وبلاگ من

عدس یک گیاه فوق العاده مقوی و خوشمزه است که به دلیل داشتن آهن، کلسیم و فیبر فراوان، برای بدن بسیار مفید است. خوردن آش عدس برای کنترل دیابت، بهبود گوارش، درمان کم‌خونی و کاهش فشار خون بسیار مفید است.

آش عدس یکی از مقوی‌ترین و ساده‌ترین انواع آش ایرانی است. عدس خواص زیادی برای بدن دارد و به عنوان یکی از مفیدترین انواع حبوبات شناخته می‌شود. در نقاط مختلف کشور برای تهیه این آش از روش‌های متفاوتی استفاده می‌شود. به طور کلی، درست کردن این آش بسیار راحت است و می‌تواند به عنوان یک وعده غذایی سالم و خوشمزه در برنامه غذایی هفتگی شما جای بگیرد. در این مقاله از مجله دلتا می‌توانید با طرز تهیه آش عدس آشنا شوید.

مواد لازم برای تهیه آش عدس
سیب زمینی یک عدد
بلغور گندم یک لیوان
عدس یک لیوان
پیاز ۲ عدد
نعناع داغ به مقدار لازم
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
طرز تهیه آش عدس

مرحله اول
در اولین مرحله از طرز تهیه آش عدس باید عدس را بشویید و داخل مقداری آب بریزید. اجازه دهید عدس برای حداقل ۲ ساعت خیس بخورد. این کار موجب می‌شود تا نفخ عدس از بین برود و هضم آن راحت‌تر شود. برای درست کردن این آش ابتدا باید عدس‌ها را تمیز کنید و بعد از شستن، داخل یک قابلمه با اندازه مناسب بریزید. سپس بلغور را نیز به آن اضافه کنید و پس از ریختن ۸ لیوان آب، قابلمه را با حرارت ملایم روی گاز قرار دهید.

مرحله دوم
پوست پیاز را بگیرید و آن را زیر آب بشویید. سپس پیازها را به صورت خلالی خرد کنید و کنار بگذارید. کمی روغن داخل ماهیتابه بریزید. اجازه دهید روغن داغ شود. حال مقداری زردچوبه به روغن اضافه کنید و آن را با روغن تفت دهید. این کار موجب می‌شود تا بوی خامی زردچوبه از بین برود. سپس پیازهای خلالی خرد شده را به ترکیب روغن و زردچوبه اضافه کنید. اجازه دهید رنگ پیاز کاملا طلایی رنگ شود. در نهایت پیاز سرخ شده را به ترکیب عدس و بلغور در حال پخت اضافه کنید.

مرحله سوم
یک عدد سیب زمینی را با آب بشویید. یک تخته و چاقوی تیز آماده کنید و سیب زمینی ها را به صورت نگینی خرد کنید. بعد از خرد کردن سیب زمینی‌ها، آن‌ها را به آش اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا مواد آش پخته شود و کاملا جا بیفتد.

مرحله چهارم
حدود ۲ تا ۳ ساعت به آش زمان بدهید تا با شعله ملایم پخته شود و ظاهر آن کاملا یکدست و لعاب‌دار شود. همانطور که آش شما در حال پختن است یک عدد پیاز باقی مانده را بشویید و خلالی خرد کنید. سپس در یک ماهیتابه کمی روغن بریزید و پیازها را سرخ کنید. بعد از سرو کردن آش داخل ظرف مناسب، از این پیاز داغ برای روی آش استفاده کنید. در نهایت می‌توانید برای سرو کردن این آش از کشک و نعناع داغ نیز استفاده کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب خورشت مرغ افغانستانی، خورشتی متفاوت را مطالعه کنید.

یک مهمانی و یا مراسم نامزدی، بهترین  فرصت برای پوشیدن لباس‌های براق است، پس از نگین‌ها و جزئیات درخشان  روی پیراهن مجلسی خود استفاده کنید.

عروسی، نامزدی و … فرقی نمی‌کند، همه  خانم‌ها سعی می‌کنند که شیک پوش‌تر از سایرین دیده شوند. نکاتی برای انتخاب  لباس مهمانی رسمی را در مجله دلتا ببینید.

انتخاب لباس مهمانی رسمی
سادگی و کلاسیک بودن لباس

پوشیدن یک پیراهن ساده مشکی می‌تواند  آسان‌ترین کار ممکن برای رفتن به عروسی باشد، اما این لباس سبک خاص شما را  نشان نمی‌دهد. برای انتخاب پیراهن و لباس مجلسی زنانه سراغ مدل‌هایی بروید  که طرح‌های خاص داشته باشند، نوعی تقارن در آن‌ها دیده شود و یا یک عنصر  خاص و متفاوت مثل یک طرح یا سنگ‌دوزی خاص را نشان بدهند.

شلوار و دامن 
ترکیب یک بلوز زنانه یا شومیز شیک با  شلوار هم می‌تواند برای مهمانی رسمی مناسب باشد.  وقتی می‌خواهید انواع  بلوز و شومیز مجلسی زنانه را انتخاب کنید، دنبال جزئیات خاص باشید. سنگ  دوزی، جزئیات برجسته روی بلوز یا استفاده از پارچه‌های حریر و لطیف در یک  شومیز، آن را برای تیپ مجلسی مناسب می‌کند.

نکات مهم در انتخاب دامن زنانه
 برای انتخاب دامن مجلسی، درست مانند مدل پیراهن رسمی زنانه،  مدل‌های تا زیر زانو را انتخاب کنید یا سراغ دامنی بروید که تنها کمی بالای  زانو قرار بگیرد.
یک دامن با فرم راسته انتخاب مناسبی برای ست مجلسی است.
اگر لباس شما طرح‌دار و شلوغ است، برای دامن انتخاب‌های ساده‌تری داشته باشید.
 اگر یک شومیز ساده را انتخاب کرده‌اید، بهتر است دامن شما، جزئیات براق مثل پولک و … یا تکه‌دوزی‌های تور داشته باشد.
نکات مهم در انتخاب شلوار زنانه
شلواری انتخاب کنید که کاملا حالت رسمی و مجلسی داشته باشد. بنابراین انواع شلوار جین، شلوار کتان و … را فراموش کنید.

شلوار پارچه‌ای با فرم آزاد، چین دار، راسته یا با فرم نیمه جذب برای ست کردن با شومیز و یا بلوز رسمی مناسب است.
متناسب با فرم بدن، رنگ مناسب خود را انتخاب کنید. اگر پایین تنه شما بزرگ نیست، رنگ‌های روشن مانند کرم و سفید، انتخاب مناسبی است.
استفاده از اکسسوری 
۱- انتخاب کیف دستی زنانه: یک کیف مجلسی کوچک بهترین انتخاب برای هر تیپ و استایل رسمی است، پس کیف‌های بزرگ را کنار بگذارید.

۲- انتخاب کفش زنانه:  اگر قد بلند هستید به جای کفش تخت و عروسکی از کفش‌هایی با پاشنه کوتاه استفاده کنید.

۳- انتخاب زیورآلات زنانه: از اکسسوری‌های خاص یا حتی بزرگ و براق استفاده کنید. این بستگی به میزان  ساده بودن یا پرزرق و برق بودن بقیه استایل دارد. اگر لباس‌ها به اندازه  کافی براق و پرطرح است، اکسسوری‌های کوچک‌تر، انتخاب‌ بهتری است.

لازم نیست از هر زیورآلاتی یک نمونه در  استایل‌ باشد، گاهی یک جفت گوشواره خاص می‌تواند تنها زیورآلات به کار رفته  در تیپ مجلسی شما باشد.

آخرین نکته‌ای که در انتخاب و کامل کردن  تیپ مجلسی یا رسمی خود برای رفتن به یک مهمانی مهم باید در نظر داشته  باشید، این است که استایلی را انتخاب کنید که در آن احساس راحتی دارید.

با مجله مدو زیبائی دلتا همراه باشید .

ماش حاوی کلسیم، روی، فیبر، ویتامین B6، منیزیم، ویتامین D، آهن و غیره است. همچنین ماش سرشار از آنتی‌اکسیدان است و برای پیشگیری و درمان سکته قلبی، کاهش کلسترول خون، فشار خون و درمان دیابت مفید است.

خوراک ماش به دلیل وجود زنجبیل و فلفل هالوپینو طعمی تند دارد، اما اگر غذای تند دوست ندارید، می‌توانید این دو ترکیب را حذف کنید. این غذا گزینه مناسب برای مواقعی است که زمان زیادی برای غذا درست کردن ندارید، اما هوس یک غذای خوشمزه کرده‌اید. اگر شما هم برای تهیه این غذای جذاب و خوشمزه وسوسه شده‌اید و می‌خواهید با درست کردن آن خانواده‌ خود را هیجان زده کنید، با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه خوراک ماش
روغن نارگیل یک قاشق غذاخوری
سیر ۳ حبه
پودر زنجبیل تازه یک قاشق چایخوری
پودر زیره یک قاشق چایخوری
آب سبزیجات یک فنجان
گشنیز تازه یک‌ چهارم فنجان
نمک نصف قاشق چایخوری
پیاز یک عدد
هویج ۲ عدد
فلفل هالوپینو ۲ عدد
ماش یک فنجان
شیر نارگیل یک و نیم فنجان
لیموترش تازه یک عدد
طرز تهیه خوراک ماش
مرحله اول
برای تهیه این خوراک بهتر است ماش‌ها را از شب قبل خیس کنید. پوست پیاز و هویج را بگیرید و آن‌ها را همراه با سیر، ریز خرد کرده، قسمت وسط فلفل هالوپینو را خارج کرده و آن را نیز ریز خرد کنید. برگ‌های گشنیز تازه را ریز خرد کنید. آب لیموترش را هم بگیرید و کنار بگذارید.

 مرحله دوم
در یک قابلمه بزرگ، روغن نارگیل بریزید و اجازه دهید روی حرارت متوسط گرم شود. پیاز، سیر، هویج، پودر زنجبیل، فلفل هالوپینو، نمک و پودر زیره را اضافه کنید و هم بزنید. به مدت پنج دقیقه مواد را تفت دهید تا پیاز نرم و طلایی شود.

مرحله سوم
آب ماش خیس خورده را دور بریزید و ماش را به قابلمه اضافه کنید. شیر نارگیل و آب سبزیجات را درون قابلمه بریزید و اجازه دهید بجوشند. سپس زیر حرارت را کم کنید و اجازه دهید به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزند، تا ماش‌‌ها نرم شوند.

مرحله چهارم
پس از جا افتادن، خوراک ماش را به ظرف سرو منتقل کنید و آب لیموترش تازه را روی آن بریزید. گشنیز خرد شده را نیز برای تزئین روی آن بریزید و همان‌طور که گرم است، سرو کنید. خوراک ماش شما آماده است. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کوکو ماست، غذایی ساده و مقوی را مطالعه کنید.

قارچ با درمان کم خونی و تنظیم سطح کلسترول خون، نقش مهمی در سلامتی دارد و مصرف آن در وعده‌های روزانه توصیه می‌شود.

اگر به دنبال پیش‌غذایی می‌گردید که سریع آماده شود، حتما قارچ شکم پر با پنیر شایربلو را امتحان کنید. این غذا با ساده‌ترین مواد که معمولا در یخچال همه پیدا می‌شود، در کمتر از ۴۰ دقیقه آماده می‌شود. به خاطر این‌که در تهیه آن از روغن زیتون، قارچ و پنیر استفاده می‌شود، غذایی پرخاصیت و خوشمزه است. با مجله دلتا همراه باشید.

قارچ شکم پر با پنیر شایربلو یکی از دورچین‌های لذیذ برای انواع غذاها مانند استیک، ماهی و مرغ است. این خوراکی لذیذ و متفاوت، در کمترین زمان ممکن آماده می‌شود. همچنین عطر و طعم بی‌نظیر آن را تا مدت‌ها فراموش نمی‌کنید.

مواد لازم برای تهیه قارچ شکم پر با پنیر
قارچ تازه ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۲ عدد
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
سرکه بالزامیک به مقدار لازم
پنیر شایربلو ۲۵۰ گرم
روغن زیتون یک چهارم فنجان
پنیر پارمسان پودری به مقدار لازم
طرز تهیه قارچ شکم پر با پنیر
مرحله اول
برای تهیه این غذا شما می‌توانید هم از یک منقل در فضای باز و هم از فر استفاده کنید. اگر از فر استفاده می‌کنید، سینی فر را چرب کنید. فر را روشن کنید و روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. اگر قصد دارید از منقل استفاده کنید، از یک توری مخصوص برای قرار دادن قارچ‌ها استفاده کنید.

قارچ‌ها را بشویید و ساقه وسط آن را جدا کنید. برای این کار سعی کنید قارچ‌های بزرگتر را انتخاب کنید. وقتی ساقه وسط قارچ را جدا کنید، حفره‌ای داخل آن ایجاد می‌شود.

مرحله دوم
پنیر شایربلو را رنده کنید. پنیر رنده شده را داخل فضای خالی قارچ‌ها بریزید. روی قارچ‌ها نمک و فلفل بپاشید. مقدار نمک و فلفل به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید آن را کم یا زیاد کنید. دو عدد پیاز متوسط را پوست بکنید، بشویید و خلالی خرد کنید. پیاز خرد شده و قارچ‌های پر شده را روی سینی فر بچینید. به صورتی بچینید که پنیرها رو به بالا باشند.

مرحله سوم
روی پیازها با کمک یک قلم‌مو روغن زیتون بمالید. یا این‌که می‌توانید پیازها را بعد از خرد کردن در روغن زیتون بریزید و خوب با هم مخلوط کنید. روی پیازها هم می‌توانید نمک و فلفل بریزید.

مرحله چهارم
سینی را داخل فر یا توری را روی منقل قرار دهید. گاهی پیازها را زیر و رو کنید تا از همه طرف حرارت ببینند. قارچ‌ها را برنگردانید چون پنیر داخل آن بیرون می‌ریزد. تا زمانی قارچ‌ها را روی منقل یا داخل فر بگذارید که پنیر آب شود و قارچ نرم شود. پیازها هم در این فاصله گریل و کمی نرم می‌شوند. شعله را خاموش کنید. قارچ‌ها را داخل ظرف سرو بگذارید و روی آن پیاز گریل شده و پنیر پارمسان پودری بریزید. می‌توانید موقع سرو کمی سرکه بالزامیک روی قارچ‌ها بریزید. قارچ شکم پر شما آماده است. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب دستور پخت پاستای بادمجان را مطالعه کنید.

پاستای بادمجان فقط برای گیاه‌خواران نیست. هر کسی که از علاقه‌مندان بادمجان باشد یا بخواهد در برنامه غذایی‌اش تنوعی ایجاد کند می‌تواند پاستای بادمجان را امتحان کند.

با بادمجان می‌توان غذاهای زیادی درست کرد‌. احتمالا شما انواع مختلف پاستا را خورده باشید ولی شاید پاستای بادمجان را امتحان نکرده باشید. این غذا را در اولین فرصت تهیه کنید، چون طعم بی‌نظیر آن باعث می‌شود طرفدار همیشگی آن شوید. برای تهیه این غذا با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه پاستای بادمجان
بادمجان دلمه‌ای متوسط یک عدد
پیاز زرد کوچک یک عدد
سیر دو حبه
زیتون نصف فنجان
گوجه‌فرنگی متوسط سه عدد
روغن زیتون چهار قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
آب چهار و نیم فنجان
کشمش طلایی نصف فنجان
پودر فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری
پاستای لوله‌ای آبکش شده ۳۴۰ گرم
سرکه‌ بالزامیک دو قاشق چایخوری (اختیاری)
برگ ریحان تازه برای تزئین به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه پاستای بادمجان
مرحله اول
برای تهیه‌ این غذا با بادمجان، ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و سیر را هم رنده کنید. بادمجان را نگینی خرد کنید و آن را درون یک کاسه‌ بزرگ بریزید. هسته‌ زیتون‌ها را هم در بیاورید و با چاقو، آن‌ها را از وسط نصف کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را هم خرد کنید.

مرحله دوم
روغن زیتون را درون یک ماهیتابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط قرار دهید تا داغ شود. بادمجان را به ماهیتابه اضافه کنید و نصف قاشق چایخوری نمک روی آن بریزید. هر از گاهی بادمجان‌ها را هم بزنید. اجازه دهید به مدت ۲ تا ۳ دقیقه روی حرارت بمانند تا قهوه‌ای رنگ (و نه کاملا نرم) شوند. سپس آن‌ها را به یک کاسه یا بشقاب منتقل کنید.

مرحله سوم
حرارت را کم کنید و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون را به ماهیتابه اضافه کنید. پیازهای خرد شده را اضافه کنید و آن‌ها را به مدت ۳ تا ۵ دقیقه سرخ کنید تا نرم و شفاف شوند. سیر و رب گوجه‌فرنگی را اضافه کنید و مواد را خوب هم بزنید. به مدت یک دقیقه مواد را تفت دهید تا عطر سیر در بیاید. نصف فنجان آب را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.

مرحله چهارم
باقیمانده‌ آب، بادمجان، گوجه‌فرنگی خرد شده، زیتون، کشمش، پاستا آبکش شده، پودر فلفل قرمز و مقداری نمک را به ماهیتابه اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید. حرارت را زیاد کنید تا مواد به جوش بیایند‌‌. مواد را مدام هم بزنید تا پاستا کف ماهیتابه نچسبد. اجازه دهید تقریبا به مدت ۱۵ دقیقه مواد روی حرارت بماند. سپس زیر حرارت را خاموش کنید.

مرحله پنجم
مواد را بچشید و در صورت نیاز به آن نمک و فلفل اضافه کنید. اگر از سرکه‌ بالزامیک استفاده می‌کنید، آن را روی پاستا بریزید. پاستا را درون بشقاب‌ها بریزید و آن را با ریحان خرد شده تزئین کنید. نوش جان.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سوپ هویج با زنجبیل، یک سوپ خوش‌عطر را مطالعه کنید.