وبلاگ من

برای آشنایی با طرز تهیه گراتن مخلوط با مجله دلتا همراه باشید.

گراتن غذایی خوشمزه با ظاهری خوب است که انواع گوناگونی دارد. گراتن مخلوط یک غذای جدید است که از ترکیب مواد خوش طعم و عطر درست می‌شود و طرز تهیه آسانی دارد. در تهیه گراتن مخلوط مانند دیگر گراتن ها، از پنیر پیتزا و سس بشامل استفاده می‌شود.

مواد لازم :
سینه مرغ: یک عدد
پیاز: 2 عدد
قارچ: ۷ عدد
فلفل دلمه ای: یک عدد
بادمجان: ۳ عدد
ذرت: ۳ قاشق غذاخوری
سیب زمینی: ۳ عدد
آرد سفید: یک قاشق غذاخوری
کره آب شده: یک قاشق غذاخوری
شیر: یک لیوان
پنیر پیتزا به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و آویشن به میزان لازم

طرز تهیه :
یکی از پیاز ها را خرد کرده و با مقداری روغن تفت دهید تا طلایی شود.

سینه مرغ را با پیاز دیگر و مقداری نمک و زردچوبه بپزید. پس از پخت آن را ریش ریش کنید و کنار بگذارید.

بادمجان ها را پس از پوست کندن، خرد و سرخ کنید. ذرت را هم با آب و نمک بپزید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. سپس آن ها را 15 دقیقه در آب در حال جوش و نمک بریزید و بعد آبکش کنید.

قارچ ها را ورقه ای و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت دهید.

به پیاز داغ رب، نمک، زردچوبه و آویشن افزوده و تفت دهید. سپس مرغ ریش ریش شده را به آن بیفزایید.

برای تهیه سس بشامل، آرد را با کره کمی تفت دهید و سپس شیر را به آن افزوده، مدام هم بزنید تا به غلظت مناسب برسد. پس از غلیظ شدن، در سس نمک و فلفل بریزید.

در کف ظرف مورد نظر کمی سس بشامل ریخته، لایه لایه از مواد به دلخواه بریزید. سپس روی آن ها سس بشامل و بعد پنیر پیتزا بریزید.

ظرف را حدود نیم ساعت در فر بگذارید. چند دقیقه آخر هم گریل را روشن کنید تا روی گراتن برشته شود.

گراتن مخلوط را داغ و با سس دلخواه سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

همچنین بخوانید:
کیک گوشت ، غذایی شیک برای مهمانی ها

ژله رولی ؛ دسری شیک و رنگارنگ

استیک مرغ با سس قارچ

نان پنیر چدار یکی از نان های بسیار خوشمزه و ترد برای صبحانه است.

نان پنیر چدار یکی از انواع نان فانتزی است. این نان با طعم خوبی که دارد، مناسب یک صبحانه عالی برای شروع روزی پر نشاط است. در تهیه این نان به جای پنیر چدار، از هر پنیر دیگری می‌توانید استفاده کنید. فقط توجه کنید پنیری انتخاب کنید که تند و تیز باشد تا طعم آن در میان نان احساس شود. البته نان پنیر چدار را با خوراک های گوشتی هم می‌توان سرو کرد.

مواد لازم :
تخم مرغ: 4 عدد
آرد سفید: یک پیمانه
پنیر چدار: نصف پیمانه
آب: یک پیمانه
کره خرد شده: 100 گرم
نمک: یک قاشق چای‌خوری
پودر آویشن: یک قاشق غذاخوری

طرز تهیه :
فر را روشن کنید تا گرم شود.

کره را خرد کرده و با آب و نمک در یک شیرجوش یا قابلمه کوچک بریزید. آن را روی حرارت زیاد بگذارید و هم بزنید تا کره ذوب شود و مایع جوش بیاید. سپس حرارت را کم کنید. آرد را در قابلمه ریخته و سریع هم بزنید تا مخلوط شود. به هم زدن ادامه دهید تا مایع تبخیر شود و خمیر خودش را جمع کند.

خمیر را در کاسه بزرگی ریخته و ۵ دقیقه کنار بگذارید تا خنک شود. تخم مرغ‌ ها را یکی یکی به خمیر افزوده و هم بزنید. تا وقتی یک تخم مرغ کامل جذب خمیر نشده، بعدی را اضافه نکنید.
وقتی خمیر یکدست شد، پنیر چدار رنده شده و آویشن را به آن بیفزایید.

روی سینی فر کاغذ روغنی بگذارید. خمیر را با قیف یا اسکوپ ساز روی سینی فر بریزید. بین گلوله‌های کوچک خمیری فاصله بگذارید تا پس از پف کردن به همدیگر نچسبند.

سینی را در فر گذاشته و حدود 20 دقیقه زمان دهید تا نان ها طلایی شوند. روی نان ها باید ترد و داخل آن ها پفکی باشد. وقتی نان آماده شد، آن را از فر بیرون آورده و تا داغ است، سرو کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

 
همچنین بخوانید:
نان سیب زمینی ، نان مطبوع خانگی

چند صبحانه مفید برای دانش آموزان

نان سیمیت ؛ صبحانه به سبک ترکی

با طرز تهیه کوکو سبزی به صورت فینگر فود در مجله دلتا آشنا شوید.

کوکو سبزی یکی از قدیمی ترین انواع غذاهای ایرانی است. این کوکو را می‌توان به شکل های مختلف سرو کرد. به عنوان مثال نوعی از طرز تهیه کوکو سبزی به صورت فینگر فود، کاناپه نام دارد. کاناپه کوکوسبزی ظاهر خوبی دارد و برای سرو به عنوان پیش غذا در مهمانی ها مناسب است.

مواد لازم :
سبزی کوکو: ۳۰۰ گرم
تخم مرغ: ۴ عدد
آرد سفید: 4 قاشق غذاخوری
نان تست به میزان لازم
روغن مایع: 3 قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه کاری به میزان لازم
زرشک و مغز گردو در صورت تمایل
گوجه گیلاسی برای تزیین

طرز تهیه :
یک قالب سیلیکونی با طرح دلخواه انتخاب کنید. اگر می‌خواهید ظاهر کوکو زیباتر باشد، از قالبی استفاده کنید که شیار داشته باشد.

سبزی کوکو، روغن مایع، آرد، ادویه ها و تخم مرغ ها را در کاسه ای ریخته و با همزن هم بزنید تا خوب ترکیب شوند.

در صورت تمایل می‌توانید مقداری زرشک و مغز گردوی خرد شده به مواد بیفزایید. افزودن این دو به مواد، باعث می‌شود کوکو خوشمزه تر و مجلسی تر شود.

در صورت تمایل می‌توانید یک عدد پیاز رنده شده هم به مواد اضافه کنید.

قالب سیلیکونی را روی سینی فر بگذارید. داخل آن را با کمی روغن مایع چرب کرده و از مواد کوکو سبزی در قالب ها بریزید.

کوکو ها را حدود یک ربع در فر که از قبل روشن کرده‌اید، بگذارید.

حتماً قالب را خوب چرب کنید تا کوکو به آن نچسبد و راحت جدا شود.

وقتی کوکو ها آماده شدند، آن ها را از قالب بیرون بیاورید.

دور نان های تست را جدا کنید و به شکل دلخواه برش بزنید. بهتر است از نانی استفاده کنید که نرم و خمیری نیست و راحت قالب می‌خورد.

کوکو ها را روی نان بگذارید و با گوجه گیلاسی و خلال دندان تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

همچنین بخوانید:
کوکو سیب زمینی ؛ ساده و خودمانی

میرزاقاسمی ، طعم اصیل شمالی

کوکوی مرغ و تره فرنگی، یک غذای پیک نیکی

طرز تهیه تارت میوه و ژله را در مجله دلتا بخوانید.

تارت میوه و ژله یکی از دسر ها و شیرینی های خوشمزه است که ظاهر خوبی دارد و برای سرو در مهمانی ها و مجالس مناسب است. این دسر بی‌نظیر را می‌توان با انواع میوه و به شکل های مختلف درست کرد.

مواد لازم :
زرده تخم مرغ: یک عدد
پودر قند: یک قاشق سوپ‌ خوری
شیر: 4 قاشق سوپ‌ خوری
وانیل: یک هشتم قاشق چای‌خوری
آرد سفید: 200 گرم
نمک: یک هشتم قاشق چای‌خوری
روغن یا کره: 50 گرم
کرم پاتیسیر به میزان لازم

طرز تهیه :
فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود.

آرد و نمک را با هم مخلوط کرده و بعد الک کنید.

کره خرد شده یا روغن و وانیل را به مخلوط افزوده و با سر انگشتان، کره را به خورد آرد دهید. توجه داشته باشید که مخلوط باید به شکل خرده نان درآید.

شکر و زرده تخم ‌مرغ را به مواد اضافه و آن ها را با هم مخلوط کنید.

شیر ‌سرد را به تدریج بیفزایید تا خمیر صاف و یکدست شود. خمیر را حدود یک ساعت در کیسه در یخچال بگذارید تا استراحت کند.

پس از گذشت این مدت، خمیر را با وردنه بین دو کاغذ روغنی به ضخامت نیم سانت باز کنید. سپس آن را در قالب ‌‌های تارت متوسط یا قالب‌ کیک یزدی بریزید. قالب ‌ها را در یک سینی بچینید و حدود 30 تا 40 دقیقه در فر که از قبل گرم کرده‌اید، بگذارید. وقتی شیرینی طلایی شود، آماده شده است.

تارت ‌های آماده شده را پس از سرد شدن با کرم پاتیسیر پر کنید. این کرم را می‌توانید از لوازم قنادی تهیه کنید. سپس تارت ها را بنا به سلیقه با میوه ‌های مختلف تزیین کنید.

در آخر از بریلو یا ژله نیم‌بند شده برای حفظ طراوت میوه‌ ها و زیبایی و جلای بیشتر تارت‌ ها استفاده کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

همچنین بخوانید:
طرز تهیه کیک بدون بیکینگ پودر

شیرینی گردویی ؛ مطبوع و مطلوب

عصرانه ای دلچسب با کیک ماست

سالاد لوبیا چیتی یکی از سالاد های خوشمزه است که بیشتر به عنوان پیش غذا سرو می‌شود.

سالاد لوبیا چیتی یکی از انواع سالاد است که در مهمانی ها به عنوان پیش غذا سرو می‌شود. این سالاد به دلیل مواد مغذی که دارد، گزینه خوبی برای یک شام سبک هم هست. طرز تهیه سالاد لوبیا چیتی بسیار ساده است. حتماً این سالاد را درست کرده و از خوردن آن لذت ببرید.

مواد لازم :
لوبیا چیتی: نصف لیوان
سیب زمینی: ۲ عدد
نخودفرنگی: 3 قاشق غذاخوری
خیارشور: 2 عدد
کاهو به میزان دلخواه
ذرت: یک پیمانه
سس مایونز: 3 قاشق غذاخوری
ماست: یک قاشق غذاخوری
روغن زیتون به میزان لازم
آبلیمو: یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه :
لوبیا چیتی را چند ساعت در آب خیس کنید تا نفخ آن از بین برود. سپس آن را با مقداری آب بپزید.

سیب زمینی ها را پوست گرفته و نگینی خرد کنید. آن ها را با مقداری آب و نمک حدود 15 دقیقه جوشانده و بعد آبکش کنید.

ذرت و نخود فرنگی را هم پخته و کنار بگذارید.

خیارشور ها را نگینی خرد کنید. توجه داشته باشید آب نداشته باشند.

هر مقدار کاهو که دوست دارید، خرد کنید. بهتر است برای سالاد لوبیا چیتی از کاهوی سالادی که شبیه کلم پیچ است استفاده کنید که ظاهر سالاد بهتر شود.

تمام مواد را با کاهوی شسته شده در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری شوید خشک یا تازه هم به مواد بیفزایید.

برای تهیه سس این سالاد، سس مایونز، ماست، روغن زیتون و آبلیمو را با هم مخلوط کرده و مقداری نمک و فلفل در آن بریزید. سپس آن را به مواد افزوده و خوب هم بزنید تا سس به خورد مواد برود.

سالاد لوبیا چیتی آماده است. آن را حدود یک ساعت در یخچال بگذارید تا خوب خودش را بگیرد و جا بیفتد.

این سالاد را می‌توانید با شوید یا سبزیجات دیگر تزیین کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

همچنین بخوانید:
سالاد ماکارونی ؛ یک پیش غذای کامل(+ویدئو)

سالاد بلغور و سبزیجات ، هم غذا هم پیش غذا

سالاد تن ماهی ؛ دلچسب و مقوی