وبلاگ من

شستشوی صورت در یک دید کلی، کار ساده‌ای است، اما اگر عمیق‌تر نگاه کنیم و مشکلات پوستی را ریشه‌یابی کنیم متوجه می‌شویم که شستشوی صورت، نکاتی دارد که باید رعایت شود.

شستشوی صورت امر مهمی است که اگر به‌طور صحیحی انجام شود به سلامت پوست و مواردی از جمله جلوگیری از ایجاد آکنه، درخشندگی پوست، متعادل سازی چربی پوست، جلوگیری از مسدود شدن منافذ پوست و غیره کمک می‌کند. در این مطلب از مجله دلتا به بررسی نکات شستشوی صورت می‌پردازیم.

نبایدهای شستشوی صورت
استفاده از شوینده نامناسب، بزرگترین اشتباه
شوینده‌های صورت، نقشی اساسی در پاک کردن پوست از آلودگی و آرایش باقی‌مانده روی پوست دارند. لازم به ذکر است که مواد آرایشی دارای ترکیبات رنگ، مواد معدنی، فلزات و غیره هستند که ممکن است با یک شستشوی ساده از بین نروند. بنابراین متخصصین توصیه می‌کنند برای پاک کردن عمیق پوست از مواد آرایشی، ابتدا آرایش با پاک‌کننده آرایشی نظیر میسلارواتر پاک شود، سپس به شستن صورت بپردازیم.

استفاده از شوینده بدن برای شستشوی صورت
ساختار پوست بدن تفاوت زیادی با پوست صورت دارد و به همین خاطر استفاده از شامپو بدن برای شستن صورت، آسیب‌هایی را به پوست صورت وارد می‌کند. بنابراین هرگز از یک شوینده برای بدن و صورت استفاده نکنید.

نادیده گرفتن حساسیت‌های پوستی
این تصور که شوینده انتخابی شما مختص نوع پوست شما است پس حساسیت ایجادشده اهمیتی ندارد، یک تصور غلط است. اگر پوست صورت شما پس از استفاده از شوینده‌ای دچار قرمزی، خشکی بیش از حد و پوسته پوسته شدن شد، بهتر است سریعا استفاده از شوینده را متوقف کنید.

شستشوی صورت خود را با شستن دست ها آغاز کنید
همه ما در طول روز با اجسام مختلفی در تماس هستیم. ارتباط دست با این اجسام ممکن است آلودگی‌های مختلفی را روی دست باقی بگذارد. اگر دست‌ها را قبل از شستشوی پوست صورت، شستشو ندهیم ممکن است این آلودگی‌ها به صورت منتقل شوند و زمینه ایجاد آکنه فراهم شود.

دمای نامناسب آب
ساختار پوست به‌گونه‌ای است که دارای منافذ بسیاری است و با استفاده از این منافذ، اصطلاحا تنفس می‌کند و مواد مغذی را جذب می‌کند. مواد زائدی مثل عرق از راه این منافذ به سطح پوست می‌رسند. در عین حال همین منافذ می‌توانند راهی برای ورود آلودگی‌ها به پوست باشند. استفاده از آب خیلی سرد باعث بسته‌شدن منافذ پوست می‌شود. در مقابل استفاده از آب داغ نیز منافذ پوست را بیش‌ازحد باز می کند. به همین دلیل بهتر است از آب ولرم برای شستشوی صورت استفاده شود.

شستشو به دفعات زیاد در روز
برای تعداد دفعاتی که باید پوست را در روز شستشو داد، نمی‌توان عدد دقیقی را عنوان کرد. حتی شاید برای یک فرد در یک روز حداقل دوبار شستشوی صورت توصیه شود و در روز دیگر حداکثر یکبار توصیه گردد.

پیشنهاد مطالعه: مطلب مشابه روش‌های فوق‌العاده موثر در درمان تیرگی پوست را بخوانید.

لباس‌های بافتنی از لباس‌های ضروری و پرکاربرد فصل سرما هستند که مانند بقیه لباس‌ها نیاز به شستن و لکه‌گیری دارند. روش شستن لباس بافتنی با شستن لباس‌های دیگر تا حدی متفاوت است.

لباس‌های بافتنی چون الیاف پشم طبیعی دارند، آسیب پذیری آن‌ها نسبت به بقیه لباس‌ها بیشتر است. با شستن لباس بافتنی ممکن است سایز آن تغییر کند و کوچک شود. در این مطلب از مجله دلتا با روش شستن لباس بافتنی و پشمی و لکه گیری آن آشنا می‌شوید.

بهترین روش شستن لباس بافتنی و پشمی
یکی از مواردی که مورد توجه است مراقبت از جنس و رنگ لباس زمستانی است. لباس‌های بافتنی معمولا از جنس پشم و یا ترکیب پشم با الیاف دیگر هستند که باعث گرم و نرم بودن آن‌ها می‌شود. یک قانون کلی در مورد شستن لباس‌های بافتنی و پشمی وجود دارد که هرگز نباید این لباس‌ها را با شوینده‌های آنزیم‌دار بشویید. علت آن این است که الیاف پشم بر پایه پروتئین هستند و این آنزیم‌ها پروتئین را در خود حل می‌کنند.

مراحل شستن لباس بافتنی
اگر ماشین لباسشویی شما تنظیمات خاصی برای لباس پشمی دارد از آن استفاده کنید و یا از دور کند ماشین لباسشویی بهره بگیرید. اگر چنین تنظیماتی در ماشین لباسشویی شما وجود ندارد درجه سرعت آن را در پایین‌ترین حالت ممکن قرار دهید چون چرخیدن سریع به الیاف پشمی به شدت آسیب می‌زند.
قبل از اقدام به شستن لباس بافتنی و پشمی ابتدا برچسب مراقبتی آن را به دقت بخوانید. دما و روش مناسب شستشو را پیدا کنید. سپس یک شوینده با فرمول مناسب که فاقد آنزیم بوده و ملایم باشد انتخاب کنید و فرآیند شستشو را انجام دهید.

بعد از شستن لباس بافتنی ترجیحا از خشک کن ماشین لباسشویی استفاده نکنید. لباس را از ماشین خارج کرده و با دست آرام فشار دهید تا آب اضافی آن خارج شود. سپس آن را روی یک حوله تمیز پهن کنید. حوله را همراه با لباس رول کنید تا آب آن گرفته شود.

از آویزان کردن لباس‌های بافتنی اجتناب کنید چون پشم خیس سنگین است و وزن زیادی را به الیاف لباس وارد می‌کند. لباس را افقی روی سطح یک حوله خشک قرار دهید تا به تدریج و با جریان هوا خشک شود.

بافتنی‌های ریز
برای شستن لباس بافتنی ظریف که امکان شستن آن در ماشین لباسشویی وجود ندارد یک تشت را با آب ولرم پر کنید. کمی شوینده ملایم فاقد آنزیم و یا مایع ظرفشویی در آن بریزید. لباس بافتنی را در تشت قرار دهید و آرام داخل آن بچرخانید و با دست ماساژ دهید. سعی کنید روی نقاط لکه‌دار یا کثیف تمرکز کنید. وقتی از تمیز شدن لباس مطمئن شدید آن را با آب ولرم آبکشی کنید.

پیشنهاد مطالعه: همچنین می‌توانید مطلب خانم‌های ریز نقش چه لباسی بپوشند؟ را مطالعه کنید.

اغراق نیست اگر بگوییم کباب کوبیده در میان محبوب‌ترین و شناخته‌شده‌ترین غذاهای ایرانی رتبه اول را دارد. برای ما ایرانی‌ها هیچ چیزی جای چلوکباب کوبیده را نمی‌گیرد.

کباب کوبیده یکی از انواع کباب‌های مجلسی و خوشمزه ایرانی است که از محبوبیت بسیار بالایی برخوردار است. جالب است بدانید این محبوبیت به حدی است که این کباب را به پرمصرف‌ترین کباب در بین ایرانیان تبدیل کرده است. در این دستور برای تهیه کباب کوبیده از مخلوط گوشت گوسفندی (قلوه‌گاه) و گوشت گوساله (راسته) استفاده شده است که تقریبا بهترین ترکیب برای کباب کوبیده است. با این ترکیب‌ می‌توانید کباب کوبیده‌ای یکدست و با چربی متعادل تهیه کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کباب کوبیده سنتی را یاد بگیریم.

مواد لازم برای کباب کوبیده سنتی
پیاز ۵۰۰ گرم
راسته گوساله ۵۰۰ گرم
قلوه‌گاه گوسفند ۵۰۰ گرم
گوجه فرنگی متوسط ۴ عدد
زعفران دم‌کرده ۱ قاشق غذاخوری
نمک، سماق و فلفل سیاه به اندازه کافی
طرز تهیه کباب کوبیده سنتی
مرحله اول
ابتدا پیازها را پوست بگیرید و بشویید و سپس چرخ کنید. در صورت تمایل‌ می‌توانید پیازها را ریز رنده کنید. با دست فشار دهید تا آب اضافی‌شان خارج شود.

مرحله دوم
آب پیاز را کنار بگذارید و پیاز رنده‌شده را داخل یک کاسه مناسب بریزید. گوشت را به صورت قطعات کوچک‌تر خرد و چرخ کنید. بهتر است گوشت را دو بار چرخ کنید تا منسجم‌تر شود.

مرحله سوم
در مرحله بعدی زعفران دم‌کرده را به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به مخلوط گوشت چرخ‌کرده و پیاز اضافه کنید. در این مرحله باید مایه کباب کوبیده را به خوبی ورز دهید تا کاملا منسجم و یکدست شود تا زمان کباب کردن از سیخ نریزد.

مرحله چهارم
یک سلفون روی کاسه بکشید و آن را به مدت حداقل ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا به اصلاح عامیانه گوشت بیات شود و به سیخ بچسبد. پس از گذشت ۲ ساعت مایه کباب کوبیده را از یخچال خارج کنید. سپس به مدت ۱۰ دقیقه دیگر ورز دهید.

مرحله پنجم طرز تهیه کباب کوبیده سنتی
برای سیخ کردن باید ابتدا دست خود را با آب پیاز تر کنید. سپس مقداری از مایه کباب کوبیده بردارید از بالای سیخ شروع به فشار دادن مایه کباب کوبیده روی سیخ کنید تا سیخ را به خوبی پوشش دهد. در پایان پس از اینکه سیخ کردن تمام شد با فشار انگشت روی گوشت برآمدگی ایجاد کنید. بهتر است سیخ‌های کباب را به مدت یک ساعت درون یخچال قرار دهید. در همین حین منقل ‌زغال را آماده کنید.

ابتدا با سرعت باد بزنید تا گوشت خودش را بگیرد. سپس سیخ‌ها را به صورت مداوم بچرخانید تا گوشت به صورت یکنواخت کباب شود. در همین مرحله گوجه فرنگی‌ها را از وسط برش بزنید و به سیخ زده و کباب کنید پس از اینکه کباب‌ها آماده شد آن‌ها را به همراه نان یا برنج سرو کنید. نکته مهم دیگر اینکه کباب کوبیده را حتما با سماق میل کنید.

اگر به انواع کباب‌ها علاقه دارید کباب استیک را هم بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه باگت شکم پر را بخوانید.

شله خرمایی یکی از دسرها و میان‌وعده‌های خوشمزه و سالم ایرانی است که اصالت آن متعلق به استان‌های جنوبی کشورمان است و بیشتر در فصل پاییز و زمستان طبخ می‌شود.

به‌جز غذاهای سنتی، خیلی از شهرها میان‌وعده‌‌‌های سنتی مخصوصی هم دارند که شاید کمتر شناخته شده باشد. امروز‌‌‌ می‌خواهیم به جنوب کشورمان سری بزنیم و از بین انواع آن‌ها، یک میان‌وعده فوق‌العاده را انتخاب و به شما معرفی کنیم؛ شله خرمایی نوعی حلوای سنتی استان بوشهر است که شبیه کاچی درست می‌شود و بیشتر آن را در فصل سرما می‌خورند. روایت شده که در ایام قدیم بوشهری‌‌‌ها این دسر را در روزهای بارانی درست‌‌‌ می‌کردند. اگر شما هم به دنبال یک دسر مقوی، خوشمزه و سالم هستید با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه شله خرمایی بوشهری را به شما یاد دهیم.

مواد لازم برای شله خرمایی بوشهری
روغن نصف پیمانه
خرما ۱ کیلوگرم
آب جوش ۳ پیمانه
آرد گندم ۵۰۰ گرم
پودر هل، دارچین، زردچوبه و گلاب (دلخواه) به مقدار لازم
طرز تهیه شله خرمایی بوشهری
مرحله اول
برای درست کردن شله خرمایی ابتدا باید شیره خرما را بگیرید و آن را له کنید. برای این کار هسته خرماها را بگیرید، آن‌‌‌ها را داخل قابلمه بریزید و داخل آن به مقدار ۳ پیمانه آب جوش اضافه کنید. قابلمه را به مدت ۳-۵ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا خرماها کاملا نرم شوند.

مرحله دوم
بعد از آنکه خرماها نرم شدند، اجازه دهید کمی خنک شوند. سپس آن‌‌‌ها را چنگ بزنید تا کاملا له شوند و شیره آن‌‌‌ها خارج شود. سپس خرماها را داخل صافی بریزید و زیر آن کاسه‌ای قرار دهید تا شیره‌‌‌های آن از صافی داخل کاسه بریزد.

مرحله سوم
در قابلمه‌ای روغن بریزید و آرد را داخل آن تفت دهید تا طلایی رنگ شود. شیره خرمای آماده‌شده را داخل قابلمه‌ای بریزید و آرد طلایی رنگ را کم‌کم به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا آرد گلوله نشود.

مرحله چهارم
کمی پودر هل و دارچین به شله خرمایی اضافه کنید و آن را به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید تا آماده شود.

نکات کلیدی طرز تهیه شله خرمایی بوشهری
برای طرز تهیه شله خرمایی به جای خرما‌‌‌ می‌توانید از شیره خرمای آماده استفاده کنید. به ازای هر ۱ کیلوگرم خرما‌‌‌ می‌توانید ۵۰۰ گرم شیره خرما جایگزین آن کنید.
این دسر سنتی شکر ندارد و شیرینی خود خرما برای آن کافی است.
استفاده از کمی گلاب در شله خرمایی نیز سلیقه ای است و‌‌‌ می‌توانید از آن استفاده کنید.
غلظت شله حلوایی بیشتر شبیه فرنی است نه حلوا.
اگر به دسرهای سنتی علاقه دارید حلوا با عسل را هم در مجله بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: پنکیک پنیری، صبحانه‌ای مقوی و خوشمزه را بخوانید.

در زمان خرد کردن پیاز، آنزیم‌های رهاشده از آن در برخورد با چشم اشک شما را در می‌آورد. در این مطلب شما را با روش‌های جلوگیری از اشک‌آلود شدن چشم‌ها هنگام خرد کردن پیاز آشنا می‌کنیم.

پیاز به بسیاری از غذاهای مورد علاقه ما طعم می‌بخشد، بنابراین اجازه ندهید چند قطره اشک شما را از پیاز دور کند. هر کسی که حتی یک‌بار پیاز را برش داده باشد می‌داند که بریدن پیاز همان و درآمدن اشک همان! با توجه به نقش مهم و برجسته پیاز در سفره غذای خاورمیانه، حل این مشکل یکی از چالش‌های آشپزی همه ماست. با مجله دلتا همراه باشید تا ترفندهای جلوگیری از اشک ریختن موقع خرد کردن پیاز را یاد بگیریم.

آن چیزی که اشک ما را درمی‌آورد یک ماده شیمیایی تحریک‌کننده است که با برش‌خوردن لایه‌های پیاز آزاد شده و باعث می‌شود چشم‌ها بسوزند.

ترکیب شیمیایی موجود در پیاز
ترکیبی از گوگرد به نام پروپیل سولفوکسید در پیاز وجود دارد که وقتی پیاز را برش می‌دهید در هوا پخش می‌شود. هنگامی که این ماده با رطوبت، مثلا بخار آب موجود در هوا یا رطوبت طبیعی اطراف چشم شما تماس پیدا می‌کند، به اسید سولفوریک تبدیل می‌شود. اسید سولفوریک بویی قوی دارد و چشم شما را تحریک می‌کند. غده‌های اشک در چشم به‌سرعت مشغول به کار شده و تلاش می‌کنند تا چشم را بشویند.

حالا که دلیل اشک‌بار بودن پیاز را فهمیدیم، می‌دانیم هر چیزی که جلوی رسیدن پروپیل سولفوکسید به چشم را بگیرد، می‌تواند چشمان ما را هم از سوزش برهاند. بخار داخل آشپزخانه باعث افزایش احتمال سوزش چشم هنگام خردکردن پیاز می‌شود.

ترفندهای جلوگیری از اشک ریختن
چند ترفند برای جلوگیری از اشک ریختن هنگام بریدن پیاز وجود دارد. دفعه بعد که برای خردکردن پیاز آماده می‌شوید، کار خود را با بریدن و دورریختن کمی از ته پیاز که ریشه‌های کوچک رشته‌ای زیادی از آن آویزان است، شروع کنید تا بیشتر ترکیبات سولفوریک (که در ریشه وجود دارند) جدا شوند. سپس پوست آن را جدا کرده و با اشک کمتری برش دهید.

برخی آشپزها پیازها را قبل از برش‌دادن به مدت ۳۰ دقیقه در یخچال یا ۱۰ دقیقه در فریزر می‌گذارند که به کمتر اشک‌ریختن هنگام خردکردن پیاز کمک می‌کند، زیرا ترکیبات گوگردی دیگر به‌راحتی در هوا رها نمی‌شوند.

اگر به غذاهایی که پیاز در آن نقش دارد علاقه دارید، بورانی مرغ را بخوانید.

اگر تعداد زیادی پیاز دارید که جوانه‌ زده‌اند و دیگر مایل به خوردن آن‌ها نیستید می‌توانید آن‌ها را در گلدان کم‌عمقی بکارید و از گل‌های زیبایش لذت ببرید.

پیشنهاد مطالعه: اگر به ترفندهای آشپزی علاقه دارید برای رفع بوی سوختگی قورمه سبزی چه کنیم؟ را بخوانید.