وبلاگ من

ماهی خواص زیادی دارد، از جمله افزایش سلامت مغز، کمک به جلوگیری از افسردگی و منبع غنی از ویتامین D است. ماهی شکم پر را می‌توانید هم در فر و هم در تابه درست کنید.

ماهی شکم پر به روش‌های مختلفی تهیه‌ می‌شود. اما عمده‌ترین آن‌ها روشی است که مردم شمال و مردم جنوب کشورمان از آن استفاده‌ می‌کنند. تهیه ماهی شکم پر با تمر هندی مخصوص مردم جنوب و با رب انار مختص اهالی شمال کشور است. این غذا با انواع ماهی‌ها طبخ‌ می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید تا طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر را یاد بگیریم.

سبزی مخصوص
معمولا سبزی‌های طعم‌دهنده این غذا، گشنیز و شنبلیله است که باید مقدار گشنیز غالب باشد. چون حجم زیاد شنبلیله آن را تلخ خواهد کرد. اما در تهیه این غذا از انواع سبزی‌های محلی و معطر مانند جعفری، پونه، شوید و … استفاده‌ می‌شود.

مواد لازم برای ماهی قزل آلا شکم پر
ماهی قزل‌آلا ۲ عدد
پیاز خلالی ۱/۴ پیمانه
فلفل دلمه‌ای خلالی ۱/۴ پیمانه
لیمو تازه ۴ برش
نمک دریا و فلفل به میزان لازم
روغن سرخ کردنی کمی

طرز تهیه ماهی قزل آلا شکم پر
مرحله اول
مواد اولیه را آماده کنید. فلفل دلمه‌ای را برش دهید و پیازها را خرد کنید. لیمو را به صورت ورقه‌ای و نازک ببرید. گریل را روشن کنید و روی حرارت متوسط تنظیم کنید تا گرم شود.

مرحله دوم
ماهی را کاملا بشویید و داخل شکم آن را به خوبی خالی کنید. اجازه دهید تا ماهی خشک شود. سپس داخل شکم ماهی را با نمک دریای دانه درشت و فلفل طعم‌دار کنید.

مرحله سوم
فلفل دلمه‌ای و پیاز برش‌خورده را درون ماهی قرار دهید. برش‌های نازک فلفل دلمه‌ای و پیاز باعث‌ می‌شود که زودتر و بهتر پخته شوند.

مرحله چهارم
دو تکه لیمو را به داخل ماهی اضافه کنید.

مرحله پنجم
به احتیاط و به کمک یک براش تمیز یا فرچه، سطح گریل را به کمی روغن آغشته کنید. آن را روی گریل بگذارید تا بپزد.

مرحله ششم
یک سمت از ماهی را به مدت ۶ دقیقه گریل کنید. سپس به طرف دیگر بچرخانید و ۶ دقیقه دیگر صبر کنید تا بپزد.

مرحله هفتم
می‌توانید برای فهمیدن این که ماهی پخته یا نه، با احتیاط آن را لمس کنید. وقتی رنگ آن کدر و گوشت آن نرم شود، آماده است.

مرحله آخر
وقتی روی گوشت ماهی خط‌های گریل را مشاهده کردید، وقت سرو آن است. غذای بدون فر شما حاضر است. پوست ماهی را جدا کرده و آن را با برنج یا شوید پلو نوش جان کنید.

پیشنهاد مطالعه: خورشت قارچ و گوشت چرخ‌کرده، مقوی و فوری را ببینید.

نان خرمایی یکی از سوغاتی‌های خوشمزه استان‌های غرب کشور است و مزه آن به گونه‌ای است که معمولا برای هر سلیقه‌ای خوشمزه به نظر خواهد رسید.

نان خرمایی کرمانشاهی یا نان خانَقی نوعی شیرینی است که از ترکیب خرما، آرد گندم، شکر، روغن کرمانشاهی، زعفران، آب، گلاب و تخم‌مرغ تهیه می‌شود و از سوغاتی‌های شهر کرمانشاه است. در این شیرینی معمولا از زیره استفاده می‌شود. این شیرینی یکی از شیرینی‌های مقوی و خوشمزه شهر کرمانشاه است که بیشتر مردم در کنار کاک، نان برنجی و دیگر شیرینی‌های مخصوص، آن را به عنوان سوغاتی تهیه می‌کنند. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم
آرد گندم ۳ لیوان
ماست ۲ قاشق غذاخوری
کره ۲۲۰ گرم
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
گلاب ۵ قاشق غذاخوری
خرما ۳۰۰ گرم
مغز گردو ۱۵۰ گرم
زرده تخم‌مرغ برای تزیین شیرینی

طرز تهیه نان خرمایی کرمانشاهی
مرحله اول
کره را روی حرارت بخار آب (روش بن‌ماری) قرار دهید تا آب شود. بکینگ پودر و ماست را مخلوط کنید. سپس به کره آب‌شده اضافه نمایید. پس از مخلوط شدن مواد کم‌کم آرد را اضافه کنید و ۳ دقیقه ورز دهید، تا حدی که خمیر یکدست شود.

مرحله دوم
خمیر را داخل نایلون فریزر بگذارید و به مدت ۲ ساعت کناری قرار دهید؛ در این مدت خرماها را بشویید و پوست و هسته آن را جدا کنید. سپس به همراه مغز گردو و گلاب، مخلوط و چرخ کنید (در صورت تمایل می‌توانید ۱ قاشق چای‌خوری پودر دارچین یا رازیانه هم به آن اضافه کنید).

مرحله سوم
پس از ۲ ساعت که خمیر آماده شد تکه‌‌هایی از خمیر بردارید و کف دست‌تان پهن کنید. سپس داخل آن مقداری از خرمای چرخ‌شده بگذارید و از اطراف خمیر را جمع کنید.

مرحله چهارم
نان خرمایی‌‌ها را داخل سینی فر بچینید و روی آن‌ها را با قلم‌مو زرده تخم‌مرغ بمالید. سپس سینی را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن و گرم کرده‌اید به مدت ۱۵ – ۲۰ دقیقه قرار دهید تا روی نان خرمایی‌‌ها طلایی شود.

مرحله پنجم
پس از آماده شدن نان خرمایی‌ها باید صبر کنید تا خوب سرد شوند. سپس داخل ظرف قرار دهید، این شیرینی‌‌ها بسیار ترد و شکننده هستند و باید در زمان انتقال به ظرف خوب سرد شده باشند.

نکته
می‌توانید بسته به سلیقه‌تان انواع مدل‌‌های این شیرینی خوشمزه را آماده کنید‌‌. در صورت تمایل می‌توانید پیش از قرار دادن نان خرمایی‌‌ها در فر، یک گردو برای زیبایی بیشتر روی نان خرمایی‌‌ها قرار دهید. یا زرده تخم‌مرغ را با مقداری زعفران دم‌کرده مخلوط کنید و روی نان خرمایی‌‌ها بزنید تا رنگ طلایی‌تری داشته باشید.

پیشنهاد مطالعه: طرز تهیه خاگینه مغزدار تبریزی را بخوانید.

شامی کباب یکی از غذاهای سنتی خوشمزه و محبوب ایرانی است که علاوه بر ایران در افغانستان و هند نیز آن را می‌پزند.

شامی با سس انار یکی از انواع شامی‌ها است که در پاییز به خاطر رسیدن میوه انار بیشتر تهیه‌ می‌شود. شما به دلخواه‌ می‌توانید رب انار یا رب آلوچه را بنا به ذائقه خود در تهیه این شامی استفاده کنید، اما ترکیب این رب‌ها در کنار هم فوق‌العاده‌ می‌شود. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم
گوشت چرخ‌کرده کم‌چرب ۵۰۰ گرم
سیب‌زمینی ۲ عدد
پیاز ۲ عدد
سبزیجات معطر ۱/۴ پیمانه
رب گوجه‌فرنگی ۱‌ قاشق غذاخوری
نصف قاشق غذاخوری رب انار
رب آلوچه ۱/۲‌ قاشق غذاخوری
سیر ۲ حبه
نمک، فلفل، زردچوبه و پودر پاپریکا به مقدار لازم

طرز تهیه شامی با سس انار
مرحله اول
ابتدا یکی از سیب‌زمینی‌ها را با مقداری آب بگذارید تا کاملا بپزد. بعد از خنک شدن پوست بگیرید و اجازه دهید تا خنک شود، سپس رنده ریز بزنید و سیب‌زمینی دیگر را به صورت خام پوست بگیرید و رنده بزنید و داخل یک کاسه بریزید.

مرحله دوم
در ادامه یکی از پیازها را پوست بگیرید و رنده کنید و بعد از گرفتن آب پیاز به همراه گوشت داخل کاسه بریزید. همراه با ادویه‌ها خوب ورز دهید تا مواد مخلوط شوند و اگر مواد خیلی شل بود‌ می‌توانید یک قاشق غذاخوری آرد نخودچی هم بیفزایید. حالا مایه شامی را به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید تا استراحت کند و منسجم شود.

مرحله سوم
داخل یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. سپس از مواد شامی بردارید و به دلخواه به آن فرم دهید و داخل روغن داغ سرخ کنید و برگردانید تا طرف دیگر نیز سرخ شود. بدین ترتیب همه شامی‌ها را سرخ کنید.

مرحله چهارم
در ادامه یکی‌ دیگر از پیازهای باقی‌مانده را رنده ریز بزنید و به همراه کمی روغن داخل تابه تفت دهید. سپس به آن سیر خردشده را اضافه کنید و بعد رب‌ها را به همراه سبزیجات معطر افزوده و تفت داده تا بوی خامی رب‌ها از بین برود. بعد کمی نمک و فلفل سیاه افزوده و مقداری آب جوش اضافه کنید و بگذارید تا سس به دمای جوش برسد.

دانه دانه شامی‌ها را داخل سس قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه بگذارید تا سس غلیظ شود و در کنار سیب‌زمینی سرخ‌شده یا گوجه سرخ‌شده سرو کنید.

نکات مهم
بسته به ذائقه خود‌ می‌توانید مقدار رب‌ها را تغییر دهید و یا از شکر استفاده کنید.
می‌توانید از کمی آبغوره نیز استفاده کنید.
سبزیجات اگر شمالی باشد بسیار طعم و مزه بهتری خواهد داشت.

پیشنهاد مطالعه: خورشت قلیه مرغ، غذای لذیذ جنوبی را بخوانید.

وقتی رنگ مو و چشم شما تیره است، نیاز چندانی به آرایش ندارید زیرا چشم و ابرو مشکی شما به خوبی مشخص است و موهای شما مانند قاب چهره شما را در برگرفته‌اند.

افرادی که دارای چشم و ابرو مشکی هستند با رعایت یک سری از نکات می‌توانند به راحتی دارای چهره‌ای زیبا و جذاب شوند و از چشم و ابرو خود نهایت استفاده را ببرند. در این مطلب از مجله دلتا به بیان این نکات می‌پردازیم.

نکات آرایشی مناسب چشم و ابرو مشکی
به پوست خود دقت داشته باشید
پوست درخشان، سالم و شاداب بهترین زمینه برای هر ترکیب رنگ مو و چشم است. بنابراین در ابتدایی‌ترین حالت باید به پوست خود توجه داشته باشید. در آرایش ها از یک کرم پوشش پایه‌ای استفاده کنید. با توجه به تیرگی رنگ چشم و موها اگر پوست شما تناژ طلایی و کمی برق داشته باشد بسیار زیبا می‌شود.

ریمل و خط چشم مشکی باید ابزار همیشگی آرایش چشم‌های شما باشند
اینکه از چه نوع خط چشمی استفاده کنید بستگی به نوع چشم‌های شما دارد. خط چشم و ریمل به سیاه‌تر نشان دادن چشم و ابرو مشکی شما کمک می‌کند بنابراین شما چشمانی زیباتر و گیراتر خواهید داشت.

آرایش طبیعی
تنها از یک خط چشم و ریمل برای حالت دادن به چشم‌ها استفاده کنید. این کار به تیره شدن دور چشم‌ها و روشن‌تر دیده شدن سفیدی چشم‌ها کمک می‌کند. می‌توانید کمی سایه قهوه‌ای برای پشت پلک‌ها استفاده کنید. حتی می‌توانید از مداد سیاه یا سرمه برای تیره‌تر کردن مژه‌های پایینی چشم و ابروی خود استفاده کنید.

برق لب یا رژلب
از یک برق لب یا رژ لب ملایم برای اتمام آرایش خود استفاده کنید.

آرایش تیره‌تر
اگر پوست تیره و چشم و ابرو مشکی دارید، از سایه سیاه برای گوشه‌های پلک‌ها استفاده کنید و از سایه صورتی روشن یا قهوه‌ای روشن برای وسط پلک‌ها استفاده کنید. اگر پوست روشنی دارید، به جای سیاه از طوسی استفاده کنید و برای وسط پلک از آبی روشن، سبز روشن، هلویی یا قهوه‌ای روشن استفاده کنید.

برای انتخاب رنگ رژ لب سراغ رنگ‌های قوی‌تر بروید، رنگ توت تیره، زرشکی، عنابی و آلویی استفاده کنید. به‌ویژه اگر تناژ پوستی کمی تیره داشته باشید رنگ‌های قرمز شما را خیلی جذاب می‌کند.

پیشنهاد مطالعه: همچنین می‌توانید مطلب ۸ نکته طلایی برای زیباتر شدن، بدون آرایش را بخوانید.

بانوان بنا به طبع لطیف و زیباشناسانه‌ای که دارند، به هر چیز وجه زیبا و قابل تاملی می‌بخشند. آن‌ها به سادگی می‌توانند از یک روسری ساده، یک اثر هنری خلق کنند.

سال‌هاست که روسری و مدل های بستن روسری به جزیی غیرقابل انکار و ضروری در استایل خانم‌ها درآمده است. در این مطلب از مجله دلتا به معرفی انواع مدل بستن روسری می‌پردازیم و بهترین انواع روسری برای فرم‌های مختلف صورت را نیز بررسی می‌کنیم.

جدیدترین مدل های بستن روسری، برای ایجاد تنوع
خانم‌ها معمولا از استایل‌های یکنواخت و تکراری مدل های بستن روسری خسته می‌شوند و بنا به اتفاق، به طور معمول هم از همان روش‌های قدیمی برای بستن شال و روسری استفاده می‌کنند. یکی از دلایل اصلی این موضوع، شاید این باشد که روسری از آن دسته پوشاکی است که خانم‌ها هر روز بارها و بارها از آن استفاده می‌کنند.

انواع مدل های بستن روسری بر اساس فرم صورت
شاید تا به حال به این موضوع دقت نکرده باشید اما بسته به این که فرم صورت شما چه حالتی دارد، بهتر است نوع دیگری روسری را انتخاب و طرز بستن متفاوتی را امتحان کنید.

فرم صورت بیضی
اگر فرم صورت بیضی دارید، این که روسری را به صورت محکم دور صورت خود ببندید، پیشنهاد خوبی نیست. چراکه ممکن است صورت شما را بیش از اندازه کشیده نشان بدهد. در عوض، کمی روسری خود را آزاد ببندید تا کمی گردتر به نظر برسد و بخشی از ادامه روسری را روی شانه بیاندازید.

فرم صورت گرد
اگر صورت گردی دارید و نحوه بستن روسری شما اشتباه است، این امکان وجود دارد که صورت شما حتی گردتر به‌نظر برسد. بنابراین، باید به این نکته توجه داشته باشید که برای انتخاب مدل بستن روسری مناسب فرم صورت خود با یک چالش مهم روبرو هستید. کافیست یک روسری کتان بردارید و آن را یک بار دور سر و گوش‌های خود بپیچید. در دفعه بعد، آن را از دور چانه‌ها رد کنید و اجازه بدهید تا رها در یک سمت شانه قرار بگیرد.

صورت‌های لوزی‌شکل
اگر صورت شما لوزی‌شکل است، می‌توانید آن را به نمایش بگذارید. گزینه مناسب این است که همه توجه‌ها را به صورت خود معطوف کنید. این که روسری یا شال خود را به بالای سر ببندید، می‌تواند این هدف شما را به واقعیت بدل کند. این نوع از فرم صورت آنقدر زیبا و جذاب است که نیاز به هیچ مدل بستن روسری دیگری برای بهتر شدن ندارد.

صورت‌های کشیده
شاید فکر کنید برای این فرم صورت انتخاب و مدل بستن روسری باید یک کار ساده باشد اما این طور نیست. بنابراین، اگر چنین فرم صورتی دارید، سعی کنید تا روسری‌های ساده انتخاب کنید و از انتخاب پارچه‌هایی که طرح‌های شلوغی دارند، بپرهیزید. برای بستن روسری هم می‌توانید مدل بستن روسری گره بغل را انتخاب کنید.

فرم صورت مثلثی
اگر فرم صورت شما مثلثی است، بگذارید در ابتدا به شما تبریک بگوییم چون این فرم باعث می‌شود تا شما جوان‌تر به نظر برسید. بستن روسری برای فرم صورت مثلثی، بهتر است به صورت آزاد باشد تا بتوانید بیشتر زاویه فک خود را به رخ دیگران بکشید.

پیشنهاد مطالعه: مطلب مشابه جدیدترین مدل شال و روسری ۱۴۰۰ را مطالعه کنید.