وبلاگ من

دلمه سیب زمینی غذایی ساده است که به راحتی تهیه می‌شود.

دلمه سیب زمینی نوعی دلمه خوشمزه است که خیلی زود آماده می‌شود و از این رو مناسب افرادی است که می‌خواهند در زمان کوتاهی، یک غذای خوش طعم و عالی درست کنند. طرز تهیه دلمه سیب زمینی را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه دلمه سیب زمینی :
گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
سیب زمینی: ۴ عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
پیاز: یک عدد
جعفری خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا به میزان لازم
نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم

طرز تهیه دلمه سیب زمینی :
پیاز را خرد کرده و در روغن تفت دهید تا سرخ شود. گوشت را با نمک، فلفل و ادویه‌های دلخواه به آن افزوده و خوب تفت دهید. سپس رب و جعفری خرد شده را بیفزایید.

می‌توانید به جای جعفری از پیازچه استفاده کنید.
یک سوم سیب زمینی را ببرید و کنار بگذارید. داخل قسمت بزرگتر را با کمک قاشق و کارد خالی کنید.

بهتر است سیب زمینی ها دلمه با پوست باشند، ولی اگر دوست ندارید، پوست آن‌ها را بگیرید.
داخل سیب زمینی‌ها را با مواد پر کرده و قسمت کوچک‌تر را روی آن بگذارید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک غذای خوشمزه فوری دیگر با سیب زمینی ” سیب زمینی پنیری با سس آلفردو “ را مطالعه کنید.

سپس آن‌ها را در ظرف مناسبی چیده و تا حد ممکن بین دلمه‌ها فاصله نگذارید. چون فاصله زیاد باعث می‌شود دلمه‌ها وا بروند.

در ظرف کوچکی مقداری رب با کمی روغن سرخ کرده و دو لیوان آب جوش اضافه کنید تا قل بخورد. سپس سس را به آرامی روی دلمه‌ها ریخته، روی شعله ملایم بگذارید تا بپزند. در ۵ دقیقه آخر پخت، روی دلمه‌ها پنیر پیتزا بریزید. اگر کمی زرشک و گرد لیمو به سس اضافه کنید، خوشمزه تر می‌شود.

در صورت تمایل می‌توانید دلمه‌ها را در فر درست کنید تا گریل شوند.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی دلتا را بخوانید.

طرز تهیه لازانیا اسفناج و پنیر را در مجله دلتا بخوانید.

لازانیا اسفناج و پنیر یکی از لازانیاهای خوش‌طعم و خوش عطر است که به راحتی درست می‌شود. این لازانیا را به دو صورت ساده و رولی می‌توان تهیه کرد. لازانیا اسفناج و پنیر مناسب گیاهخواران و افرادی است که غذاهای بدون گوشت مصرف می‌کنند.

مواد لازم تهیه سس لازانیا :
روغن زیتون: یک قاشق سوپ‌خوری
سیر: یک حبه
پیاز: یک عدد
رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ‌خوری
گوجه فرنگی: ۲ عدد
ریحان خرد شده: یک و نیم قاشق چای‌خوری
شکر: یک چهارم قاشق چای‌خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
مواد لازم تهیه لازانیا اسفناج :
ورق لازانیا به تعداد لازم
اسفناج خرد شده: ۵۰۰ گرم
قارچ: ۳۰۰ گرم
پنیر سفید کم چرب: سه چهارم پیمانه
پنیر موزارلا رنده شده: نصف پیمانه
پنیر پارمزان رنده شده: ۲ قاشق سوپ‌خوری
ریحان خرد شده: ۲ قاشق غذاخوری
سفیده تخم مرغ: یک عدد
پنیر پیتزا به میزان لازم

طرز تهیه لازانیا اسفناج و پنیر :
برای تهیه سس لازانیا، در تابه‌ای روغن زیتون را گرم کنید. پیاز و سیر خرد شده را در آن تفت دهید تا نرم شوند.

گوجه فرنگی‌ها را ریز خرد کرده و با رب، ریحان خرد شده، شکر، نمک و فلفل به سیر و پیاز بیفزایید.

تابه را روی شعله کم بگذارید تا سس به غلظت دلخواه برسد. سپس آن را کنار بگذارید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با غذاهای دیگر با اسفناج ” سوپ اسفناج و خامه، پیش غذای اسپانیایی “ را مطالعه کنید.

اسفناج را خرد کرده، در قابلمه روی شعله ملایم بگذارید تا آب آن گرفته شود.

در کاسه‌ای پنیرها، قارچ، ریحان و سفیده تخم مرغ را با اسفناج مخلوط کنید. مواد را خوب هم بزنید تا یکنواخت شوند.

ورقه‌های لازانیا را آبکشی کرده و به صورت لایه لایه با مواد در ظرف پیرکس بچینید. وقتی لایه‌ها تمام شدند، روی آن‌ها سس و پنیر پیتزا بریزید.

در صورت تمایل می‌توانید مواد را داخل ورقه لازانیا گذاشته و آن را رول کنید.
ظرف را در فر بگذارید و حدود نیم ساعت زمان دهید تا لازانیا آماده شود.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

شیرینی نارگیلی از شیرینی‌های محبوب و پرطرفدار ایرانی است که به‌راحتی می‌توان آن را در منزل درست کرد.

شیرینی نارگیلی بسیار ساده و خوشمزه است و در کنار نوشیدنی‌های گرم به‌خصوص چای، یک ترکیب عالی است. تهیه شیرینی در خانه خالی از لطف نیست و شیرینی‌های خانگی عطر و طعم بی‌نظیری دارند.

مواد لازم تهیه شیرینی نارگیلی :
شکر: ۲۵۰ گرم
پودر نارگیل: ۱۵۰ گرم
روغن مایع: ۱۰۰ گرم
سفیده تخم‌ مرغ: ۳ عدد
وانیل: یک‌ چهارم قاشق چای‌خوری
آب لیموترش: نصف قاشق چای‌خوری

طرز تهیه شیرینی نارگیلی :
پودر نارگیل را با وانیل، شکر و نیمی از روغن مایع مخلوط کنید.

سفیده و زرده تخم‌ مرغ‌ها را جدا کنید. نیمی از سفیده را به مواد مخلوط شده افزوده و خوب هم بزنید تا یکدست شوند.

مواد را در مخلوط‌کن یا میکسر ریخته و با هم ترکیب کنید تا منسجم شوند.

مایه شیرینی را در قابلمه ریخته و روی شعله‌ پخش‌ کن و حرارت بسیار کم بگذارید.

دقت کنید مواد داخل قابلمه اصلاً نجوشند و قل نزنند.

بقیه روغن و سفیده را با آب لیموترش در قابلمه ریخته و حدود ۳۰ دقیقه هم بزنید. این شیرینی به هم زدن مداوم نیاز دارد.

پس از گذشت ۳۰ دقیقه، قابلمه را از روی حرارت برداشته، بگذارید در دمای محیط خنک شود.

فر را از قبل روشن کنید تا گرم شود. کف سینی فر کاغذ روغنی بگذارید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با طرز تهیه یکی دیگر از شیرینی‌های خانگی ” نان پنجره ای، شیرینی خاطره انگیز “ را مطالعه کنید.

مایه شیرینی را داخل قیف ریخته و از آن به اندازه یک گردو روی کاغذ روغنی با فاصله بریزید.

حتماً با فاصله باشد، چون شیرینی در زمان پخت پف می‌کند و به جای بیشتری نیاز دارد.
سینی را در طبقه وسط فر بگذارید و ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان دهید.

پس از گذشت این مدت، شیرینی نارگیلی پفکی آماده است. آن‌ها را از فر بیرون بیاورید تا کمی خنک شوند.

پس از پخت ممکن است روی شیرینی‌ها کمی ترک خورده باشد. نگران نباشید، چون طبیعی است و شیرینی خراب نشده است.

پس از خنک شدن، شیرینی‌ها را آرام از روی کاغذ روغنی برداشته و در ظرف سرو بچینید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

پاناکوتا دسری ایتالیایی است که انواع گوناگونی دارد.

پاناکوتا وانیلی یکی از انواع دسر پاناکوتا است که تهیه آن بسیار ساده و مناسب مهمانی ها است. طرز تهیه این دسر خوشمزه را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم تهیه پاناکوتا وانیلی :
شیر: ۳ لیوان
شکر: ۶ قاشق غذاخوری
ژلاتین: ۳ قاشق غذاخوری
خامه: ۲۰۰ گرم
آب: نصف لیوان
وانیل: یک دوم قاشق چای‌خوری

طرز تهیه پاناکوتا وانیلی :
در ظرفی شیر و شکر را با هم مخلوط کنید. ظرف را روی شعله ملایم بگذارید تا گرم شود. مراقب باشید شیر نجوشد، چون دسر را خراب می‌کند.

خامه را با کمی شیر رقیق کرده و با چنگال بزنید تا یکدست شود.

وقتی شکر کاملاً در شیر حل شد، خامه را به مواد افزوده و هم بزنید.

دقت کنید حرارت خیلی کم باشد تا شیر نجوشد.
وقتی همه مواد خوب با هم مخلوط شدند، وانیل را اضافه کرده و هم بزنید. سپس ظرف را از روی شعله بردارید.

ژلاتین را به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) با نصف لیوان آب، روی بخار کتری حل کنید. در صورت تمایل می‌توانید از شیر به جای آب استفاده کنید.

ژلاتین را پس از حل شدن، به مواد افزوده و خوب هم بزنید تا کاملاً مخلوط شوند. سپس مایه را در قالب موردنظر بریزید تا پاناکوتا وانیلی قالبی آماده شود.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یکی دیگر از انواع پاناکوتا ” پاناکوتا شکلاتی، نمی‌توان آن را رد کرد “ را مطالعه کنید.

قالب را حدود ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا دسر خودش را بگیرد.

پس از گذشت این مدت، پاناکوتا را از قالب بیرون آورده و در ظرف سرو بگذارید. پاناکوتا چون خامه دارد، خیلی راحت از قالب جدا می‌شود.

پاناکوتا وانیلی را با هر خوراکی و میوه‌ای که دوست دارید، تزیین کنید.

در صورت تمایل می‌توانید این دسر را به صورت تک نفره هم سرو کنید.

پاناکوتا وانیلی با ژله توت فرنگی هم گزینه خوبی برای یک دسر مجلسی است.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.

طرز تهیه قارچ پلو را در مجله دلتا بخوانید.

قارچ پلو از غذاهای بسیار خوشمزه است که به شیوه‌های گوناگون مصرف می‌شود. اگر می‌خواهید به برنامه غذایی خود تنوع دهید، حتماً قارچ پلو را در غذاهای خود در نظر بگیرید و از درست کردن آن غافل نشوید.

مواد لازم تهیه قارچ پلو :
برنج: ۲ پیمانه
پیاز: یک عدد
سیر: یک حبه
قارچ: ۵۰۰ گرم
فلفل دلمه‌ای: یک عدد
نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه به میزان لازم
زرشک در صورت تمایل
طرز تهیه قارچ پلو :
سیر و پیاز را نگینی خرد کرده و در کمی روغن سرخ کنید. نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه‌های دلخواه را با مواد تفت دهید.

قارچ را ورقه‌ای خرد کنید. البته اگر قارچ‌ها کوچک هستند، می‌توانید آن‌ها را خرد نکرده و درسته استفاده کنید.

قارچ را به سیر و پیاز افزوده، تفت دهید تا آب آن کشیده شود.

فلفل دلمه‌ای را هم پس از خرد کردن، به مواد بیفزایید. در صورت تمایل می‌توانید مقداری زرشک به مواد اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع پلو ” کشمش پلو با مرغ مجلسی “ را مطالعه کنید.

برنج را پس از خیس کردن در آب و نمک، در آب جوش بریزید و وقتی کمی نرم شد، آن را آبکش کنید. سپس در قابلمه برنج و مواد را به صورت لایه لایه ریخته و آن را دم کنید.

برای ته‌دیگ می‌توانید از نان، برنج یا سیب زمینی استفاده کنید.

قارچ پلو با مرغ :
مرغ را با یک پیاز پخته و خرد کنید؛ سپس آن را سرخ کرده و وقتی طلایی شد، با مواد مخلوط کنید. در آخر مواد را لابه‌لای برنج دم کنید.

قارچ پلو با گوشت قلقلی :
گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز رنده شده و کمی نمک و فلفل ورز دهید. سپس آن‌ها را به صورت کوفته قلقلی درآورده و در روغن سرخ کنید.

گوشت قلقلی‌های آماده شده را با مواد مخلوط کرده و لابه‌لای برنج دم کنید.

برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی مجله دلتا را بخوانید.