شنیسل ماهی ، غذای خوش طعم دریایی
طرز تهیه ماهی به صورت شنیسل را در مجله دلتا بخوانید.
شنیسل ماهی نوعی غذای دریایی بسیار خوش طعم است که با فیله ماهی درست می‌شود. پخت ماهی انواع گوناگونی دارد که شنیسل کردن آن یکی از این شیوه ها است. بهتر است این غذا را با فیله قزل آلا درست کنید، ولی در صورت تمایل می‌توانید از ماهی های دیگر هم استفاده کنید.
مواد لازم تهیه شنیسل ماهی :
ماهی قزل آلا: ۲ عدد
تخم مرغ: ۲ عدد
آرد سفید به میزان لازم
پودر سوخاری به میزان لازم
ورقه بادام: ۱۰۰ گرم
زعفران دم کرده: یک قاشق چای خوری
پودر سیر: یک قاشق مربا خوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن سرخ کردنی به میزان لازم
طرز تهیه شنیسل ماهی :
آبشش های ماهی قزل آلا را بیرون آورده و شکم آن را برش دهید. سپس آن را تمیز کرده و خوب بشویید. پس از شستن در آبکش بگذارید تا آب آن خارج و خشک شود. پس از خشک شدن، تیغ آن را یک تکه خارج کنید.
زعفران دم کرده، پودر سیر و کمی نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده، با یک قلم مو به تمامی قسمت های ماهی بمالید.
تخم مرغ ها را در ظرفی بشکنید و با چنگال خوب هم بزنید تا یکدست شود.
آرد سفید و پودر سوخاری را در ظرف های جداگانه بریزید. فیله های ماهی را ابتدا در آرد سفید و سپس در تخم مرغ و پودر سوخاری بغلطانید.
مقداری روغن سرخ کردنی در تابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید. وقتی روغن داغ شد، ماهی ها را در آن سرخ کنید. وقتی یک طرف ماهی سرخ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود. در این مرحله ورقه‌های بادام را اضافه کنید تا ماهی طلایی شود.
شنیسل ماهی آماده است. می‌توانید آن را با سیب زمینی سرخ کرده یا پوره سیب زمینی و انواع سبزیجات سرو کنید.
برای دیدن مطالب بیشتر مجله آشپزی دلتا را بخوانید.
