وبلاگ من

دسر سوهان یکی از دسرهای بسیار خوشمزه ایرانی هست که می‌توانید به‌راحتی آن را تهیه کنید. این دسر بسیار مقوی است. اگر طعم و مزه سوهان را دوست داشته باشید این دسر را نیز دوست خواهید داشت.

دسر سوهان نیاز به همزدن زیادی دارد تا کش‌دار شود. این دسر اصیل ایرانی است که در بیش‌تر شهرها تهیه می‌شود و می‌تواند گزینه خوبی برای یک عصرانه در کنار چایی باشد. بافت این دسر کرمی و نرم است و می‌تواند برای پذیرایی نیز مناسب باشد. امروز در مجله دلتا دسر سوهان نرم و کش‌دار را به شما آموزش خواهیم داد همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه دسر سوهان
تخم‌مرغ ۶ عدد درشت یا ۷ عدد متوسط
پودر قند ۱۰۰ گرم
کره ۱۵۰ گرم
شیر ۴ پیمانه
آرد سبوس‌دار ۱۶۰ گرم
آرد جوانه گندم ۱۰۰ گرم
نشاسته ذرت ۴۰ گرم
گلاب یک پیمانه
عرق هل ۱/۲ پیمانه
زعفران ساییده شده به مقدار لازم
محلول غلیظ زعفران به مقدار لازم
طرز تهیه دسر سوهان نرم و کش‌دار
مرحله اول: همزدن تخم‌مرغ
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را داخل کاسه شکسته و به آن کمی پودر زعفران ساییده شده اضافه کنید. بسته به‌اندازه تخم‌مرغ‌ها می‌توانید ۷ عدد متوسط یا ۶ عدد تخم‌مرغ درشت استفاده کنید و بعد تخم‌مرغ‌ها را با همزن بزنید تاکمی بوی زهم آن گرفته شود.

مرحله دوم: افزودن کره
سپس در ادامه پودر قند را اضافه کنید و هم بزنید تا کرمی رنگ و سبک و پفکی شود حتما از دور تند همزن کمک بگیرید. در ادامه کره به دمای محیط رسیده را اضافه کنید را اضافه کنید و با دور تند همزن بزنید تا کره به خورد تخم‌مرغ‌ها برود و مخلوط یکدستی به دست آید.

مرحله سوم: جوشاندن مواد
به قابلمه مورد‌نظر شیر را اضافه کنید و در ادامه آرد سبوس و آرد جوانه و نشاسته ذرت را داخل یک‌کاسه ریخته و هم بزنید سپس روی شیر الک کنید و با همزن دستی خوب مواد را هم بزنید. همزدن در این مرحله مهم است زیرا باعث می‌شود آرد گلوله نشود، سپس قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مداوم هم بزنید تا کم‌کم مواد غلیظ شوند.

مرحله چهارم: تهیه دسر سوهان
در ادامه وقتی غلیظ شد مخلوط تخم‌مرغ را اضافه کنید و مداوم هم بزنید در این مرحله ممکن است دسر شما کمی شل شود اصلا نگران نباشید، با همزدن مداوم مجدد سفت می‌شود و بعد کمی زعفران دم‌کرده غلیظ اضافه کنید و هم بزنید به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه و در ادامه عرق هل و گلاب را اضافه کنید و هم بزنید تا اطراف قابلمه شروع به ریز جوش کند دسر شما آماده‌شده است داخل ظرف کشیده و با خلال و مغزی‌جات مختلف سرو کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه دسر سوهان
هر چه نوع آرد استفاده‌شده مرغوب‌تر باشد دسر باکیفیت‌تری خواهید داشت.
برای کش‌دار شدن دسر آرد جوانه را بیش‌تر بریزید و برای نرم شدن نشاسته ذرت را بیش‌تر اضافه کنید.
همزدن مداوم را فراموش نکنید.
افزودن بیش‌ از اندازه نشاسته ذرت باعث ترک خوردن دسر می‌شود.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور تهیه شربت سنتی، برای رفع عطش تابستانی را مطالعه کنید.

مانی پلو از غذاهای خوش‌رنگ و لعاب دامغانی است و با طعم عالی و بی‌نظیر خود طرفداران بسیاری دارد.

مانی پلو از غذاهای محلی شهر دامغان در استان سمنان، فوق‌العاده لذیذ بوده و ظاهری اشتهاآور دارد. این غذا همراه با ته دیگ و ماست یا سالاد گزینه‌ای بسیار عالی برای سرو در مهمانی‌ها و مجالس است و می‌توانید ترکیبات آن را به سلیقه خود نیز کم و زیاد کنید. طرز تهیه مانی پلو را در مجله دلتا بخوانید.

مواد لازم
برنج ۳ پیمانه
لپه یک پیمانه
زرشک ۱۰۰ گرم
کشمش پلویی ۲۰۰ گرم
رشته پلویی ۲۰۰ گرم
پیاز یک عدد بزرگ
گوشت خورشتی (گوسفند یا گوساله) ۳۰۰ گرم
زعفران دم کرده ۱/۴ پیمانه
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
مواد لازم برای ته‌دیگ
برنج پخته یک پیمانه
ماست چکیده ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ یک عدد
زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
کره برای چرب کردن کف قابلمه
طرز تهیه مانی پلو
پیاز را خلالی خرد کرده و در روغن تفت دهید. وقتی پیاز سبک و طلایی شد، کمی زردچوبه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه بدهید تا کاملا ترد و طلایی تیره شود. گوشت خورشتی را اضافه کرده و روی شعله متوسط تفت دهید تا رنگ گوشت تیره شود. کمی زردچوبه، نمک و فلفل به گوشت اضافه کنید. پس از کمی تفت دادن، ۲ پیمانه آب بریزید و در تابه را بگذارید تا گوشت پخته شود.

لپه را که از قبل خیس کرده‌اید با دو پیمانه آب و مقداری نمک بپزید.

قابلمه را آب کنید و اجازه دهید به جوش بیاید. برنج شسته شده را در آب جوش بریزید. ۳ تا ۴ دقیقه قبل از پخت کامل برنج، رشته و لپه پخته و آبکش شده را به آن اضافه کنید. بعد از دو تا سه دقیقه، برنج را آبکش کنید.

کف قابلمه کره و مقداری روغن بریزید (روغن از سوختن کره جلوگیری می‌کند). مواد لازم ته‌دیگ یعنی، یک پیمانه برنج، دو قاشق ماست چکیده، یک عدد تخم مرغ و دو قاشق زعفران دم‌کرده را با کمی نمک و فلفل مخلوط و به‌صورت فشرده کف قابلمه پهن کنید (مایه ته‌دیگ نباید خیلی سفت یا خیلی شل باشد)، سپس برنج مخلوط را روی آن بریزید و بگذارید دم بکشد.

کشمش و زرشک را جداگانه با کمی روغن تفت بدهید. برنج دم کشیده را با زعفران مخلوط کنید و موقع کشیدن لابه‌لای آن زرشک و کشمش بریزید.

بعد از پخت، می‌توانید مانی‌پلو را با مخلوط گوشت و پیاز داغ، کشمش و زرشک تزیین کنید.

نکات پخت مانی پلو
اگر لپه را زود به برنج اضافه کنید لعاب می‌اندازد و دانه‌های برنج بعد از دم‌کشیدن به هم می‌چسبد.
مانی پلو را با مرغ نیز می‌توانید تهیه کنید.
بهتر است لپه را از شب قبل خیس کنید تا نفخ آن گرفته شود.
پیشنهاد مطالعه: برای آشنایی با انواع پلو ته چین ماست با مرغ زعفرانی خانگی را مطالعه کنید.

همه ما عاشق خوردن ساندویچ هستیم، فرقی ندارد وعده صبحانه باشد یا تنها برای سیر کردن گرسنگی شبانه، ساندویچ همیشه به داد ما می‌رسد.

همراه مجله دلتا باشید تا طرز تهیه ساندویچ مرغ با پنیر را یاد بگیرید. در ارتباط با اضافه کردن پنیر به ساندویچ مرغ باید بگوییم که اضافه کردن آن وعده شما را نه‌ تنها خوشمزه‌تر و پرملات‌تر خواهد کرد بلکه ساندویچ مرغ شما را وسوسه‌انگیزتر نیز می‌کند. این ساندویچ مرغ با پنیر هم سریع آماده می‌شود و هم بسیار مقوی و خوشمزه ‌است، پس همین حالا دست‌به‌کار شوید و این وعده خوشمزه را برای امروز تدارک ببینید.

مواد لازم برای تهیه ساندویچ مرغ با پنیر
نان تست هشت عدد
کره پاستوریزه یک قاشق غذاخوری
فیله مرغ ۱۵۰ گرم
پیاز قرمز (متوسط) یک عدد
فلفل دلمه‌ای سبز یک عدد
کلم خرد شده دو یا سه قاشق غذاخوری
خیارشور دو عدد
گوجه فرنگی یک عدد
پنیر فتا یا پنیر صبحانه دو قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
طرز تهیه ساندویچ مرغ با پنیر صبحانه
مرحله اول
برای شروع لازم است تا فیله مرغ پخته شود. برای این کار مرغ را در یک قابلمه روی اجاق‌گاز قرار دهید. زردچوبه، فلفل و نمک را روی مرغ بریزید. سپس، مقداری آب داخل قابلمه بریزید و روی شعله قرار دهید تا فیله مرغ پخته شود. پس از ۲۵ دقیقه زمانی که احساس کردید مرغ پخته‌ شده است، آن را از قابلمه خارج کنید. فیله را از آب مرغ جدا کنید و با استفاده از دو عدد چنگال آن را ریش‌ریش کنید. اگر می‌خواهید مرغ‌ها بسیار ریز شوند، می‌توانید از غذاساز هم استفاده کنید.

مرحله دوم
پیاز را رنده کنید. فلفل دلمه‌ای، خیار شور، گوجه و کلم را نیز به‌اندازه دلخواه خرد کنید. فراموش نکنید که بهتر است گوجه‌ها را با چاقو خرد کنید. رنده کردن گوجه‌فرنگی باعث آب انداختن آن‌ می‌شود. تمام مواد را در یک‌ کاسه بریزید.

حتی می‌توانید از ذرت پخته و زیتون هم برای افزودن به مواد ساندویچ خود استفاده کنید. ذرت پخته می‌تواند مکمل خوبی برای خوشمزگی این ساندویچ باشد. برای این کار، یک‌دوم پیمانه ذرت پخته را به مواد ساندویچ خود اضافه کنید. برای اضافه کردن زیتون‌ها به مواد ساندویچ مرغ و پنیر، باید آن‌ها را خوب ریز کنید.

مرحله سوم
دو قاشق غذاخوری از پنیر را درون کاسه بریزید و مواد را خوب هم بزنید تا باهم ترکیب شوند. پنیر نه‌تنها منبع پروتئین است، بلکه طعم ساندویچ را بهتر و لذیذتر نیز می‌کند. می‌توانید در صورت تمایل کمی کره به ساندویچ مرغ اضافه کنید و عطر و طعم غذا را بیشتر کنید.

مرحله چهارم
اکنون مواد آماده‌ شده را به‌ اندازه دلخواه روی یک ورقه نان تست بریزید و پخش کنید. سپس یک نان دیگر روی آن قرار دهید. برای برشته کردن ساندویچ‌ها لازم است ابتدا، کره پاستوریزه را در تابه بریزید و روی شعله ملایم قرار دهید. وقتی کره کمی گرم شد، ساندویچ را در تابه قرار دهید. زمانی‌که یک‌طرف ساندویچ طلایی‌رنگ شد، آن را برگردانید تا طرف دیگر هم در کره خوب گرم شود و به رنگ طلایی شود. این کار را برای سایر ساندویچ‌ها هم انجام دهید. می‌توانید برای برشته کردن ساندویچ‌ها از ساندویچ‌ساز استفاده کنید تا کالری کمتری دریافت کنید. ساندویچ مرغ و پنیر را می‌توانید همراه با سس خردل یا سس مایونز بدون چربی نوش جان کنید.

نکات
می‌توانید از نان لواش هم برای این ساندویچ استفاده کنید.
اگر می‌خواهید ساندویچ مرغ با پنیر را کم‌کالری تهیه کنید، پیشنهاد ما این است که پنیر کم‌چرب را جایگزین کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه توپک سوسیس با پنیر چدار را مطالعه کنید.

آرایش تابستانی اصولی دارد که با رعایت آن‌ها می‌توانید آرایشی سبک و جذاب در تابستان داشته باشید.

تغییرات تابستانی در آرایش تابستانی کاملا محسوس‌ است. رنگ مو روشن‌تر می‌شود، مصرف ضد آفتاب بالا می‌رود و برای یک پوست برنزه درخشان، بیش از هر چیز به یک کرم پودر ماندگار نیاز است. با رعایت چند توصیه حرفه‌ای، یک آرایش تابستانی زیبا و جذاب را تجربه کنید. با ما در مجله دلتا همراه باشید.

انتخاب کرم پودر سبک
بی‌بی کرم درواقع نوعی کرم پودر سبک است که خاصیت نرم‌کنندگی دارد، دارای ضد‌آفتاب است و به خوبی پوست را پوشش می‌دهد. سبکی این نوع کرم باعث می‌شود کم‌تر عرق کنید و ضد‌آفتاب موجود در انواع مختلف این کرم تا حدودی از پوست در برابر آفتاب محافظت می‌کند. البته همچنان توصیه می‌شود در کنار هر کرم آرایشی حاوی ضد آفتاب، همچنان از یک کرم ضد آفتاب خوب هم استفاده کنید.

استفاده از کرم نرم‌کننده با خاصیت لایه‌برداری
شب‌ها از نرم‌کننده‌های با خاصیت لایه‌برداری استفاده کنید. چون پوست در تابستان چربی بیشتری تولید می‌کند، استفاده از کرم‌های لایه‌بردار اهمیت بیشتری دارد. اما آیا می‌دانستید از کرم لایه‌بردار فقط باید در شب استفاده کرد؟ چون استفاده از این کرم باعث می‌شود لایه نازکی از سطح پوست ساییده شده و چون در طول روز بیشتر در معرض نور آفتاب هستید، باعث می‌شود اشعه‌های مضر خورشید بیشتر روی پوست تاثیر بگذارد.

استفاده از بالم‌لب به جای برق‌لب
استفاده از برق‌لب یا رژ‌لب براق در آرایش تابستانی باعث بازتاب نور خورشید و افزایش احتمال سوختگی لب‌ها می‌شود. به جای آن از بالم لب استفاده کنید که مات‌تر است، لب‌ها را نرم می‌کند و SPF به کار رفته در برخی از آن‌ها مانند یک ضد‌آفتاب ملایم از لب‌ها محافظت می‌کند.

استفاده از شامپو مخصوص موهای رنگ شده
از رنگ طبیعی موها یا موهای رنگ شده محافظت کنید. نور خورشید فقط روی پوست تاثیر نمی‌گذارد، بلکه می‌تواند به تدریج رنگ موها را نیز کم‌رنگ کند. بهترین شامپو برای تابستان یک شامپوی حاوی نرم کننده با فیلترهای UV است. پس حتی اگر موها را رنگ نکرده‌اید، در تابستان از شامپوی مخصوص موهای رنگ شده استفاده کنید.

انتخاب عطر تابستانی
وقتی هوا خیلی گرم می‌شود، به عطری نیاز دارید که شما را سرحال، سبک، تازه و خنک کند. عطرهایی با پایه میوه‌ای، مرکبات و گل‌های بهاری بهترین انتخاب است. پس هرگز به یک عطر اکتفا نکنید و عطرها را با فصل‌ها تغییر دهید. این یک روش پنهان برای افزایش جذابیت استایل شما است.

با مجله مدوزیبائی دلتا همراه باشید.

انتخاب شلوار در رنگ و دوخت مناسب و این‌که با چه آیتمی آن‌ را ست کنید موضوعی چالش برانگیز است.

شلوار مردانه یکی از آیتم‌های اساسی در استایل به حساب می‌آید. با انتخاب درست و با توجه به موقعیتی که قرار است در آن حضور پیدا کنید و در نظر گرفتن فرم اندام، می‌توانید خوش استایل‌تر به نظر برسید. در مطلب انواع شلوار مردانه با ما در مجله دلتا همراه باشید.

انواع شلوار مردانه
شلوار راسته (Chinos pants)
وقتی نوبت به شلوار مردانه می‌رسد، chino بدون شک یک آیتم ضروری به حساب می‌آید. این شلوار در عین حال که یکی از ترندهای امسال است، یک شلوار بیسیک هم برای کمد آقایان است که نه تنها برای استایل کژوال انتخاب خوبی است، بلکه برای محل کار و استایل اسمارت کژوال نیز گزینه‌ فوق العاده‌ای محسوب می‌شود.

این مدل شلوار نه گشاد و نه تنگ است و عموما تا ۵ سانتی‌متر بین مچ پا و پاچه‌ شلوار فاصله دارد. می‌توانید برای فانتزی کردن استایل، از جوراب‌های رنگی و طرح‌دار استفاده کنید.
اغلب جنس کتان در طیف رنگی از کرم روشن تا خاکی و بژ مورد استفاده قرار می‌گیرد که با آیتم‌های متنوعی ست می‌شود. برای استایل کژوال، این شلوار مردانه را با هودی کوتاه به همراه کت تک ست کنید.
برای استایل رسمی، با پیراهن مردانه و یک کت یا پالتو کشمیر آن‌ را بپوشید. اگر هم قد نسبتا کشیده‌ای دارید از آیتم بارانی بلند کرم رنگ غافل نشوید.
شلوار مردانه جاگر (jogger pants)
شلوار جاگر در اصل برای ورزش طراحی شده است اما به‌دلیل راحت و جذاب بودن آن در استایل‌های مختلف نیز استفاده می‌شود. برای اینکه شلوار دست و پا گیر نباشد کمر و پاچه شلوار کشی است.

انتخاب این شلوار با سویشرت زیپ‌دار و تی‌شرت و اسنیکرز برای استایل راحت و کژوال مناسب است.
اگر در محل کار ملزم به پوشیدن لباس در چارچوب خاصی نیستید شلوار jogger  بهترین گزینه است که شما مدت طولانی با یک آیتم راحت به فعالیت روزمره بپردازید.
شلوار پیلی‌دار (Gurkha)
شلوارهای پیلی‌دار به Gurkha هم معروف است و پوشیدن آن از جوانان ایتالیایی آغاز شد و بعد از تغییرات در طراحی و فرم آن، دوباره وارد دنیای مد شد و طرفداران زیادی پیدا کرد.

این مدل شلوار مردانه را با پیراهن مردانه به همراه یک کت یا یک بارانی بلند بپوشید.

با مجله مدوزیبائی دلتا همراه باشید.