز تهیه کوکو مرغ شمالی یا رشتی با دستور پخت اصلی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم برای تهیه کوکو مرغ رشتی
تخم مرغ ۶ عدد
سینه مرغ نصف یک عدد
قارچ یک بسته
هویج بزرگ یک عدد
سیب زمینی کوچک یک عدد
نخود فرنگی پخته نصف پیمانه
پیاز بزرگ ۲ عدد
سیر رنده شده ۲ حبه و یک حبه درسته برای پختن مرغ
ماست چکیده یا یونانی ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر و پودر کاری به میزان لازم
پودر فلفل قرمز به مقدار دلخواه
زعفران دم کرده به مقدار دلخواه
بیکینگ پودر نصف قاشق غذاخوری
روغن مایع به مقدار لازم
طرز تهیه کوکو مرغ رشتی
مرحله اول
سینه مرغ را با مقداری زردچوبه، یک عدد پیاز و یک حبه سیر بپزید. در ظرفی جداگانه یک عدد سیب زمینی و یک عدد هویج را بپزید. بعد از اینکه مرغ کاملا پخت آن را ریش ریش کرده و یک عدد پیاز درشت رنده شده را همراه با دو حبه سیر رنده شده به مرغ اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید و ورز دهید.
مرحله دوم
پیاز و هویج پخته را درشت رنده کرده و با نخود فرنگی به مواد اضافه کنید. قارچ‌ها را ریز خرد کرده و با کمی کره تفت دهید. اجازه دهید آب قارچ خشک شود، سپس آن را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. در یک ظرف جداگانه تخم مرغ‌ها را بشکنید و با چنگال یا همزن دستی خوب هم بزنید. بیکینگ پودر، زعفران دم کرده و دو قاشق ماست چکیده را به تخم مرغ‌های زده شده اضافه کنید و مجددا هم بزنید.
مرحله سوم
تخم مرغ مزه‌دار شده را با نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، پودر سیر، پودر کاری و پودر فلفل قرمز به مواد افزوده و تمام مواد را خوب با هم مخلوط کنید. ۱۰ دقیقه صبر کنید تا مایه کوکو استراحت کند. در یک ماهیتابه نچسب روغن را داغ کنید و به سبک و سیاق کوکوهای دیگر کوکو مرغ رشتی را سرخ کنید. نوش جان.
نکات پخت کوکو مرغ رشتی
اضافه کردن سبزیجاتی مثل نخودفرنگی، قارچ، هویج پخته و سیب زمینی به این کوکو سلیقه‌ای است اما طعم آن را لذیذتر می‌کند.
می‌توانید مقدار کمی زنجبیل تازه و رنده شده یا کمی پودر زنجبیل را نیز به عنوان ادویه به کوکو مرغ بادکوبه‌ای اضافه کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکوی آجیل، شیک و مقوی را مطالعه کنید.