وبلاگ من

هنر آشپزی
  • خانه 
  • موضوعات 
  • آرشیوها 
  • آخرین نظرات 

هر آنچه که درباره شومیز باید بدانید

17 فروردین 1400 توسط delta mod

در گذشته، شومیز یک پیراهن ساده بود که زیر لباس‌های دیگر پوشیده می‌شد.  امروزه شومیزها کاربردهای متفاوتی دارند.

 

هر خانمی در کمد خود به حداقل یک شومیز نیاز دارد؛ اما آیا همه چیز را درباره شومیز و نحوه استفاده از آن را می‌دانید؟ این مطلب مجله دلتا درباره همه آنچه باید درباره شومیز بدانید است. با ما همراه باشید.

همه آنچه باید درباره شومیز بدانید
جنس

شومیزها معمولا از پارچه‌هایی نازک و سبک  دوخته می‌شوند تا کسی که آن‌ها را می‌پوشد احساس راحتی کامل داشته باشد.  بهترین پارچه‌ها برای دوخت شومیز، پارچه حریر، پارچه نخ پنبه، پارچه  پوپلین، پارچه جین نازک و پارچه لینن هستند. به سراغ شومیزهایی نروید که در  آن‌ها از پارچه‌های سنگین استفاده شده است مگر اینکه قصد داشته باشید در  زمستان از آن‌ها استفاده کنید.

 

تفاوت شومیز با تونیک

اولین تفاوت در بلندی آن‌هاست. تونیک از  پیراهن بلندتر (تا زیر باسن) است. دومین تفاوت در اندازه پیراهن و تونیک  است. تونیک معمولا فیت تن اما شومیز کمی گشاد است و اندام را زیباتر جلوه  می‌دهد. سومین تفاوت در جنس آنهاست. شومیز برعکس تونیک از پارچه‌های مجلسی  مثل حریر دوخته می‌شود. شومیزها برعکس تونیک معمولاً آستین بلند هستند.

پیراهن زیر مانتو

پوشیدن پیراهن در زیر مانتو بین خانم‌های  ایرانی ترند شده و رایج است؛ اما چه شومیزی برای این کار مناسب است؟ بطور  خلاصه، شومیزهای ساده و تک رنگ برای پوشیدن در زیر مانتو مناسب‌ هستند.  برای مانتوهای اسپرت از پیراهن نخی و برای مانتوهای لوکس و طرح‌دار از  شومیز حریر استفاده کنید.

 

شومیز در مجالس

اگر می‌خواهید برای مهمانی، پیراهن و دامن  بپوشید، سراغ پارچه حریر بروید. برای رنگ و لعاب دادن به استایل بهتر است  از شومیزهای طرح‌دار استفاده کنید. اگر از پیراهن طراح‌دار خوشتان نمی‌آید،  سراغ شومیزهای تک رنگی بروید که مدلی خاص و جدید دارند. اگر می‌خواهید با  کت و دامن، پیراهن بپوشید، سراغ جنس کرپ بروید تا ظاهر رسمی‌ شما حفظ شود.

 

یقه شومیز

شومیزها انواع مختلفی از یقه‌ها (از یقه  هفت گرفته تا یقه پلیسه) را دارند. یقه پلیسه برای استایل‌های رسمی و  خانم‌های مسن مناسب‌تر است. یقه پلیسه در کنار سرآستین‌های مچی مردانه،  رسمیت و زیبایی خاصی دارد. شومیزهای یقه هالتر نیز برای مجالس بسیار مناسب‌  هستند و می‌توان آن‌ها را با اکسسوری‌های مثل گوشواره‌های پهن، ست کرد.

رنگ پیراهن


برای استفاده چندمنظوره از پیراهن بهتر  است به سراغ رنگ‌های خنثی بروید. یک شومیز سفید کلاسیک را می‌توانید هرجایی  که می‌خواهید با هر چیزی ست کنید. برای مثال، می‌توانید در فصل بهار و  تابستان این پیراهن را با لباس‌های رنگ پاستلی ست کنید و در فصل پاییز و  زمستان به سراغ رنگ‌های طوسی، یشمی، مشکی، آبی نفتی و… بروید.

با مجله مدو زیبائی دلتا همراه باشید .

 نظر دهید »

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی لاهوری

16 فروردین 1400 توسط delta mod

 ماهی سرشار از مواد مغذی مهم، مانند پروتئین و ویتامین D بوده و از بهترین منابع اسیدهای چرب امگا ۳ نیز به شمار می‌آید.

در این مطلب از مجله دلتا قصد داریم با آموزش یک روش جدید، سبزی پلو ماهی را متفاوت و خوشمزه‌تر از همیشه تهیه کنیم. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه سبزی پلو با ماهی لاهوری مخصوص را به شما آموزش دهیم. در این غذا طعم‌دار کردن ماهی بسیار مهم است؛ بنابراین ابتدا چاشنی ماهی را آماده می‌کنیم. ادویه‌هایی که ما در این دستور پخت استفاده می‌کنیم در خوش‌طعم و عطر کردن ماهی بسیار موثر هستند. پس سعی کنید هیچ چیز را از قلم نیندازید.

مواد لازم برای تهیه سبزی پلو با ماهی لاهوری
ماهی ۲ تکه فیله
تمر هندی نصف بسته
لیمو ترش نصف یک عدد
آرد نخودچی ۴ تا ۵ قاشق غذاخوری
حریره یا پوره‌ سیر یک قاشق چایخوری
زردچوبه، تخم گشنیز نیم‌کوب، رازیانه‌ نیم‌کوب و جوز هندی به میزان لازم
پودر زنجبیل، پودر دارچین، پودر زیره‌ سبز، فلفل قرمز، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
برنج ۳ پیمانه
سبزی پلویی ۳۰۰ گرم
روغن حیوانی یا جامد ۳ قاشق غذاخوری
روغن مایع به میزان لازم
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی لاهوری
مرحله اول
برای تهیه چاشنی ماهی ابتدا تمر هندی را در یک پیمانه آب جوش حل کنید و سپس از صافی عبور دهید. آب لیمو ترش، آرد نخودچی، حریره‌ سیر و تمام ادویه‌ها را به آب تمر هندی اضافه کنید. مواد را خوب مخلوط کنید تا تبدیل به یک‌ سس یکدست شود.

مرحله دوم
ماهی را آماده کنید و تمام قسمت‌های آن را به سس آغشته کنید. سپس آن را داخل سس قرار دهید. درب ظرف را ببندید و اجازه دهید داخل یخچال استراحت کند تا مواد به خوبی به خورد ماهی برود.

مرحله سوم
برای تهیه سبزی پلو برنج را از ۳ ساعت قبل در آب نمک خیس کنید. آب را داخل قابلمه به جوش بیاورید و برنج را به آن اضافه کنید. حرارت را زیاد کنید و کف روی آب را بگیرید. وقتی هنوز وسط برنج خام است، سبزی را به قابلمه اضافه کنید. کمی بعد برنج را آبکش کنید.

مرحله چهارم
کف قابلمه روغن، آب و کمی زردچوبه بریزید و ته‌دیگ مورد علاقه‌ خود را بچینید. برنج و سبزی را به آهستگی به قابلمه منتقل کنید. در بین برنج چند لایه زعفران دم شده‌ غلیظ و در صورت علاقه دارچین بریزید. اجازه دهید برنج برای ۴۰ دقیقه بپزد. در این فاصله ماهی‌ها را از یخچال خارج کرده و داخل روغن داغ قرار دهید تا کاملا سرخ و طلایی شوند.

مرحله پنجم
در شیرجوش روغن حیوانی یا جامد را با روغن مایع داغ کنید. وقتی برنج دم کشید، روغن را روی آن بریزید تا عطر و طعم برنج تکمیل شود. سبزی پلو با ماهی شما آماده است. نوش جان.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

 نظر دهید »

گشنیز کباب آذری، یک کباب لذیذ و خوشمزه

16 فروردین 1400 توسط delta mod

 گشنیز کباب یک غذای سنتی شهر ماکو و منطقه آذربایجان است که از کوفته‌های کوچک و مقداری آب حاصل از پخت آن‌ها تشکیل می‌شود. این غذا را با نان مصرف می‌کنند و البته بعضی ها دوست دارند نان را در آب آن خرد کرده و مانند آبگوشت میل کنند.

در هر شهر و هر استان ایران کباب به روش متفاوت طبخ می‌شود. گشنیز کباب آذری یکی از لذیذترین انواع کباب است که عطر بسیار دلپذیری دارد و همانند کباب تابه‌ای در داخل روغن سرخ می‌شود و همراه با سس مخصوص سرو می‌گردد. در این مقاله از مجله دلتا می‌توانید طرز تهیه گشنیز کباب آذری خوشمزه را یاد بگیرید.

مواد لازم گشنیز کباب آذری
گوشت چرخ کرده نیم کیلو
لپه ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
تخم‌مرغ ۲ عدد
گشنیز تازه نیم کیلو
لیمو عمانی به مقدار لازم
آرد یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
روغن سرخ کردنی به مقدار لازم
طرز تهیه گشنیز کباب آذری
مرحله اول
لپه‌ها را بشویید و برای ۲ ساعت در آب بریزید تا خیس بخورد. سپس لپه‌ها را به همراه مقداری آب در یک قابلمه بریزید و حدود ۱ ساعت با شعله متوسط روی گاز قرار دهید تا خوب پخته شود. بعد از اینکه لپه‌ها پخته شدند، لپه‌ها را از آب جدا کنید و آب آن را نگه دارید.

مرحله دوم
گشنیزها را تمیز کنید و خوب بشویید. سپس آن‌ها را داخل آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن خارج شود. یک پیاز را از وسط نصف کنید و همراه با گوشت چرخ کرده در دستگاه خردکن بریزید. گوشت و پیاز را خوب میکس کنید. مخلوط گوشت و پیاز را در یک کاسه بریزید و سپس لپه‌های پخته شده را به آن اضافه کنید. پیاز دیگر را نیز در دستگاه خردکن کاملا ریز کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.

مرحله سوم
یک دستکش به دست کنید و مواد را خوب با هم ترکیب کنید و ورز دهید. سپس مقداری نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به آن اضافه کنید. تخم‌مرغ‌ها را نیز به سایر مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید.

مرحله چهارم
یک ماهیتابه را روی گاز قرار دهید و شعله گاز را با حرارت ملایم روشن کنید. مقداری روغن داخل تابه بریزید تا داغ شود. سپس به اندازه یک گردو از مواد گوشتی بردارید و آن را به صورت گرد در بیاورید و داخل روغن بریزید. برای اینکه کباب شما جلوه زیباتری بگیرد، می‌توانید آن را به جای حالت کوفته‌ای، در سیخ چوبی درست کنید.

مرحله پنجم
برای درست کردن سس، گشنیزها را خرد کنید و در مقداری روغن سرخ کنید. سپس یک پیاز را به صورت نگینی خرد و سرخ کنید و یک قاشق آرد به آن اضافه کنید. آب لپه‌ای که از قبل کنار گذاشته بودید را به پیاز اضافه کنید و در صورت نیاز کمی آب هم به مواد بیفزایید. حال لیمو عمانی‌ها را سوراخ کنید و بعد از به جوش آمدن آب داخل قابلمه بیندازید. بعد از کمی جوش خوردن گشنیزها را اضافه کنید. ۱۵ دقیقه صبر کنید و سپس کباب‌ها را داخل سس بیندازید و اجازه دهید مواد ۵ دقیقه جوش بخورد تا آماده شود. کباب شما آماده است.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

 نظر دهید »

کوکوی برگ کرفس خوش‌عطر

16 فروردین 1400 توسط delta mod

 از خواص کرفس می‌توان به کاهش وزن، افزایش آبرسانی، کنترل فشار خون و کاهش کلسترول اشاره کرد. توجه داشته باشید که خوردن کرفس به تنهایی باعث درمان یا پیشگیری از هرگونه بیماری نمی‌شود.

بعد از خورشت‌ها و غذاهای مفصل ایرانی، انواع کوکوها هم به عنوان یک میان‌ وعده و حتی وعده اصلی از جایگاه ویژه‌ای برخوردارند. این بار می‌خواهیم طرز تهیه کوکوی برگ کرفس را به شما آموزش دهیم. این کوکو علاوه بر طعم بی‌نظیرش، بسیار خوش‌عطر و بو است. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکوی برگ کرفس
برگ کرفس تازه ۴۰۰ گرم
آرد گندم ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۵ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه کوکوی برگ کرفس
مرحله اول
ابتدا برگ‌های کرفس را خرد کنید. پیشنهاد می‌دهیم برگ‌ها را به صورت متوسط خرد کنید. نه زیاد درشت و نه خیلی ریز. دقت کنید که برگ‌ها باید تازه و شاداب باشند. برای تهیه این کوکو می‌توانید از ساقه‌های بسیار ریز کرفس هم استفاده کنید.

مرحله دوم
کرفس خرد شده را به همراه دو تا سه عدد تخم مرغ داخل یک کاسه بریزید. سپس با توجه به حجم برگ‌ها به مقدار لازم نمک، فلفل و زردچوبه داخل کاسه ریخته و مخلوط کنید. در صورتی که مقدار تخم مرغ کم بود، یک عدد دیگر هم تخم مرغ اضافه کنید. برای انسجام بیشتر کوکو، دو قاشق آرد به آن اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید.

مرحله سوم
داخل یک تابه نچسب مقدار کمی روغن بریزید. وقتی روغن داغ شد، مایه کوکو را اضافه کنید. سپس حرارت را ملایم کرده و درب تابه را بگذارید تا مواد کوکو شکل بگیرد. وقتی یک طرف کوکو پخت، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم طلایی شود. دیگر احتیاجی به گذاشتن درب تابه نیست.

کوکوی برگ کرفس خوشمزه شما آماده است. برای این که روغن آن را کمی بگیرید. کوکو را روی دستمال تمیزی قرار دهید و بعد از چند دقیقه در ظرف مناسب سرو کنید.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

 نظر دهید »

خورشت کدو سبز؛ خورشت اصیل ایرانی

16 فروردین 1400 توسط delta mod

 کدو سبز دارای ارزش غذایی بالا و حاوی ویتامین‌ها و مواد مغذی فراوانی است که در پایین آوردن چربی خون و لاغری نیز بسیار مفید است.

یکی از خورشت‌های ساده و اصیل ایرانی، خورشت کدو سبز (کدو مسما) است که همه‌ ما طعم خوش آن را چشیده‌ایم. با ما در این قسمت از آموزش‌های آشپزی مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه خورشت کدو سبز با گوجه فرنگی و سیب‌زمینی را به شما آموزش دهیم.

خورشت کدو سبز را بسیاری با نام کدو مسما می‌شناسند. از دلایل محبوبیت این خورشت، علاوه بر طعم آن، سادگی طبخ و تنوع آن است. خورشت کدو با گوشت، بدون گوشت، با مرغ یا گوشت چرخ شده هم تهیه می‌شود؛ حتی در برخی مناطق به آن لپه و لیمو عمانی هم اضافه می‌کنند که ترکیب بسیار خوشمزه‌ای می‌شود. خورشت کدو بدون گوشت یکی از غذاهای محبوب گیاهخواران است. از دیگر غذاهای محبوب گیاهخواران خوراک ماش است که قبلاً آموزش داده‌ایم.

مواد لازم برای خورشت کدو سبز
کدو یک و نیم کیلوگرم
گوجه فرنگی ۴ عدد
سیب زمینی ۳ عدد کوچک
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
رب آلوچه یا لواشک آلو ۱ قاشق غذاخوری
سیر ۳ حبه
کره ۲۵ گرم
آب لیموترش تازه به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
طرز تهیه خورشت کدو سبز
۱. کدوها را پوست بگیرید و از وسط به دو قسمت تقسیم کنید تا ضخامت کدوها کمتر شود تا حین پخت از هم باز نشوند. اگر کدوها خیلی بزرگ بودند یک برش عرضی هم به آن‌ها بزنید تا کوتاه‌ و هم‌اندازه شوند. سپس دو طرف کدوها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.
۲. بعد از کدوها، سیب زمینی‌ها را حلقه حلقه برش بزنید و در روغن سرخ کنید.
۳. بعد از خارج کردن سیب زمینی‌های سرخ شده، گوجه فرنگی را به تابه اضافه کنید و با درب بسته اجازه دهید تا کمی سرخ شود.
۴. روغن اضافه را از تابه خارج کنید و کره را به آن اضافه کنید. حالا رب گوجه فرنگی، سیر و ادویه‌ها را در کره تفت دهید تا عطر سیر بلند شود.
۵. بعد از اینکه رب و سیر کمی تفت خوردند ۳ پیمانه آب جوشیده به تابه اضافه کنید.
۶. اجازه دهید سس به جوش بیاید و سپس رب آلوچه یا برش‌های لواشک را به همراه آب لیمو ترش و زعفران دم کرده به آن اضافه کنید و نمک آن را تنظیم کنید.
۷. در این مرحله کدو و سیب زمینی سرخ شده را به خورشت اضافه کنید و اجازه دهید با درب بسته به مدت ۱۵ دقیقه بپزد. دقت کنید که کدوها زود له می‌شود و نیاز به پخت زیادی ندارد.
۸. در لحظه‌ آخر، گوجه‌ها را به خورشت اضافه کنید و خورشت را سرو کنید تا گوجه‌ها له نشود. نوش‌جان.

با مجله آشپزی دلتا همراه باشید

 نظر دهید »
  • 1
  • ...
  • 258
  • 259
  • 260
  • ...
  • 261
  • ...
  • 262
  • 263
  • 264
  • ...
  • 265
  • ...
  • 266
  • 267
  • 268
  • ...
  • 402
خرداد 1404
شن یک دو سه چهار پنج جم
 << <   > >>
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31            

وبلاگ من

جستجو

موضوعات

  • همه
  • بدون موضوع

فیدهای XML

  • RSS 2.0: مطالب, نظرات
  • Atom: مطالب, نظرات
  • RDF: مطالب, نظرات
  • RSS 0.92: مطالب, نظرات
  • _sitemap: مطالب, نظرات
RSS چیست؟
  • کوثربلاگ سرویس وبلاگ نویسی بانوان
  • تماس