مربای توت فرنگی، خوش رنگ و خوشمزه
مربای توت فرنگی را علاوه بر صبحانه می‌توانید با خامه صبحانه، کره یا انواع پنکیک سرو کنید.
مربای توت فرنگی یکی از پر طرفدارترین و خوشمزه‌ترین مربا‌ها است که به عنوان صبحانه یا عصرانه مصرف می‌شود. این مربای خوشمزه به خاطر ظاهر خوبی که دارد، به عنوان نوعی دسر در مهمانی‌ها سرو می‌شود. طرز تهیه مربای توت فرنگی را در مجله دلتا بخوانید.
مواد لازم تهیه مربای توت فرنگی :
توت فرنگی: ۵۰۰ گرم
شکر: ۵۰۰ گرم
جوهر لیمو: یک چهارم قاشق چای‌خوری
وانیل در صورت تمایل
طرز تهیه مربای توت فرنگی :
توت فرنگی را خوب شسته و کلاهک آن را جدا کنید.
در قابلمه‌ای که دو برابر میزان توت فرنگی گنجایش دارد، توت فرنگی و شکر را لایه لایه بریزید. در ظرف را گذاشته و ۲۴ ساعت در یخچال بگذارید تا آب بیندازد.
قابلمه را روی شعله متوسط بگذارید تا جوش بیاید. ۱۰ دقیقه پس از جوش آمدن، توت فرنگی‌ها را با کفگیر سوراخ‌دار از ظرف بیرون بیاورید و بگذارید شربت ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد.
با قاشق چوبی کف روی ظرف را بگیرید. از قاشق استیل استفاده نکنید، چون باعث کپک زدن مربا می‌شود.
پس از اینکه کف شربت را گرفتید، توت فرنگی‌ها را دوباره در آن بریزید تا ۵ دقیقه دیگر بجوشند.
در این فاصله جوهر لیمو را با یک قاشق غذاخوری آب جوش حل و به مربا اضافه کنید.
چون توت فرنگی عطر خوبی دارد، نیازی به افزودن وانیل نیست. ولی در صورت تمایل می‌توانید مقدار کمی وانیل در مربا بریزید.
پس از افزودن جوهر لیمو، اگر شربت رقیق بود و به اصطلاح قوام نیامده بود، بگذارید تا کاملاً خنک شود؛ چون گرما باعث رقیق شدن می‌شود.
اگر پس از خنک شدن، غلظت مناسب را پیدا کرد، مربا آماده است. اما اگر هنوز رقیق بود، بگذارید بین ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگر بجوشد.
مربای آماده و خنک شده را در ظرف شیشه‌ای دردار ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
برای جلوگیری از کپک زدن مربا، وقتی مربا را در ظرف ریختید، بگذارید یک شب بماند. اگر مربا رقیق بود، میوه را خارج کنید و بگذارید دوباره شربت قوام بیاید.
اگر مربا شکرک زد، آن را در قابلمه ریخته، کمی آب جوش و آبلیمو اضافه کنید تا یکی دو جوش بزند.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی، مجله دلتا را بخوانید.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با یک مربای خاص و خوشمزه “دستور تهیه مربای گل گاو زبان” را مطالعه کنید.
