وبلاگ من

دمپختک شیرازی با عطر و بویی اشتهاآور و ظاهری دلربا در کنار سالاد شیرازی و انواع ترشی در همان لحظه اول، شما را به خود علاقه‌مند خواهد کرد.

دمپخت، غذایی شبیه به استانبولی است که در هر گوشه‌ای از ایران به‌شکل‌های مختلف طبخ می‌شود. پایه اصلی این غذا برنج، پیاز و انواع سبزیجات و البته گاهی گوشت است. دمپختک شیرازی، یکی از غذاهای محلی استان فارس است که با انواع گوشت (مرغ، گوسفند یا گوساله)، برنج، پیاز، سیر، کلم برگ یا کلم قمری، هویج، عدس، سبزیجات، لوبیا، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه درست می‌شود. نسخه گیاهی دمپختک شیرازی بدون گوشت طبخ می‌شود و غذایی سرشار از ویتامین و مواد معدنی است که به جلوگیری از انواع بیماری‌ها کمک می‌کند. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه دمپختک شیرازی بدون گوشت را یاد بگیرید.

مواد لازم
۴ تا ۵ پیمانه برنج
۱ عدد پیاز درشت پوست‌کنده و خلالی خردشده
۳ تا ۴ حبه سیر پوست‌کنده و خردشده
۱ عدد کلم برگ کوچک یا ۲ عدد کلم قمری متوسط
۳ عدد هویج متوسط
 ۱ پیمانه عدس
سبزی تازه پاک‌شده و خردشده (شوید، ریحان، ترخون و جعفری) به میزان دلخواه
نصف پیمانه لوبیا چشم بلبلی (اختیاری)
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و ادویه به میزان لازم
ترشی و سالاد شیرازی برای سرو

طرز تهیه دمپختک شیرازی بدون گوشت
مرحله اول
برنج را با مقداری آب ولرم و نمک به‌مدت چند ساعت خیس کنید. در یک قابلمه کمی روغن بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا روغن داغ شود. سپس پیازهای خردشده را در آن بریزید و کمی تفت دهید تا نرم شوند.

مرحله دوم
سیرها را در قابلمه بریزید و برای یک دقیقه تفت دهید. سپس هویج‌ها را به بقیه مواد اضافه کنید و تفت دهید.

عدس و لوبیای از قبل خیس‌شده را آبکش کنید و سپس به‌همراه ۲ لیوان آب، نمک، فلفل سیاه و ادویه در قابلمه بریزید. اجازه دهید تا گوشت، عدس و لوبیا روی شعله ملایم گاز پخته شوند.

مرحله سوم
کلم برگ را به‌همراه سبزیجات تازه خردشده به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و به‌مدت ۲۰ دقیقه دیگر بجوشانید.

برنج را در قابلمه بریزید. مقداری آب و نمک برای پخت به برنج اضافه کنید. توجه کنید که آب برنج باید به‌اندازه یک بند انگشت بالاتر از سطح مواد قابلمه باشد. شعله گاز را متوسط کنید و اجازه دهید تا آب برنج به خورد آن برود.

مرحله آخر
پس از تمام شدن آب برنج، دمکنی بگذارید و شعله گاز را کم کنید تا برنج به‌مدت ۴۵ دقیقه دم بکشد. دمپختک شیرازی شما آماده است. قبل از سرو، روی برنج روغن داغ بریزید و همراه با سالاد شیرازی و ترشی به سر میز بیاورید.

اگر به غذاهای برنجی علاقه دارید، ته چین قورمه سبزی را هم بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: چند نوع سوپ رژیمی و خوشمزه را بخوانید.

سبزی پلو دامغانی یکی از غذاهای محلی استان سمنان است که طرز پخت ساده و خوشمزه‌ای دارد و یکی از غذاهای سنتی است که در دامغان بیشتر تهیه می‌شود.

سبزی پلو دامغانی یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و لذیذ است. سبزی پلو دامغانی عطر و بوی فوق‌العاده‌ای دارد و بسیار لذیذ و خوشمزه است. این غذا بسیار سریع و آسان پخته‌ می‌شود. سبزی پلو دامغانی یک پیشنهاد ویژه برای شما است که هفته لذیذی را شروع کنید. حتما امتحان کنید و از طعم و مزه فوق‌العاده آن لذت ببرید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه سبزی پلو دامغانی را یاد بگیرید.

مواد لازم
گوشت چرخ‌کرده ۳۰۰ گرم
برنج ۲ پیمانه
بادمجان ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
گوجه‌فرنگی ۳ عدد
سبزی پلویی ۱۰۰ گرم
نمک و‌ فلفل سیاه و زردچوبه و دارچین به مقدار لازم
طرز تهیه سبزی پلو دامغانی
مرحله اول
بادمجان‌ها را روی تخته برش به صورت حلقه‌ای برش دهید. سپس در یک صافی بریزید و روی آن نمک بریزید و به مدت ۱۵ دقیقه اجازه دهید تا تلخی بادمجان‌ها گرفته شود. سپس داخل یک تابه به همراه کمی روغن سرخ کنید و کنار بگذارید. در این زمان پیاز را بشویید و پوست کنید و روی تخته برش آن‌ها را نگینی خرد کنید. گوجه‌ها را بشویید و داخل غذاساز بریزید تا پوره شود. سبزی پلویی را بشویید و ریز خرد کنید.

مرحله دوم
در تابه مناسب مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پیاز‌ها را به روغن اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شود. گوشت را به پیاز اضافه کنید و اجازه دهید رنگ گوشت تغییر کند. در این فاصله ادویه را که شامل نمک فلفل سیاه، دارچین است به گوشت اضافه کنید و هم بزنید. سپس پوره گوجه‌فرنگی را به همراه رب گوجه‌فرنگی به مواد اضافه کنید تا رنگ رب باز شود و مواد با هم مخلوط شوند. سپس ۱ لیوان آب به گوشت اضافه کنید و در تابه را بگذارید تا مواد بپزد. وقتی آب مواد تمام شد زیر شعله را خاموش کنید.

مرحله سوم
برنج را در آب نمک به مدت ۲ ساعت خیس کنید. سپس یک قابلمه آب را روی شعله زیاد قرار دهید. بعد از اینکه آب جوش آمد برنج از قبل خیس کرده را بعد از آنکه آب اضافی آن را خالی کردید به آب جوش اضافه کنید. بعد از چند دقیقه وقتی آب برنج کمی باقی مانده بود سبزی پلویی را اضافه کنید. سپس وقتی برنج نرم شد به وسیله یک قاشق یک دانه از برنج را بیرون آورید و با ناخن به وسط برنج فشار دهید. اگر با کمی فشار برنج نصف شد، یعنی برنج آماده آبکش شدن است. برنج را آبکش کنید و کمی آب سرد روی برنج بریزید.

مرحله آخر
در قابلمه مناسب مقداری روغن بریزید و هر نوع ته‌دیگی که دوست دارید بگذارید.‌ می‌توانید از سیب‌زمینی یا نان استفاده کنید. سپس یک کفگیر برنج به همراه سبزی روی ته‌دیگ بریزید و سپس مواد گوشتی و بادمجان از قبل کنار گذاشته‌شده را اضافه کنید و بعد دوباره مقداری برنج و مواد گوشتی و بادمجان را بریزید. این کار را ادامه دهید تا مواد تمام شوند. سپس در قابلمه را بگذارید و روی شعله ملایم به مدت ۴۵ دقیقه اجازه دهید تا سبزی پلو دامغانی آماده شود.

چند مدل غذای برنجی راحت را هم در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه ته چین قورمه سبزی را بخوانید.

سمبوسه مرغ یکی از انواع سمبوسه‌های بسیار محبوب و خوشمزه در میان ایرانیان است که مواد مغذی زیادی دارد و خیلی راحت تهیه می‌شود.

سمبوسه از محبوب‌ترین غذاهای آسیایی است که تنوع بالایی دارد و با مواد مختلف تهیه‌ می‌شود. محبوبیت این غذا به قدری بالاست که به شهرت جهانی رسیده و در بیشتر کشورهای جهان آن را سرو‌ می‌کنند. در بین انواع سمبوسه‌ می‌توان به سمبوسه سیب‌زمینی، سمبوسه گوشت، سمبوسه سبزیجات، سمبوسه پنیری، سمبوسه مرغ و غیره اشاره کرد که بسیار پر طرفدار هستند. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه سمبوسه مرغ را یاد بگیرید.

مواد لازم
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز بزرگ ۱ عدد
قارچ ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه متوسط ۱ عدد
رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
پودر سیر ۱ قاشق چایخوری
آویشن ۱ قاشق چایخوری
دارچین ۱/۴ قاشق چایخوری
زیره ۱/۴ قاشق چایخوری
نمک، فلفل، زردچوبه به مقدار لازم
روغن مایع برای سرخ کردن
نان لواش برش خورده ۱۲ تکه

طرز تهیه سمبوسه مرغ
مرحله اول
مرغ را بپزید. پس از پخت آن را ریش ریش کنید.

 مرحله دوم
پیاز را نگینی خرد و در حدی سرخ کنید که طلایی و نرم شود. قارچ و فلفل دلمه را خرد و با پیاز ترکیب کنید و اجازه دهید کمی سرخ و آب اضافی آن کشیده شود. مرغ ریش‌شده را نیز می‌توانید به صورت جداگانه یا همراه با سبزیجات تفت دهید.

مرحله سوم
در این مرحله رب گوجه و ادویه سمبوسه را همراه نمک اضافه نمایید. کمی که تفت خورد مواد را کنار بگذارید تا خنک شود.

مرحله چهارم
پیچیدن سمبوسه مرغ نیز مانند سمبوسه جنوبی صورت‌ می‌گیرد. کافی است یک نان لواش را به صورت مستطیل برش بزنید و به صورت مثلثی روی هم قرار دهید تا کامل بسته شود.

مرحله آخر از طرز تهیه سمبوسه مرغ
داخل تابه به اندازه‌ای روغن بریزید که کناره‌‌های سمبوسه نیز کاملا با روغن در تماس باشد و سرخ شود. بگذارید روغن روی شعله متوسط داغ شود. سمبوسه‌‌های پیچیده‌شده را با کمی فاصله در تابه بچینید و دو طرفشان را سرخ کنید. این کار را برای همه سمبوسه‌‌ها تکرار کنید و در صورت لزوم در هر مرحله کمی روغن اضافه نمایید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه پیتزا در ماهیتابه را بخوانید.

سوپ کرفس رژیمی یک پیش‌غذای سالم است که به‌عنوان یک سوپ سوزاننده چربی، نه‌تنها سبب چربی‌سوزی شده، بلکه با پرکردن حجم معده، مانع از پرخوری غذای اصلی می‌شود.

سوپ یک وعده غذایی سبک است که می‌تواند حجم زیادی از معده را پر کرده و در کنار آن کالری کمی داشته باشد؛ به‌خصوص اگر از انواع مواد غذایی پرکالری همچون شیر پرچرب، خامه، پنیر و غیره استفاده نکنیم، یک میان‌وعده یا پیش‌غذای سالم خواهیم داشت. مصرف سوپ سبزیجات رژیمی پیش از وعده‌های غذایی نشان داده که افراد وعده غذایی اصلی خود را کمتر میل کرده و از آنجایی که این سوپ‌ها کالری ندارند، در نتیجه به مرور زمان شاهد کاهش وزن خواهند بود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه سوپ کرفس رژیمی را یاد بگیریم.

مواد لازم
یک دسته کرفس
نیم کیلو کلم پیچ
شش عدد پیازچه
دو عدد فلفل سبز دلمه‌ای
۸۰۰ گرم گوجه فرنگی
یک قاشق غذاخوری روغن
۸ فنجان آب
نمک فلفل سیاه پودر سیر نمک و زردچوبه به مقدار کافی
طرز تهیه سوپ کرفس رژیمی
در طرز تهیه سوپ رژیمی چربی سوز کرفس، ابتدا سبزیجات خود را شامل کرفس، فلفل‌ها، کلم و پیازچه خود کرده و درون قابلمه می‌ریزیم. سپس آن‌ها را کمی با روغن تفت داده و گوجه‌ها را پس از پوست کندن و خرد کردن آن‌ها اضافه می‌کنیم. در این مرحله گوجه‌ها آب اضافی خود را درون قابلمه پس می‌دهند.

در قابلمه را می‌بندیم و اجازه می‌دهیم روی حرارت کم، سبزیجات نرم شوند. سپس هشت لیوان آب را درون قابلمه می‌ریزیم و ادویه‌ها را اضافه می‌کنیم. در این مرحله اجازه می‌دهیم ۴۵ دقیقه با در بسته و حرارت کم بپزند. سوپ چربی‌سوز ما آماده است.

انواع سوپ سوزاننده چربی
گل کلم: این سوپ حاوی گل کلم، شیر کم‌چرب، کرفس، روغن گیاهی، نمک و فلفل است.

سوپ کلم: این سوپ با انواع مختلفی از سبزیجات همچون کلم، گوجه فرنگی، هویج، کرفس، پیاز، آب گوجه فرنگی، آب گوشت گاو، فلفل دلمه‌ای و لوبیا سبز تهیه می‌شود.

کدو تنبل: یکی از انواع قوی‌ترین سوپ چربی‌سوز، سوپ کدو تنبل است که از روغن زیتون، کدو تنبل، گردو، پیاز، آب مرغ، نمک، برگ بو و کره نرم‌شده تهیه می‌شود و می‌توان آن را به‌عنوان یک وعده غذایی مصرف نمود.

سوپ گشنیز: در تهیه این سوپ چربی‌سوز شکم از گشنیز، هویج خردشده، چیلی سبز آرد ذرت، سیر و پیاز، کلم، آبلیمو، نمک، کمی روغن و عصاره سبزیجات استفاده می‌شود.

پیشنهاد مطالعه: رازهای تهیه یک سالاد الویه خوشمزه و متفاوت را بخوانید.

بسیاری از پالتوهایی که در هوای سرد استفاده می‌کنیم جلوباز هستند و باید لباس مناسبی را برای زیر آن‌ها انتخاب کرد که با آن هماهنگی داشته باشد.

با یک انتخاب مناسب برای لباس زیر پالتو می‌توانید استایل چشم‌گیری داشته باشید. در این مطلب از مجله دلتا چند آیتم مناسب برای زیر پالتو به شما معرفی می‌کنیم که بهتر بدانید زیر پالتو چی بپوشیم.

زیر پالتو چی بپوشیم؟
هودی
هودی یکی از لباس‌های پرکاربرد زمستانی است که هم به تنهایی و هم به‌همراه اکثر لباس‌ها قابل استفاده است. بهتر است برای زیر پالتو یک لباس گرم بپوشید و هودی با ویژگی‌هایی که دارد، انتخاب خوبی برای زیر پالتو است. تنها توجه داشته باشید که رنگ هودی با رنگ پالتو شما هماهنگی داشته باشد.

بادی، جوابی منحصربه‌فرد برای سوال زیر پالتو چی بپوشیم
پوشیدن لباسی که کاملا اندازه شما باشد زیر پالتو آزاد، شما را خوش استایل نشان می‌دهد. برای چنین ترکیبی می‌توانید از بادی استفاده کنید. بادی‌های آستین بلند با پارچه‌های ضخیم که امروزه تنوع زیادی دارند.

دامن کوتاه
اگر قصد دارید به مهمانی بروید و می‌خواهید کمی از استایل اسپرت خارج شوید، می‌توانید دامن‌های تنگ و کوتاه چرم تا بالای زانو را زیر پالتو استفاده کنید. برای بالاتنه نیز بهتر است پیراهن شما کوتاه باشد و زیاد آزاد نباشد تا با دامن شما هماهنگی داشته باشد. اگر به این‌دست از مطالب علاقه دارید می‌توانید مطلب ترکیب رنگ‌هایی که شما را لوکس می‌کند!  را بخوانید.

بلوز بافت
بلوزهای بافت یکی از لباس‌هایی هستند که هر فردی باید در کمد لباس خود برای جواب سوال زیر پالتو چی بپوشیم داشته باشد چون علاوه‌بر اینکه در هوای سرد گرمای خوبی دارد، زیر کاپشن یا پالتو قابل استفاده است. امروزه بلوزهای بافت در انواع ساده و مدل‌دار وجود دارند و برای فعالیت‌های روزمره و یا شرکت در مهمانی می‌توانید به‌عنوان لباس زیر پالتو از آن استفاده کنید.

یقه اسکی، جواب همیشگی سوال زیر پالتو چی بپوشیم
یکی از لباس‌های محبوب زمستانی یقه اسکی است که برای افرادی که یقه کشیده داشته باشند گزینه مناسبی است و به‌عنوان لباس زیر پالتو می‌توانند از آن استفاده کنند. اگر انتخاب شما برای لباس زیر پالتو یقه اسکی است، برای تکمیل استایل خود آیتم‌های نیمه‌رسمی و کژوال را انتخاب کنید.

دورس
دورس که شباهت زیادی به هودی دارد و تنها تفاوت آن با هودی نداشتن کلاه است، یکی دیگر از لباس‌هایی است که می‌توانید زیر پالتو بپوشید. بهتر است دورس با رنگ‌های خنثی انتخاب کنید. اگر رنگ دورس و پالتو شما یکی باشد بهتر دیده می‌شوید.

شومیز
اگر نمی‌خواهید جواب سوال زیر پالتو چی بپوشیم شما خیلی ضخیم باشد، شومیز بپوشید. از پوشیدن شومیزهای حریر و شومیزهایی که طرح‌های شلوغ دارند، خودداری نمایید. چون ظاهر شما را شلوغ و ناهماهنگ نشان می‌دهد.

پیشنهاد مطالعه: مطلب مشابه چند ترفند کاربردی برای استفاده مجدد از لباس‌های دورریختنی را مطالعه کنید.