وبلاگ من

یکی از این غذاهای محبوب فلافل است که ریشه آن مربوط به کشورهای خاورمیانه از جمله مصر و لبنان است.

فلافل یک وعده غذایی کاملا گیاهی به حساب می‌آید و در رژیم غذایی گیاهخواری هم جا باز کرده‌ است. اگر به دنبال دستوری جدید برای تهیه این غذا هستید پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه فلافل اسفناج و پنیر را دنبال کنید. با خواندن این مطلب تنها با چند تغییر در مواد اولیه تجربه‌ای متفاوت را فراهم کنید. علاوه بر این یک وعده غذایی کاملا گیاهی را نوش جان کنید که از سلامت آن مطمئن هستید. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه فلافل اسفناج و پنیر
اسفناج ۲۰۰ گرم
پنیر سفید ۱۰۰ گرم
آرد ساده ۱۰۰ گرم
نخود بدون پوست (کنسرو نخود) ۴۰۰ گرم
زیره ۲ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه فلافل اسفناج و پنیر
مرحله اول
برای تهیه فلافل اسفناج با پنیر ابتدا اسفناج‌ها را بشویید و داخل یک آبکش بریزید. یک کتری آب روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاید. سپس آب جوش را روی اسفناج‌ها بریزید. صبر کنید تا اسفناج‌ها به اندازه کافی خنک شوند و آب آن‌ها داخل آبکش کاملا گرفته شود.
مرحله دوم
اسفناج‌ها را همراه نخود، پنیر سفید، زیره و آرد داخل غذاساز بریزید تا مواد کاملا مخلوط شوند. به مقدار لازم نمک و فلفل هم اضافه کنید. سپس مایه فلافل را داخل یک کاسه بریزید. کف دست‌هایتان را خوب آرد پاشی کنید. به کمک دست مایه فلافل را به گلوله‌هایی به اندازه یک قاشق غذاخوری تقسیم کنید. سپس روی گلوله‌ها را صاف کنید تا به شکل فلافل در بیایند.
مرحله سوم
روغن نباتی را داخل یک تابه گود یا قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن حسابی داغ شود. فلافل‌ها را به اندازه دو تا سه دقیقه سرخ کنید. سپس کنار قرار دهید تا خنک شوند. فلافل‌ها را همراه سس گوجه فرنگی و ترشی سرو کنید. نوش جان.
فوت و فن‌های نگهداری و طرز تهیه فلافل اسفناج و پنیر
در مرحله آب جوش ریختن روی اسفناج‌ها حتما صبر کنید تا کاملا خنک شده و خشک شوند در غیر اینصورت فلافل‌ها خیلی نرم خواهند شد و ممکن است شکل نگیرند.
برای فریز کردن می‌توانید فلافل‌ها را به صورت سرخ نشده و خام به مدت سه ماه داخل فریزر منجمد کنید. برای این کار آن‌ها را داخل کیسه فریزر ریخته، در آن را سفت ببندید تا هوا داخل کیسه جریان پیدا نکند. سپس داخل فریزر قرار دهید.
فلافل‌ها را به همان صورت سرخ شده هم می‌توانید به مدت یک هفته داخل فریزر نگهداری کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب رولت مرغ سوخاری با سس مخصوص را مطالعه کنید.