لازانیا مرغ و سبزیجات ؛ هندی ایتالیایی
لازانیا مرغ و سبزیجات یک غذای کامل و لذیذ است که مواد مغذی زیادی دارد.
لازانیا انواع مختلفی دارد و با مواد گوناگونی می‌توان آن را درست کرد. پخت این غذای ایتالیایی کمی زمان‌بر است، اما در آخر غذایی لذیذ و خوش‌مزه خواهید داشت. لازانیا مرغ و سبزیجات نوعی لازانیا است که در کشور هندوستان بیشتر این مدل لازانیا پخته می‌شود.
مواد لازم:
ماست پرچرب: یک پیمانه
آب‌لیمو: نصف پیمانه
ران یا سینۀ مرغ بدون پوست: یک کیلوگرم
شکر: یک قاشق غذاخوری
زیره: یک قاشق چای‌خوری
زردچوبه: یک قاشق چای‌خوری
پیاز: یک عدد
سیر خردشده: 2 قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی خردشده: 5 پیمانه
زنجبیل: یک قاشق چای‌خوری
شنبلیله خردشده: یک قاشق غذاخوری
قارچ ورقه شده: 2 پیمانه
روغن به میزان لازم
فلفل‌سبز خردشده: یک پیمانه
لازانیا: 200 گرم
برگ گشنیز برای تزیین
پنیر پیتزا: 2 پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
تکه‌های مرغ را در ظرفی ریخته و روی آن ماست، آب‌لیمو، نمک و فلفل می‌ریزیم و حدود 8 تا 12 ساعت آن را در یخچال می‌گذاریم. پس از مزه‌دار شدن مرغ، آن‌ها را 15 دقیقه در سینی فر می‌گذاریم تا پخته شوند. سپس مرغ را به تکه‌های کوچک خرد می‌کنیم.
در یک تابه مقداری روغن ریخته و روی حرارت متوسط می‌گذاریم. پیاز و سیر خرد شده را با زیره، زردچوبه و زنجبیل به آن افزوده و خوب تفت می‌دهیم. وقتی خامی پیاز و سیر گرفته شد، یک لیوان آب را با گوجه‌فرنگی و شنبلیلۀ خرد شده و شکر به آن می‌افزاییم.
مواد را 20 دقیقه روی حرارت کم می‌گذاریم تا سس یکدست شود. سپس تکه‌های مرغ را به سس اضافه می‌کنیم و چند دقیقه زمان می‌دهیم تا سس جذب مرغ شود.
در ظرفی جداگانه، قارچ و فلفل سبز را با نمک و فلفل تفت می‌دهیم تا نرم شوند.
یک لایه لازانیای آبکش شده را در ظرف می‌چینیم و لایه‌لایه سس مرغ، مخلوط فلفل سبز و قارچ و پنیر پیتزا روی آن می‌ریزیم. ظرف را در فر می‌گذاریم تا پنیر آب شود. پس از اینکه لازانیا آماده شد، آن را با برگ‌های گشنیز تزیین می‌کنیم.
همچنین بخوانید:
طرز تهیه پیتزا سبزیجات ؛ رژیمی و بدون خمیر