وبلاگ من

آبگوشت کلم قمری یکی از غذاهای محلی همدان و کرمانشاه است. مواد این آبگوشت کلم قمری، گوشت گوسفندی، عدس، پیاز، نعناداغ، زردچوبه، فلفل و سیرداغ تشکیل می‌دهد.

آبگوشت از دیرباز یکی از غذا‌های اصیل و خوشمزه و سالم ایرانی بوده و هست. تهیه آبگوشت کلم قمری نه تنها راحت و آسان‌ است بلکه ارزش غذایی فراوانی هم دارد و می‌توان این غذا را به عنوان یک غذای کامل‌ محسوب کرد. این غذا نه تنها پروتئین و هیدرات کربن و چربی مورد نیاز بدن را تامین‌ می‌کند بلکه چون ایرانی‌ها معمولا آن را به همراه سبزی یا پیاز میل‌ می‌کنند موجب می‌شود تا ویتامین و مواد معدنی مورد نیاز بدن تامین شود. با مجله دلتا همراه باشید.

آبگوشت کلم قمری با کشک یکی از غذاهای سنتی استان همدان است. این غذا به دلیل داشتن کلم و کشک دارای کلسیم بالایی است و گوشت و نخود این غذا آن را از نظر غذایی و وجود پروتئین غنی‌تر‌ می‌کند. این آبگوشت خوشمزه را بپزید و از طعم آن لذت ببرید.‏

مواد لازم برای آبگوشت کلم قمری
گوشت آبگوشتی  ۵۰۰ گرم
کلم قمری ۱ عدد
نخود ۱ پیمانه
سیب‌زمینی ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
زردچوبه و فلفل به مقدار لازم
کشک ۱ پیمانه
سیر ۲ حبه
روغن به میزان لازم

طرز تهیه آبگوشت کلم قمری
مرحله اول
پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن سرخ کنید. در حین سرخ شدن زردچوبه و فلفل را به آن اضافه کنید. گوشت را به آن اضافه کرده و نخود خیس خورده را را هم اضافه کنید و با آب بگذارید بپزد.

مرحله دوم
اگر آب این مخلوط کم بود، دو تا سه لیوان آب روی آن بریزید. در تابه دیگری سیب‌زمینی و کلم‌ها را پوست بگیرید و در کمی روغن تفت بدهید.

مرحله آخر از آبگوشت کلم قمری
سپس آن‌ها را در یک ساعت پایانی پخت، به آبگوشت اضافه کنید. بعد از آن که آبگوشت پخت و جا افتاد، سیر را بکوبید و با کشک مخلوط کنید و روی آن بریزید. سپس آن را سرو کنید و به شیوه همه آبگوشت‌ها با نان تلیت‌شده میل کنید.‏

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه کباب بلغاری با ظاهری جذاب و متفاوت را بخوانید.

اگر به دنبال یک غذای جذاب و خوشمزه برای وعده شام خود هستید، پیشنهاد ما به شما ساندویچ بمب خانگی است.

ساندویچ بمب یکی از انواع ساندویچ‌های جدید بین‌المللی است که کالری بالایی دارد. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه ساندویچ بمب خانگی در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم طرز تهیه ساندویچ بمب خانگی
نان باگت گرد ۴ عدد
سس تند به میزان لازم
سس خردل به میزان لازم
پنیر گودا ۴ ورق
کالباس ۲۵۰ گرم
پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم
سوسیس۲۵۰ گرم
قارچ ۱۰ عدد
طرز تهیه ساندویچ بمب خانگی

مرحله اول
در ابتدای کار، قارچ‌ها را شسته یا پوست می‌کنیم و به صورت اسلایسی خرد می‌کنیم، سپس درون یک تابه مناسب می‌ریزیم. در ادامه تابه را روی حرارت می‌گذاریم و قارچ را تفت می‌دهیم.

مرحله دوم
در این مرحله قارچ را به خوبی تفت می‌دهیم تا آب آن کشیده شود. سپس پنیر پیتزا را به قارچ اضافه می‌کنیم و به آرامی تفت می‌دهیم تا پنیر پیتزا به‌طور کامل آب شود.

مرحله سوم
در این مرحله نان‌های باگت را باز کرده و قسمت خمیر آن‌ها را خارج می‌کنیم. در ادامه یک لایه ژامبون، یک لایه قارچ و پنیر پیتزا، یک لایه سوسیس و سس درون نان باگت قرار داده و آن را فشرده می‌کنیم تا برای لایه بعدی جا باز شود.

مرحله چهارم
حالا مجددا یک لایه ژامبون، یک لایه از قارچ و پنیر آب‌شده و یک لایه سوسیس را روی هم می‌چینیم تا نان به‌طور کامل پر شود. در ادامه فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا به‌طور کامل گرم شود.

مرحله پنجم
در این مرحله از طرز تهیه ساندویچ بمب خانگی یک ورقه پنیر گودا را روی مواد درون ساندویچ قرار می‌دهیم. در ادامه هر ساندویچ را درون یک لایه فویل آلومینیومی می‌پیچیم، سپس ساندویچ‌ها را درون سینی فر قرار می‌دهیم.

مرحله ششم

حالا اجازه می‌دهیم ساندویچ‌ها به مدت ۱۰ دقیقه درون فر بمانند تا پنیرگودا و پنیر پیتزا به‌طورکامل ذوب شوند. سپس ساندویچ را از فر خارج کرده و در ظرف مورد نظر به همراه سس دلخواه سرو می‌کنیم.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه ساندویچ گوشت و قارچ یک شام خوشمزه را بخوانید.

سوپ یک پیش‌غذای عالی است که با روش‌های مختلف و سبزیجات مقوی درست می‌شود. سوپ غذایی سبک است و برای کسانی که مریض هستند و به‌خصوص در دوران سرماخوردگی مفید به نظر می‌رسد.

سوپ، یکی از محبوب‌ترین و لذیذترین پیش‌غذاهای بین‌المللی است که با مواد غذایی مختلفی چون آب، سبزیجات، گوشت، روغن، ادویه، نمک و غیره درست می‌شود. سوپ‌ها به دو نوع کلی غلیظ و رقیق تقسیم می‌شوند. سوپ‌ها در گذشته به‌عنوان غذای کامل سرو می‌شدند و مواد تشکیل‌دهنده آن‌ها، گوشت قرمز، گوشت ماکیان یا ماهی بوده است. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه سوپ قارچ و نودل خامه ای را یاد بگیریم.

این غذای سالم و خوشمزه، فواید زیادی برای بدن دارد و می‌تواند شما را در برابر بیماری‌ها محافظت کند. سوپ سرشار از مواد مغذی و انواع ویتامین‌ها است. با قرار دادن سوپ در برنامه غذایی می‌توانید مقاومت بدن خود را بالا ببرید، آب بدن خود را در فصل زمستان تامین کنید و با ایجاد احساس سیری، باعث جلوگیری از اضافه وزن شوید.

مواد لازم برای سوپ قارچ و نودل خامه ای
تره فرنگی یا پیازچه ۲ عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
نودل ۳۰۰ گرم
شوید ۲ قاشق غذاخوری
خامه ۱ لیوان
آب مرغ ۱ لیوان
سیر ۳ حبه
پنیر پارمزان برای تزیین
نمک و فلفل به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ قارچ و نودل خامه ای
مرحله اول
داخل ماهیتابه چند قاشق روغن بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. سپس تره فرنگی یا پیازچه خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

مرحله دوم
قارچ‌‌‌ها را درشت خرد کنید. سپس قارچ و سیر خردشده را به تره فرنگی‌‌‌ها اضافه نمایید. با حرارت متوسط تفت دهید تا قارچ‌‌‌ها نرم و آب غذا کشیده شود.

مرحله سوم
پس از اینکه آب قارچ‌‌‌ها کشیده شد آب مرغ‌‌، خامه‌‌، شوید‌‌، نمک و فلفل را اضافه کنید. هم بزنید تا سوپ به جوش بیاید‌‌، حرارت را کم کنید و نودل را با دست خرد کنید و داخل سوپ بریزید. سپس اجازه دهید سوپ کمی بجوشد و غلیظ شود. سوپ را در ظرف بکشید و با پنیر پارمزان رنده‌شده تزیین و سرو کنید.

نکته‌‌‌ سوپ قارچ و نودل خامه ای
می‌توانید داخل سوپ از مرغ پخته ریش‌ریش شده هم استفاده کنید‌‌.
به جای نودل هم می‌توانید از پاستا یا ماکارونی فرمی استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه: آش گندم و جو، مناسب روزهای سرد را بخوانید.

شیرینی تر یکی از جذاب‌ترین شیرینی‌هایی است که برای پذیرایی به عنوان دسر و عصرانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. اگر آن را بدون فر آماده کنید راحت‌تر هم خواهد بود.

شیرینی تر بدون فر یکی از انواع شیرینی‌‌های خوشمزه و پرطرفدار بین‌المللی است که با طعم‌‌های متنوعی درست‌ می‌شود. برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شیرینی تر در ادامه با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای شیرینی تر بدون فر
تخم‌مرغ  ۴ عدد
شکر ۱ پیمانه
شیر ۱ پیمانه
آرد یک و نیم پیمانه
وانیل نوک قاشق چای‌خوری
بکینگ پودر ۱ قاشق مرباخوری
خامه فرم گرفته ۵۰۰ گرم
شکلات تخته‌‌ای جهت تزیین ۱۰۰ گرم
میوه برای تزیین به میزان لازم

طرز تهیه شیرینی تر بدون فر
مرحله اول
تخم‌مرغ‌‌ها را نیم ساعت زودتر از یخچال خارج‌ می‌کنیم تا به دمای محیط برسد. یک کاسه برداشته و تخم مرغ‌‌ها را درون آن‌ می‌شکنیم. شکر و وانیل به آن اضافه کرده و با دور تند هم‌زن هم‌ می‌زنیم تا کرم رنگ و کشدار شود.

مرحله دوم
شیر را که به دمای محیط رسیده اضافه‌ می‌کنیم و با هم‌زن حدود ۳۰ ثانیه می‌زنیم،‌ می‌توانیم آب را هم جایگزین شیر کنیم. آرد الک کرده را با بکینگ پودر مخلوط‌ و طی دو مرحله به مواد اضافه‌ می‌کنیم.

مرحله سوم
تابه را روی حرارتی که شعله‌پخش‌کن گذاشته‌ایم قرار‌ می‌دهیم و ۱۰ دقیقه صبر‌ می‌کنیم تا داغ شود، سپس کف تابه را چرب‌ می‌کنیم و مواد کیک را درون تابه می‌ریزیم. نیم ساعت زمان می‌برد تا کیک با حرارت ملایم پخته شود.

مرحله چهارم
بعد از نیم ساعت کیک حسابی پف کرده و پخته شده و به راحتی از تابه جدا‌ می‌شود. سپس اجازه‌ می‌دهیم کیک دو ساعت استراحت کند و کاملاً خنک شود. با چاقوی بزرگ کیک آن را برش‌ می‌زنیم.

مرحله پنجم
از چاقوی بلند و بزرگ برای برش کیک استفاده می‌کنیم تا کارمان راحت‌تر باشد. برای شهدی که روی کیک‌ می‌زنیم تا خامه کاملا به آن بچسبد، از یک قاشق غذاخوری عسل و ۳ قاشق غذاخوری آب استفاده‌ می‌کنیم.

مرحله ششم
عسل و آب را با هم مخلوط‌ می‌کنیم. برای اینکه عسل راحت‌تر حل شود، از آب ولرم برای این کار استفاده‌ می‌کنیم. بعد با برس یک لایه از شهد را روی کیک‌ می‌مالیم. بعد از خامه قنادی فرم گرفته شده یک لایه روی کیک می‌زنیم و کاملا پخش می‌کنیم.

مرحله هفتم
اندازه خامه بستگی به سلیقه و ذائقه شما دارد. لایه دوم کیک را روی آن قرار‌ می‌دهیم. مجدد شهد را روی آن‌ می‌ریزیم و بعد یک لایه نازک خامه‌ می‌ریزیم. چون برای تزیین روی آن هم از خامه استفاده می‌کنیم، یک لایه باریک کافی است تا زیاد سنگین نشود.

مرحله هشتم
بعد دور کیک را کامل‌ می‌بریم تا وقتی شیرینی را برش بزنیم تمیز و یکدست باشد. شیرینی را به شکل دلخواه تقسیم‌ می‌کنیم و برش‌ می‌زنیم. از ماسوره ساده استفاده کرده و روی شیرینی را با خامه تزیین‌ می‌کنیم.

پیشنهاد مطالعه: برای مطالعه بیشتر مطلب طرز تهیه کلوچه فومن خانگی را بخوانید.

همه ما خانم‌هایی را می‌شناسیم که همیشه شیک پوش هستند با اینکه شاید هزینه خیلی زیادی هم صرف خرید لباس نکنند اما همیشه قابل تحسین لباس می‌پوشند.

بسیاری از خانم‌ها می‌پندارند رمز شیک پوشی در پوشیدن لباس‌های فاخر و گران‌قیمت است اما باید بدانید هرچند این لباس‌ها تاثیرگذار هستند اما بسیاری از نکات وجود دارد که اگر به آن توجه نکنید هیچگاه یک خانم شیک پوش و جذاب به نظر نمی‌رسید. در این مطلب از مجله دلتا به بررسی این نکات می‌پردازیم.

یک خانم شیک پوش چه نکاتی را باید رعایت کند؟
دنبال کردن یک مد تنها به این دلیل که مد است
خانم‌های با استایل هیچگاه این اشتباه را مرتکب نمی‌شوند که هر زمان روندی به وجود آمد آن را دنبال کنند. بلکه سبک و سیاق خود را برای لباس پوشیدن دارد. حتی اگر تمام دنیا هم از یک مد پیروی کنند زمانی که ببیند آن مناسبش نیست امتحانش نمی‌کند.

برای دیگران لباس پوشیدن
بسیاری از خانم‌ها هستند که می‌گویند چون همسرم دوست دارد فلان چیز را می‌پوشم اما روز بعد چون دوستش چیز دیگری دوست دارد آن را می‌پوشد و به همین منوال در هر مکانی که می‌رود تنها برای دیگران لباس می‌پوشد یا حتی گاهی برای خودنمایی و نشان دادن آن چیزی که نیست دست به کارهایی می‌زند که یک خانم با استایل هرگز این کار را نمی‌کند.

خانم شیک پوش با لباسی که متناسبش است
هر خانم شیک پوش قدر یک خیاط خوب را می‌داند. زیرا لباس هر چقدر هم گران‌قیمت باشد اما روی تن به خوبی نشیند هیچگاه زیبا نمی‌شود. بنابراین یک خانم شیک پوش هرگز نباید از لباس هایی که متناسبش نیستند استفاده کند. این تناسب می‌تواند براساس نوع اندام، گشادی و تنگی، رنگ و غیره باشد.

پوشیدن لباسی که در آن احساس راحتی نکند
این را باید بپذیریم که هیچگاه لباس‌های مهمانی به اندازه لباس‌های خانگی راحت نیستند اما در این حد هم ناراحت نباشد که تمام مهمانی به رفتن به منزل فکر کنید. ناراحتی لباس روی رفتار و روحیه شما نیز تاثیر می‌گذارد و هیچگاه شما در لباسی که برای شما راحت نیست زیبا نخواهید شد.

بدرفتاری با لباس‌ها
اگر شما نیز از آن دسته افرادی هستید که بعد از یک روز کاری پر مشغله به منزل که رسیدید تنها به دنبال لباس‌های راحتی هستید و لباس های بیرون خود را روی مبل‌ها و زمین تلمبار می‌کنید، بدانید که یک خانم شیک پوش و خوش لباس هرگز این کار را نمی‌کنند. به‌ویژه اگر برای انتخاب لباس تخود زمان و هزینه گذاشته باشید به درستی با آن‌ها برخورد می‌کنید.

پیشنهاد مطالعه: همچنین می‌توانید مطلب مشابه با این ترفندها در مهمانی‌های شب بدرخشید را بخوانید.