وبلاگ من

اگر از طعم کتلت‌های تکراری خسته شدید ما به شما کتلت مرغ را پیشنهاد می‌دهیم. کتلت مرغ یک غذای سبک است که می‌تواند یک شام مقوی باشد.

کتلت مرغ و هویج یکی از انواع غذاهای ساده و خوشمزه ایرانی است که با مواد متنوعی تهیه می‌شود. در این دستور روش پخت دیگری را برای شما در نظر گرفته‌ایم که با استفاده از آن یک غذای خوشمزه در کنار خانواده‌تان صرف کنید. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه کتلت مرغ و هویج را با هم یاد بگیریم.

مواد لازم برای طرز تهیه کتلت مرغ و هویج
فیله مرغ  ۳۰۰ گرم
هویج ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
کره یا روغن مایع ۲ قاشق سوپ‌خوری
‌تخم‌مرغ ۱ عدد
برگ جعفری ۲ قاشق غذاخوری
جو پرک ۵ قاشق غذاخوری
پودر سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

طرز تهیه کتلت مرغ و هویج
مرحله اول
برای تهیه کتلت مرغ و هویج خوشمزه، ابتدای کار فیله مرغ را به صورت نگینی ریز خرد کنید، سپس درون یک کاسه مناسب بریزید. در ادامه جعفری را بشویید و درون آبکش قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود.

مرحله دوم
حالا هویج را بشویید، سپس پوست آن را جدا و با دندانه‌های درشت رنده کنید. در ادامه جعفری را روی تخته گوشت قرار دهید. سپس به صورت ریز ساطوری و به فیله مرغ اضافه کنید.

مرحله سوم
در این مرحله جو پرک را درون خردکن بریزید و آسیاب کنید تا پودر شود. پیاز را به صورت نگینی ریز کنید. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید.

مرحله چهارم
حالا مقداری روغن مایع یا کره درون تابه بریزید و بلافاصله پیاز را اضافه کنید. سپس تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. در ادامه هویج رنده‌شده را به پیاز اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا هویج نرم شود.

مرحله پنجم
در این مرحله مخلوط پیاز و هویج را به سینه مرغ اضافه کنید. سپس نمک و فلفل سیاه مواد کتلت را اندازه نمایید. در ادامه ‌تخم‌مرغ را به مواد کتلت اضافه و خوب ورز دهید تا مواد یکدست شود.

مرحله ششم
حالا پودر سوخاری را به مواد کتلت اضافه کنید و مجددا ورز دهید تا مواد ترکیب و یکدست شوند. در ادامه یک تابه مناسب روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس مقداری روغن مایع درون آن بریزید و بگذارید تا روغن گرم شود.

مرحله هفتم
در این مرحله مقداری از مواد کتلت بردارید، سپس به شکل دلخواه فرم دهید و درون جو پرک پودرشده بغلتانید تا سطح کتلت را پوشش دهد. سپس کتلت مرغ و هویج را درون تابه قرار دهید و کاملا سرخ کنید.

مرحله هشتم
حالا زمانی که یک طرف کتلت به‌طور کامل سرخ شد آن را برگردانید، سپس اجازه دهید طرف دیگر آن کاملا سرخ شود. در ادامه کتلت‌ها را روی دستمال مخصوص آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی‌اش کشیده شود.

مرحله آخر از طرز تهیه کتلت مرغ و هویج
در نهایت کتلت را درون ظرف مورد نظرتان بریزید، از گوجه گیلاسی، جعفری و فلفل سبز برای دورچین کتلت‌ها استفاده کنید. در آخر کتلت‌ها را به همراه نان تازه و سس دلخواه سرو نمایید.

اگر به راز خوشمزه شدن کتلت و کوکو علاقه دارید این مطلب را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: اگر به دانستنی‌های آشپزی علاقه دارید ۱۰ اشتباه رایج در آشپزی که شاید ندانیم را در مجله بخوانید.

این ساندویچ مرغ سرشار از پروتئین و آنتی اکسیدان است. این غذا یک خوراک ساندویچی است که به صورت تند و با پیاز فراوان و قارچ تهیه می‌شود.

ساندویچ مرغ بندری یکی از انواع ساندویچ‌های خوشمزه و لذیذ است. همان طور که از اسم آن پیداست داخل این ساندویچ از مرغ و قارچ با طعم تند و تیز استفاده می‌شود. این ساندویچ را‌ می‌توانید در وعده‌های ناهار و شام میل کنید. یک پیشنهاد ویژه برای دوستداران طعم و مزه مرغ است که‌ می‌توانند در کمترین زمان و بسیار سریع آن را تهیه کنند. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه ساندویچ مرغ بندری را یاد بگیریم.

مواد لازم برای طرز تهیه ساندویچ مرغ بندری
سینه مرغ ۱ عدد
قارچ ۱۵۰ گرم
فلفل دلمه ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی ۲ عدد متوسط
پیاز ۱ عدد متوسط
نان باگت ۲ عدد
رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه ساندویچ مرغ بندری
مرحله اول
ابتدا سینه مرغ را بشویید و روی تخته برش نگینی خرد کنید و اجازه دهید آب اضافی آن خارج شود. قارچ و سیب‌زمینی و فلفل دلمه‌ای و پیاز را روی تخته برش نگینی خرد کنید. مواد را کنار بگذارید.

مرحله دوم
در تابه مناسب مقداری روغن بریزید و پیاز‌های نگینی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شود. به ترتیب سینه مرغ نگینی خردشده و سیب زمینی را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا با حرارت ملایم بپزند. در این مرحله قارچ‌ها را به پیاز اضافه کنید و اندازه ۱ قاشق غذاخوری آبلیمو بریزید تا قارچ‌ها سیاه نشوند و مقداری بپزند.

مرحله سوم
سپس فلفل دلمه‌ای‌های خردشده را به همراه ادویه‌ها که شامل نمک، فلفل سیاه، زردچوبه و فلفل قرمز است اضافه کنید و هم بزنید تا از خامی خارج شوند. در این مرحله نوبت اضافه کردن رب گوجه‌فرنگی است. رب را اضافه کنید و در صورت نداشتن روغن، مقداری روغن بریزید و رب را با روغن گرم‌شده تفت دهید تا رنگ باز کند. سپس زیر شعله را خاموش کنید.

مرحله چهارم
نان باگت را با چاقوی تیز از طول برش دهید و خمیر داخل نان باگت را خارج کنید و از مواد از قبل آماده‌شده به ساندویچ اضافه کنید و‌ می‌توانید از گوجه و خیار شور قبل از ریختن مواد داخل نان باگت استفاده کنید. مواد را بریزید. با سس کچاپ یا خردل سرو کنید.

اگر به غذاهای فوری برای شام علاقه دارید، ۶ غذای خوشمزه و فوری برای وعده شام را هم بخوانید.

نکات مهم طرز تهیه ساندویچ مرغ بندری
می‌توانید از جعفری تازه داخل ساندویچ استفاده نمایید.
پنیر پیتزا هم آن را خوشمزه‌ می‌کند.
می‌توانید سیب‌زمینی‌ها را جدا سرخ کنید تا برشته‌تر شوند.

پیشنهاد مطالعه: رول اسپاگتی غذایی دلپذیر برای یک دورهمی دوستانه

با وجود اینکه خورشت قیمه یک غذای سنتی و اصیل ایرانی‌ است و خیلی‌ها هم آن را به‌عنوان یک غذای مجلسی در مهمانی‌ها می‌پزند، ولی شاید باور نکنید که خیلی از افراد رازهای خورشت قیمه خوشمزه را نمی‌دانند.

برای خوشمزه شدن خورشت قیمه نکات مهمی وجود دارد. که در ادامه به‌طور خلاصه به آن‌‌ها اشاره‌‌ می‌کنیم. در صورتی‌که تا به حال این نکات را رعایت نکرده‌اید، حتما آن‌‌ها را در نظر داشته باشید. اما در بین این نکات ۲ راز مهم وجود دارد که در کمتر جایی به آن اشاره شده و شاید تا الان نشنیده باشید و برای خوشمزه شدن قیمه خیلی مهم هستند. با مجله دلتا همراه باشید تا دو راز خوشمزه شدن خورشت قیمه را با هم یاد بگیریم.

دو راز خوشمزه شدن خورشت قیمه
طعم عالی تنها با یک ادویه
همان‌طور که می‌دانید، ادویه‌ها برای هر غذایی لازم هستند و عطر و طعم متفاوت به غذاها می‌دهند. بنابراین‌‌ می‌توان با انتخاب ادویه مناسب، یک خورشت قیمه خوشمزه و خوش عطر داشته باشیم.

در خورشت خود با توجه به مقدار خورشت و تعداد نفرات برای مثال برای ۴ نفر یک قاشق چای‌خوری دارچین به خورشت خود اضافه کنید و ببینید با یک کار کوچک، چقدر طعم و عطر خورشت شما فرق می‌کند و عالی می‌شود. توصیه می‌کنیم این ترفند را حتما امتحان کنید.

وقتی که لپه و گوشت پخت، همراه با اضافه کردن لیمو عمانی باید برای هر چهار نفر حدود یک قاشق چای‌خوری سرخالی دارچین هم به خورشت بزنید.

دو راز خوشمزه شدن خورشت قیمه با یک کار کوچک
راز دومی که باعث‌‌ می‌شود خورشت شما خوشمزه‌تر از دیگر خورشت‌‌ها باشد؛ این است که لپه را تفت دهید یا از قبل نیم‌پز کنید.

در هنگام سرخ کردن گوشت بعد از سرخ کردن، لپه‌ای را که قبلا خیس کرده‌اید با گوشت، چند دقیقه تفت دهید. این کار باعث می‌شود طعم و بوی بد لپه گرفته و خورشت شما عالی شود. به‌علاوه از وا رفتن لپه در خورشت جلوگیری‌‌ می‌کند.

همچنین می‌توانید لپه را با آب کم، ۱۵ دقیقه نیم‌پز کنید. این کار کف و بوی لپه را‌‌ می‌گیرد. در نتیجه خورشت بوی آبگوشت و خامی لپه را نمی‌گیرد. چون لپه نیم‌پز شده، اگر آن را زود به خورشت اضافه کنید وا‌‌ می‌رود؛ در نتیجه در نیم ساعت آخر آن را به خورشت اضافه کنید.

پیشنهاد مطالعه: اگر به مطالب آشپزی علاقه دارید ۶ غذای خوشمزه و فوری برای وعده شام را در مجله بخوانید.

به‌طور کلی پلو در فرهنگ کشورهای ایران، آذربایجان، ازبکستان و ترکیه به مجموعه غذاهایی اطلاق می‌شود که در آن برنج با مواد دیگر ترکیب شده باشد؛ از جمله انواع سبزیجات، دانه‌ها، حبوبات، آجیل، خشکبار و غیره.

شاه پلو غذایی برای یک میز جشن یا ناهار ‌بی‌نظیر است. این پلو به طرز حیرت‌انگیزی خوشمزه و خوشبو است. شاه پلو را‌‌ می‌توان با سبزیجات تازه یا انواع ترشی‌ها سرو کرد. این غذا اصالتا زاهدانی بوده و همان‌طور که از اسمش پیدا است در گذشته یک غذای اعیانی بوده است. این برنج جزو برنج‌‌‌های مخلوط است که نیازی به خورشت ندارد و به تنهایی سرو‌‌ می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه شاه پلو را یاد بگیرید.

مواد لازم برای طرز تهیه شاه پلو
لوبیا قرمز ۱ پیمانه
پیاز درشت ۱ عدد
گوشت راسته گوسفند ۲۵۰ گرم
روغن ۱ قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
فلفل سیاه به مقدار لازم
برنج ۳ پیمانه
پوره سیر یا پودر سیر به میزان لازم
چوب دارچین ۱ عدد
پاپریکا به مقدار لازم
آب جوش ۲ لیوان
هویج ۱ عدد
نمک به میزان لازم
زعفران دم کرده به میزان لازم
زرشک نصف پیمانه
خلال بادام و خلال پسته به میزان لازم
شکر نوک قاشق چایخوری
کره ۱ قاشق غذاخوری
بادمجان ۲ عدد
جعفری خردشده ۵۰ گرم

طرز تهیه شاه پلو
مرحله اول
لوبیا قرمز را از یک شب قبل خیس کرده و با کمی آب درون قابلمه ‌‌بریزید و نیم‌پز ‌‌کنید و کنار ‌‌بگذارید. سپس پیازها را نگینی خرد ‌‌کنید.

مرحله دوم
پیاز‌‌‌ها را داخل قابلمه اضافه کرده و تفت دهید تا سبک و شیشه‌ای شود. به آن گوشت راسته گوسفند را که کاملا ریز خرد شده است، اضافه و با حرارت بالا سرخ ‌‌کنید.

مرحله سوم
سپس رب گوجه، فلفل سیاه و کمی پوره سیر یا پودر سیر، چوب دارچین و مقداری پاپریکا اضافه ‌‌کنید و وقتی رب کاملا سرخ شد، به آن دو لیوان آب جوش اضافه ‌‌کنید و ‌‌بگذارید با حرارت کم به مدت یک ساعت بپزد.

مرحله چهارم
بعد از گذشت یک ساعت به مواد لوبیا‌‌‌های نیمه پخته‌شده را با یک عدد هویج حلقه‌ای و آب نارنج اضافه ‌‌کنید.‌‌ می‌توان به جای آب نارنج از آب‌غوره یا آب‌لیمو نیز استفاده کرد.

مرحله پنجم
در این مرحله هویج‌‌‌ها را به آن بیفزایید. یک ساعت دیگر هم به آن زمان ‌‌دهید تا مواد با هم کاملا بپزد. ‌در اواسط پخت به آن نمک و زعفران دم‌کرده اضافه ‌‌کنید.

مرحله ششم
وقتی آب مواد کاملا کشیده شد و به روغن افتاد، یعنی آماده است. زیر آن را خاموش ‌‌کنید. زرشک را با مقداری خلال بادام و خلال پسته در یک تابه کوچک ‌‌بریزید.

مرحله هفتم
سپس به آن شکر‌‌ بزنید و با کره در حدود یک دقیقه تفت ‌‌دهید و کنار ‌‌بگذارید. بادمجان‌‌‌ها را به صورت مکعبی خرد ‌‌کنید. نمک بزنید تا تلخی آن گرفته شود.

مرحله هشتم
بادمجان‌‌‌ها را در یک تابه با کمی روغن، سرخ کنید و کنار ‌‌بگذارید. جعفری خردشده را هم آماده کنید. برنج را آبکش ‌‌کنید. یک قابلمه بردارید و در کف آن نان یا سیب‌زمینی را به عنوان ته‌دیگ ‌‌قرار دهید.

مرحله آخر از طرز تهیه شاه پلو
در این مرحله برنج را ‌‌بگذارید تا با حرارت ملایم دم بکشد. در ادامه وقتی برنج دم کشید، آن را درون ظرف مناسب سرو بریزید و از مواد لا به لای آن قرار دهید. در آخر روی برنج را با برنج زعفرانی به سلیقه خود تزیین ‌‌کنید.

اگر به پلوهای مخلوط علاقه دارید طرز تهیه گوجه پلو با مرغ بریان را هم بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: اگر به مطالب آشپزی علاقه دارید مطلب طرز تهیه آش رشته اردبیل را بخوانید.

همه به‌دنبال ناخن‌های زیبا و محکم هستند. ناخن‌های ضعیف به‌راحتی می‌شکنند بنابراین برای داشتن ناخن‌های قوی باید از آن‌ها مراقبت کنیم.

بسیاری از مردم نسبت به ناخن‌های خود بی‌اهمیت هستند، بنابراین شکنندگی ناخن یک مشکل رایج در میان مردم است. در این مطلب از مجله دلتا قصد داریم راه‌های درمان شکنندگی ناخن را به شما معرفی کنیم.

درمان نرمی و شکنندگی ناخن با طب سنتی
روغن نارگیل برای ناخن

روغن نارگیل یک تغذیه مناسب برای ناخن‌های ضعیف و شکننده است. چربی اشباع موجود در روغن نارگیل به‌عنوان یک مرطوب‌کننده عالی عمل می‌کند و همچنین از انواع عفونت‌های ناخن جلوگیری می‌کند.

روغن نارگیل را کمی گرم کنید و بر روی ناخن‌های خود بمالید و به مدت ۵ دقیقه ناخن‌‌ها را به آرامی ماساژ دهید. ماساژ روغن نارگیل بر روی ناخن‌ها باعث بهبود گردش خون می‌شود و رطوبت ناخن‌ها را حفظ می‌کند. این کار را ۲ تا ۳ بار در روز تکرار کنید.

سرکه سیب تقویت‌کننده قوی برای شکنندگی ناخن
سرکه سیب یک درمان خوب دیگر برای ناخن‌های ضعیف و شکننده است. این محلول نه‌تنها حاوی مواد مغذی است که برای پیشگیری از شکنندگی ناخن مناسب هستند بلکه دارای اسید مالیک و اسید استیک است که به مبارزه با عفونت ناخن کمک می‌کند.

مقداری سرکه سیب را درون یک ظرف بریزید سپس ناخن‌های خود را به مدت چند دقیقه داخل آن قرار دهید. این درمان را ۱ بار در روز انجام دهید، خواهید دید که در عرض چند روز ناخن‌های شما بسیار قوی‌تر می‌شوند.

درمان شکستن ناخن با ویتامین E
یکی از دلایل اصلی ضعیف شدن ناخن‌ها مرطوب نبودن آن‌ها است. روغن ویتامین E درمان عالی برای حفظ رطوبت و هیدراته ناخن است.

یک کپسول ویتامین E را باز کنید و روغن آن را به مدت ۵ دقیقه بر روی ناخن خود به آرامی ماساژ دهید. اگر هر روز این کار را انجام دهید در عرض دو هفته از نتیجه آن بر روی ناخن‌های خود شگفت‌زده خواهید شد. شما همچنین می‌توانید کپسول ویتامین E را به صورت خوراکی مصرف کنید.

درمان شکنندگی ناخن با روغن درخت چای
روغن درخت چای می‌تواند با عفونت‌های قارچی ناخن مبارزه و در نتیجه از شکنندگی ناخن جلوگیری کند. آنتی سپتیک موجود در روغن درخت چای به مبارزه با عفونت‌ها کمک می‌کند.

یک قاشق چای‌خوری ویتامین E را با چند قطره روغن درخت چای مخلوط کنید سپس آن را به مدت چند دقیقه بر روی ناخن‌های خود ماساژ دهید و پس از ۳۰ دقیقه ناخن‌های خود را با آب گرم شست‌وشو دهید و در آخر با لوسیون مرطوب‌کننده ناخن‌های خود را مرطوب کنید. اگر به این‌دست از مطالب علاقه دارید می‌توانید مطلب ترفندهایی آسان برای خط چشم کشیدن را بخوانید.

پیشنهاد مطالعه: همچنین می‌توانید مطلب سلامت و شادابی پوست با ماسک هویج! را بخوانید.