وبلاگ من

فرهنگ آشپزی افغانستان بسیار غنی است و نقاط مشترک زیادی با فرهنگ آشپزی ایرانی دارد. یکی از غذاهای خوشمزه‌ آن‌ها، خورشت مرغ افغانستانی است که شما را با طعم خاص و جدیدی از مرغ آشنا می‌کند.

مرغ افغانستانی یک گزینه‌ عالی برای کسانی است که از خورشت‌های تکراری و خوراک مرغ ساده خسته شده‌اند و به دنبال یک جایگزین خوشمزه می‌گردند. این خورشت، ترکیبی فوق‌العاده از گردو، بادام و چاشنی‌های تند و لذیذ است که با کمی خامه و ماست، بافت و طعمی لطیف به خود می‌گیرد. در آخر هم کمی زعفران و چند قطره لیمو ترش؛ تمام این مزه‌ها را به‌خوبی در هم ادغام می‌کند تا یک غذای خوش طعم با ظاهری جذاب و مجلسی داشته باشید. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مرغ افغانستانی
مرغ ۲ تکه
مغز گردو یک سوم پیمانه
مغز بادام یک چهارم پیمانه
جعفری ۲۰ شاخه
خامه ۲ قاشق غذاخوری
پیاز ۱ عدد بزرگ
سیر ۳ حبه
زعفران دم کرده به مقدار کافی
لیمو ترش ۱ عدد
کره ۳۰ گرم
ماست ۳ قاشق غذاخوری
ادویه‌ مرغ عربی (شامل زردچوبه، فلفل قرمز، پودر تخم گشنیز، پودر میخک، زیره سبز، زنجبیل، جوز هندی)، ادویه‌ کاری، زنجبیل، فلفل سیاه و نمک به میزان لازم
طرز تهیه مرغ افغانستانی
مرحله اول
مغز بادام، گردو، جعفری، نیمی از پیاز و سیر را در میکسر با هم مخلوط کنید. خامه، ماست، ادویه‌ها و آب لیمو ترش را به مواد اضافه و با هم مخلوط کنید. در آخر میزان ترشی و نمک آن را بچشید و اندازه کنید.

مرحله دوم
سس حاضر شده را روی تکه‌های مرغ بریزید و مرغ‌ها را کاملا به این سس آغشته کنید. مرغ‌های مزه‌دار شده را به مدت حداقل یک ساعت با درب بسته داخل یخچال قرار دهید تا استراحت کند.

مرحله سوم
نیمه‌ باقیمانده از پیاز را با نصفی از کره و کمی روغن سرخ کنید و از تابه خارج کنید. وقتی مرغ‌ها به اندازه کافی در مواد استراحت کردند و مزه‌دار شدند، از مواد خارج کنید و دو طرف آن‌ها را با مابقی کره سرخ کنید. سپس باقیمانده‌ سس مرغ را به همراه یک پیمانه آب جوش، روی مرغ‌ها بریزید و اجازه دهید با درب بسته بپزند.

مرحله چهارم
بعد از ۲ تا ۳ ساعت، خورشت روغن می‌اندازد و به اصطلاح جا می‌افتد. در این مرحله، پیاز داغ را که قبلا آماده کرده‌اید، به خورشت اضافه کنید. خورشت شما حاضر است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه پاستای مرغ در فر را مطالعه کنید.

به یاد داشته باشید شما هر سن و سال و  موقعیت اجتماعی داشته باشید باز هم می توانید از شلوار جین استفاده کنید و  همیشه استایلی مناسب برای هر مکان و موقعیتی داشته باشد.

امروزه شلوار جین در بین آقایان محبوبیت  بسیاری دارد به طوری که بیش از نیمی از آقایان حداقل یک شلوار جین دارند که  با هر لباس و پوششی از آن استفاده می‌کنند.  به دلیل اهمیت زیاد این قضیه  ما تعدادی از توصیه‌های یک طراح بزرگ را در مورد خرید شلوار جین مردانه ،  برای شما فراهم کرده‌ایم، امیدوارم راهنمای خوبی برای خرید شما باشد. با مجله دلتا همراه باشید.

همه چیز درباره خرید شلوار جین مردانه
نگران اندامتان نباشید

به جای فکر کردن به اندامی بودن یا گشاد  بودن شلوار جین، آقایان باید تمرکز خود را بر روی جنس شلوار و مکانی که  می‎خواهند از آن شلوار استفاده کنند، بگذارند.

برای محیط شرکت یا مهمانی شلوار‌های جین  کلاسیک و اندامی بسیار مناسب است. اما برای مکان‌هایی که افراد در آن‌جا  فعالیت زیادی دارند استفاده از شلوارهای جین کمی گشاد‌تر و کشی مناسب‌تر  خواهد بود.

یک سایز کوچکتر بخرید

آقایان معمولا دوست دارند در شلوار احساس راحتی کنند و همیشه سایز بزرگ انتخاب می‎‌کنند.

شلوار جین پس از چند بار استفاده و شستشو  جا باز می‌کند. در نتیجه اگر شما سایز بزرگ را انتخاب کنید پس از مدتی  شلوار از آن حالت و فرم معمولی در می‌آید و بسیار گشاد می‌شود.

شلوار جین جذب را نادیده نگیرید

 اگر طرفدار سبک کلاسیک هستید و یا از کتانی‌های نیم ساق و آل‌استار استفاده می‌کنید شلوار جین جذب بسیار برای شما مناسب است.

جیب ها را چک کنید

اگر می‌خواهید برای طولانی مدت از ظاهر و  استایلی شیک برخوردار باشید، حتما از لباس‌های ساده استفاده کنید. سادگی  هیچ‌گاه زیبایی خودش را از دست نمی‌دهد.

تنوع رنگ 

وقتی حرف از شلوار جین می‌شود بیشتر افراد  گمان می‌کنند که باید شلوار جین فقط آبی باشد، در حالیکه امروزه تنوع در  رنگ‌های شلوار جین بسیار زیاد است. سعی کنید در رنگ شلوار جین مردانه خود  تنوع ایجاد کنید تا خیلی زود از سبک لباس پوشیدن خود خسته نشوید.

با مجله مدو زیبائی دلتا همراه باشید .

پیراهنی که پول زیادی بابتش پرداخته­‌ایم، اکنون در حال خاک خوردن درون کمد لباس ما است.

خیلی از خانم‌ها در این ویژگی با هم  اشتراک دارند. آن‌ها کمدی پر از لباس‌ دارند، که ۵ سال است هیچ‌کدام را  نپوشیده‌­اند. در این مطلب به لباس هایی که باید دور ریخت ، اشاره خواهیم  کرد. پس با مجله دلتا همراه باشید.

لباس هایی که باید دور ریخت
یک پیراهن در ۴ رنگ مختلف

اگر از این دست لباس‌ها در کشو یا کمد خود  دارید، آن ها را بیرون آورده و خوب نگاه کنید. متوجه می‌شوید که تنها یکی  از آن‌ها را به طور مرتب می‌­پوشید.

گزینه‌های نامحدودی برای انتخاب و خرید،  در بین لباس‌ها موجود است. پس بهتر است خود را به یک طرح و نقش یکسان، آن  هم در تمام روز‌های هفته محدود نکنید.

لباس زیرهایی که کهنه و قدیمی شده‎­‌اند
منظور ما از لباس زیر کهنه، آن‌هایی است  که دو سال پیش، برای استفاده روزانه در زیر تیشرت و پیراهن خریده‌­اید.  همان‌هایی که نخ کش شده‌اند و قدیمی بودنشان، واضح است.

کاری که باید انجام دهید، بیرون انداختن لباس‌های زیر خود، بعد از نهایتا ۱ سال است.  این نکات را رعایت کنید:

لباس زیر خود را مچاله نکنید.
آب داغ شکل لباس زیر را از بین می­‌برد.
هرگز از خشک‌کن برای گرفتن آب لباس زیر استفاده نکنید.
لباسی که شما زمانی بسیار دوست داشتید، اما اکنون ته کمد رها شده ­است
هر خانمی به صورت دوره­‌ای، وارد بحرانی می‌­شود که در آن، از لباسی که روزی تحسینش می‌­کرده، متنفر می‌­شود.

 همه ما سبک پوشش خود را تغییر می‌­دهیم،  اما اگر دیگر به یک سبک لباس علاقه نداریم، باید آن را کنار بگذاریم. گاهی  ممکن است با انجام تغییراتی اندک، بتوانیم لباسی که دلمان را زده، به  گونه‌ای که می­‌پسندیم، عوض کنیم.

تمام تیشرت­‌ها، کلاه‌­ها و کیف‌­های اشانتیون و مجانی
بهتر است این سوال را از خود بپرسید، که  آیا هرگز تن به پوشیدن این نوع اقلام تبلیغاتی می‌­دهید؟ داشتن گزینه‌­های  متعدد، برای مراسم‌ها و جشن‌های مختلف جذاب است، اما با رهایی از  لباس‌­هایی که فایده‌­ای ندارند، جا را برای وسایلی که واقعا به دردتان  می‌خورند، باز می‌­کنید.

هر لباسی که می­‌خواستید تعمیرش کنید، اما به هر دلیلی این کار را نکردید
اگر به مدت ۶ هفته قصد تعمیر و یا کوتاه  کردن لباسی را داشتید، و تاکنون این کار را انجام نداده‌­اید، احتمالا هرگز  آن را تعمیر نخواهید کرد. نباید یک لباس مجلسی شیک مشکی را در کمد خود نگه  دارید، وقتی مناسب زنی با قد ۱۸۰ است، و شما تنها ۱۷۰ سانتی متر قد دارید.  اگر به یک لباس یا کفش، علاقه دارید آن را تعمیر کنید و بپوشید. در غیر  این صورت، آن را ببخشید.

با مجله مدو زیبائی دلتا همراه باشید .

نکته‌ای که این پاستا را جذاب کرده، استفاده از پودر چیلی، سیر و پنیرماسکارپونه است؛ سه ترکیب جذاب و خوشمزه که قرار است مرغ را با آن مزه‌دار کنید.

مهم‌ترین نکته برای تهیه یک پاستای مرغ حرفه‌ای، سس مخصوصی است که برای آن آماده می‌کنیم. احتمالا پاستا مرغ با سس آلفردو را قبلا امتحان کرده‌اید، به همین خاطر این بار می‌خواهیم طرز تهیه یک مدل سس متفاوت و خوشمزه برای پاستا مرغ را به شما آموزش دهیم. با مجله دلتا همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه پاستا مرغ حرفه‌ای
پنه ۳۰۰ گرم
سیر خرد شده ۲ حبه
گوجه‌فرنگی خرد شده ۸۰۰ گرم
پنیر ماسکارپونه ۶ قاشق غذاخوری
پنیر موزارلا ۵۰ گرم
روغن زیتون ۴ قاشق غذاخوری
پیاز یک عدد متوسط
فلفل چیلی یک چهارم قاشق چایخوری
شکر یک قاشق چایخوری
پنیر چدار ۷۰ گرم
ریحان۱۵۰ گرم
طرز تهیه پاستا مرغ در فر

مرحله اول
برای شروع پیاز را پوست گرفته و به صورت نگینی خرد کنید. حبه‌های سیر را هم به کمک چاقو خیلی ریز خرد کنید. سینه‌های مرغ گریل شده را مکعبی‌شکل خرد کنید.

مرحله دوم
دو قاشق غذاخوری روغن زیتون داخل یک تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید. پیاز را حدود ۱۰ دقیقه داخل روغن تفت دهید تا طلایی شود. سپس سیر را به آن اضافه کنید و بعد از کمی تفت دادن گوجه فرنگی خرد شده را داخل مخلوط پیاز و سیر بریزید. مواد را برای دقایقی هم بزنید.

مرحله سوم
در این مرحله شکر و فلفل چیلی را اضافه کنید و حدود بیست دقیقه صبر کنید تا سس روی حرارت ملایم جا بیفتد و غلیظ شود.

مرحله چهارم
حرارت زیر سس را خاموش کرده و سینه‌های مرغ را داخل سس بریزید تا مزه‌دار شوند؛ شما می‌توانید به جای مرغ گریل شده از سینه مرغ آب‌پز نیز استفاده کنید. سپس پنیر ماسکارپونه را به مواد داخل تابه اضافه کنید و خوب هم بزنید. در صورت نیاز مقداری نمک هم بپاشید.

مرحله پنجم
پنه را مطابق دستورالعمل روی بسته‌بندی پخته و آبکش کنید. آن را به مایه‌ پاستایی که آماده کرده‌اید، اضافه کنید. مواد را خوب با هم مخلوط کنید و سپس روی آن‌ها برگ ریحان، پنیر موزارلا و پنیر چدار رنده شده بریزید.

مرحله ششم
فر را روی دمای ۲۲۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. ظرف پاستا را حدود ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید. زمانی که روی پاستا طلایی و پنیرها ذوب شوند. پاستای مرغ شما آماده است، نوش جان!
نکات
برای تهیه این پاستا می‌توانید به جای مرغ از بیکن هم استفاده کنید.
همچنین می‌توانید با کمی خلاقیت از سبزیجاتی مثل کدو یا بادمجان هم برای تهیه پاستا استفاده کنید.
مقدار تند بودن پاستا کاملا سلیقه‌ای است؛ اگر علاقه‌مند به غذاهای تند هستید، از مقدار فلفل بیشتری استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کتلت ماهی، یک غذای دریایی متفاوت را مطالعه کنید.

شما می‌توانید لقمه پیچ پنیری را در کمتر از یک ساعت بدون زحمت زیاد در آشپزخانه خود آماده کنید. هر لقمه این غذای خوشمزه طعم متفاوت و لذیذی دارد که شما را غافلگیر می‌کند.

پیشنهاد امروز مجله دلتا برای یک پیش‌غذا یا میان‌وعده خوشمزه، لقمه پیچ پنیری با پنیر خامه‌ای است. فینگرفودهایی مثل لقمه پیچ می‌توانند گزینه‌های مناسبی برای مهمانی‌ها و مجالس‌ باشند؛ شما می‌توانید آن‌ها را به راحتی در منزل تهیه کرده و بسته به سلیقه‌ خود در آن‌ها تنوع ایجاد کنید. خوراکی‌هایی از این دست همچنین برای جشن تولد بچه‌ها، دورهمی‌های دوستانه و خانوادگی مناسب هستند.

مواد لازم برای تهیه لقمه پیچ پنیری
فلفل دلمه‌ای رنگی یک عدد
نخود فرنگی نصف پیمانه
خمیر یوفکا یک بسته
پنیر پیتزا به مقدار لازم
روغن ۴ قاشق غذاخوری
سینه مرغ (پخته و ریش‌ریش شده) نصف پیمانه
پنیر خامه‌ای ۱۰۰ گرم
کره پاستوریزه ۵۰ گرم
زرده تخم مرغ یک عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه لقمه پیچ پنیری خوشمزه و متفاوت
مرحله اول
ابتدا باید سینه مرغ را آب‌پز کنید. یک عدد سینه مرغ متوسط را با آب، برگ بو، نصف یک پیاز کوچک و نمک روی حرارت قرار دهید. اجازه دهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بجوشد، بوی زهم آن گرفته شود و کاملا بپزد. سپس سینه مرغ پخته شده را ریش ریش کنید و در ظرفی تمیز قرار دهید.

مرحله دوم
چهار قاشق غذاخوری روغن درون ماهیتابه‌ای بریزید. سینه مرغ ریش‌ریش شده را به مدت پنج دقیقه روی حرارت متوسط داخل تابه تفت دهید. فلفل دلمه‌ای‌ها را نیز به شکل نگینی خرد کرده و به آن اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله سوم
ادویه را به مواد داخل تابه اضافه کنید و هم بزنید تا به خوبی طعم‌دار شود؛ سپس نخود فرنگی را به مخلوط روی حرارت اضافه کنید و کمی تفت دهید. پس از پنج دقیقه شعله را خاموش کنید، مواد لقمه پیچ پنیری شما آماده است.

مرحله چهارم
در این مرحله نوبت به رول کردن خمیر یوفکا می‌رسد. خمیرها را به شکل مثلثی برش دهید و با قلم‌مو مقداری کره آب شده روی آن بزنید. سپس مقداری پنیر خامه‌ای روی قاعده این مثلث بریزید و به آرامی خمیر را تا اواسط رول کنید، سپس دو طرف را به هم برسانید و خمیر را به صورت یک سبد درآورید.

مرحله پنجم
بقیه خمیرها را هم به همین صورت رول کنید و روی سینی فر بگذارید. سپس در هر کدام یک قاشق از مخلوط موادی که تهیه کرده‌اید ریخته و روی آن‌ها را با مقداری پنیر پیتزا رنده شده کامل بپوشانید.

مرحله ششم
در آخر با قلم‌مو مقداری زرده تخم‌مرغ روی هرکدام از این لقمه‌ها بزنید. سینی را به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا مواد آن با حرارت خوب پخته و خمیر یوفکا برشته شود.

مرحله هفتم
پس از گذشت این زمان، سینی را از فر بیرون بیاورید و اجازه دهید کمی خنک شود. فینگر فود لقمه پیچ پنیری خوشمزه شما آماده است و بسته به سلیقه‌تان می‌توانید آن را با سس سیر، انواع دیپ‌ یا سس مکزیکی و غیره به عنوان پیش‌غذا یا میان وعده سرو کنید، نوش جان!
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه خورشت کرفس را مطالعه کنید.