وبلاگ من

املت یونانی در واقع همان سالاد یونانی است و تنها تفاوتش اضافه شدن چند عدد تخم‌ مرغ است که آن را به یک املت خوشمزه و همه پسند تبدیل می‌کند.

املت یونانی به سرعت و طی چند مرحله کوتاه و آسان تهیه می‌شود پس برای صبحانه روزهای تعطیل انتخاب مناسبی خواهد بود. یک نکته بسیار مهم که پیشنهاد می‌کنیم حتما آن را رعایت کنید، استفاده از سبزیجات تازه است. همچنین فراموش نکنید که نکات و فوت و فن‌های این دستور در مجله دلتا را رعایت کنید تا یک املت خوشمزه نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه املت یونانی
تخم‌ مرغ ۱۰ عدد
روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
گوجه گیلاسی ۶ عدد
پنیر سفید ۱۰۰ گرم
برگ جعفری تازه و خرد شده ۳۰ گرم
پیاز قرمز ۱ عدد
زیتون سیاه درشت بدون هسته ۷۰ گرم

طرز تهیه املت یونانی
مرحله اول
برای تهیه این املت خوشمزه ابتدا باید گریل را روشن کنید تا خوب گرم شود. یک کاسه بزرگ بردارید و تخم‌ مرغ‌ها را داخل آن بشکنید. برگ جعفری را خرد کنید و به تخم‌ مرغ‌ها اضافه کنید. به مقدار لازم نمک و فلفل اضافه کنید و خوب هم بزنید. پوست یک عدد پیاز قرمز را بکنید و آن را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز خوب بشویید و به صورت درشت خرد کنید. زیتون سیاه درشت بدون هسته را به تکه‌های کوچک‌تر خرد کنید تا خوردن آن‌ها راحت‌تر باشد.

مرحله دوم
یک تابه نچسب بزرگ بردارید و دو قاشق روغن زیتون داخل آن بریزید. تابه را روی حرارت زیاد قرار دهید. پیاز قرمز خرد شده را داخل تابه بریزید و تفت دهید. پس از حدود چهار دقیقه و هنگامی که پیازها شروع به طلایی شدن کردند گوجه‌ فرنگی خرد شده و زیتون خرد شده را اضافه کنید و حدود دو دقیقه دیگر بپزید.

مرحله سوم
پس از این که گوجه‌ فرنگی‌ها نرم شدند، حرارت را کم کنید و مخلوط تخم‌ مرغ و جعفری را اضافه کنید. املت را کمی هم بزنید تا تخم مرغ‌ها در حالت نیمه پخته باشند. سپس پنیر سفید را با دست کمی خرد کنید و روی املت بریزید. اکنون تابه را حدود پنج تا شش دقیقه داخل گریل قرار دهید تا املت خوب پف کرده و طلایی شود. املت یونانی شما آماده است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد ماکارونی به روش ایتالیایی‌ها را مطالعه کنید.

نودل یک غذای اصیل آسیایی است که از برش دادن خمیر فطیر تهیه می‌شود. معروف‌ترین نودل به شکل نوارهای نازک و بلند و شبیه به ماکارونی است اما شکل‌های متنوع دیگری هم وجود دارد.

خوراک چینی نودل سرخ شده یک غذای خوشمزه است که طرز تهیه آن زمان زیادی نمی‌برد. شما می‌توانید در طرز تهیه این غذا از نودل مرغ آماده به همراه تکه‌های مرغ و سبزیجات استفاده کنید. برخی خوراک نودل را بصورت آب‌پز آماده می‌کنند. اما برخی نیز آن را به صورت سرخ شده سرو می‌کنند. خوراک نودل سرخ شده ، می‌تواند با سبزیجات تهیه شود و یا ترکیبی از مرغ و سبزیجات باشد. در این مقاله از مجله دلتا طرز تهیه خوراک چینی نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات را آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای تهیه خوراک نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات
نودل مرغ ۲ بسته
سینه مرغ ۲۰۰ گرم
هویج ۳ عدد
فلفل دلمه‌ای یک عدد
سیر ۵ حبه
پیاز ۲ عدد
زنجبیل یک قاشق چایخوری
سس سویا ۳ قاشق چایخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
روغن یا کره به میزان لازم

طرز تهیه خوراک نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات
مرحله اول
سینه مرغ را به صورت تکه‌های کوچک خرد کنید. پس از آن کمی نمک و فلفل و ادویه‌هایی را که می‌پسندید، به سینه مرغ خرد شده اضافه کنید. آن را در یخچال قرار دهید تا ادویه‌ها به خورد تکه‌های مرغ بروند.

مرحله دوم
پس از دو ساعت سینه مرغ را در داخل ماهیتابه ریخته و سرخ کنید. پیازها را خرد کرده و در ماهیتابه‌ای دیگر مقداری روغن بریزید. پیازها را در داخل ماهیتابه سرخ کنید. سیر را رنده کنید و به همراه زنجبیل به پیازهای سرخ شده اضافه کنید. یک دقیقه مواد را در داخل ماهیتابه تفت دهید.

مرحله سوم
در این مرحله سراغ هویج و فلفل دلمه‌ای بروید. هویج‌ها را رنده کنید و فلفل دلمه‌ای را ریز خرد کنید. آن‌ها را در داخل تابه ریخته و کمی در روغن تفت دهید. نمک و فلفل به محتوای ماهیتابه اضافه کنید. پس از آن تکه‌های مرغ را به سبزیجات اضافه کنید و کمی سس سویا به مخلوط مرغ و هویج رنده شده و فلفل دلمه‌ای بیفزاید.

مرحله چهارم
در این مرحله، سراغ بسته‌های نودل بروید. نودل‌ها را در مقداری آب جوش قرار داده و صبر کنید تا ۲ دقیقه در آب جوش بپزند. نودل‌های پخته شده را آبکش کنید. سپس از پودر نودل که در داخل بسته است، استفاده کنید. آن را روی نودل‌های آبکش شده بریزید.

مرحله پنجم
نودل‌ها را که آبکش کرده‌اید، داخل ماهیتابه محتوی پیاز، سیر و زنجبیل بریزید. نودل‌ها را کمی سرخ کنید. سپس مخلوط ماهیتابه محتوی مرغ، هویج و فلفل دلمه را به نودل اضافه کنید. محتویات ماهیتابه را چند دقیقه روی شعله متوسط گاز تفت دهید. نودل سرخ شده با مرغ و سبزیجات آماده سرو است.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب سالاد ماکارونی به روش ایتالیایی‌ها را مطالعه کنید.

کوکو سیب زمینی یکی از کوکوهای معروف و پر‌طرفدار ایرانی و از پرمصرف‌ترین غذاهای فوری است. کوکو سیب زمینی را می‌توانید به‌عنوان یک شام یا ناهار سبک سرو کنید.

شاید املت ساده‌ترین و در دسترس‌ترین شام برای کارمندان خسته یا آشپزهای بی‌حوصله باشد، اما همیشه بهترین گزینه نیست. اگر کار زیاد، همراه هر روز شماست و خستگی همنشین هر‌ شب‌ شما؛ به فهرست کامل‌تری از غذاهای فوری اما مقوی نیاز خواهید داشت. این فهرست بدون انواع کوکو، قطعا ناقص به نظر خواهد رسید. کوکو سیب زمینی با کربوهیدرات و پروتئین فراوانی که در خود جا داده، یک غذای کامل است. غذایی که اگر میانبرهای تهیه آن را بدانید در کمتر از نیم ساعت حاضر می‌شود. این غذا انرژی از دست رفته را به شما برمی‌گرداند. با مجله دلتا با طرز تهیه کوکو سیب زمینی همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه کوکو سیب زمینی
سیب زمینی دو عدد
پیاز کوچک یک عدد
زعفران دم کرده یک قاشق غذاخوری
زردچوبه، نمک و فلفل به مقدار لازم
تخم مرغ دو عدد
بکینگ پودر یک چهارم قاشق چایخوری
سبزیجات معطر و کوهی به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو سیب زمینی
مرحله اول
برای تهیه کوکو سیب‌زمینی فوری دو راه دارید. می‌توانید سیب زمینی‌ها را بشویید و هر کدام را برای حدود ۸ دقیقه در ماکروفر گذاشته، سپس رنده کنید، یا این‌که بدون نیاز به پختن سیب‌زمینی، آن را به صورت خام رنده کنید. کوکویی که با سیب‌زمینی خام آماده می‌شود، ترد تر است و رشته‌های سیب‌زمینی آن را واضح‌تر می‌توانید ببینید.

حالا سیب زمینی‌ها را پوست کنده و با رنده درشت رنده کنید. اگر از سیب‌زمینی خام استفاده می‌کنید، آب آن را بعد از رنده شدن بگیرید تا کوکو در زمان سرخ شدن وا نرود.

مرحله دوم
برای خوش‌عطر شدن کوکو، یک عدد پیاز را در ظرفی جداگانه رنده کنید. آب آن را خوب بگیرید و به سیب زمینی‌ها اضافه کنید.

مرحله سوم
در یک کاسه تخم‌مرغ‌ها را خوب بزنید و بکینگ ‌پودر را به آن‌ها اضافه کنید. سپس زعفران دم کرده، نمک، فلفل، سبزیجات خشک خرد شده و زردچوبه را به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید.

مرحله چهارم
در پایان یک قاشق آرد را کم کم به مواد اضافه کنید تا گلوله گلوله نشود. مخلوط را خوب هم بزنید تا کاملا یکدست شود. مایه کوکو آماده سرخ کردن است.

مرحله پنجم
یک تابه بردارید، مقداری روغن داخل آن ریخته و روی حرارت قرار دهید تا روغن کاملا داغ شود.
به وسیله یک قاشق مقداری از مایه کوکو را بردارید، داخل روغن قرار دهید و سریع با قاشق به آن شکل دهید. به همین ترتیب کل مایه را سرخ کرده و برای این که روغن اضافی کوکو را بگیرید؛ داخل یک بشقاب، دستمال کاغذی بچینید و کوکوها را روی دستمال بچینید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب طرز تهیه ماهی سوخاری را مطالعه کنید.

ماهی سوخاری حاوی ویتامین‌های A, D, E, K,C و انواع ویتامین‌های B است. علاوه بر این، ماهی سوخاری سرشار از منیزیم، فسفر، پتاسیم، سدیم، روی، مس، منگنز و سلنیوم است.

سوخاری کردن یک ماهی، هم بوی آن را می‌گیرد و هم طعم فوق‌العاده‌ای به آن می‌دهد. راه‌های مختلف و مواد گوناگونی در طرز تهیه ماهی سوخاری استفاده می‌شود؛ از آرد سفید گرفته تا آرد سوخاری. می‌توانید بنا به نیاز، سلیقه و امکاناتی که در اختیار دارید، یکی از راه‌ها را انتخاب کنید. در این مطلب از مجله دلتا برای شما طرز تهیه ماهی سوخاری را آماده کرده‌ایم. با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه ماهی سوخاری
فیله ماهی ۵ تکه متوسط
تخم مرغ ۲ عدد
آرد سوخاری یک لیوان
آب لیمو ترش ۳ قاشق غذاخوری
سرکه سفید ۲ قاشق غذاخوری
سس سویا ۳ قاشق غذاخوری
فلفل به میزان لازم
نمک کمی (در صورت لزوم)
روغن به میزان لازم
طرز تهیه ماهی سوخاری
مرحله اول
قدم اول در طرز تهیه ماهی سوخاری این است که از بی‌استخوان و بدون تیغ بودن ماهی‌ها، مطمئن شوید. سپس ماهی‌ها را کاملا زیر آب سرد بشویید و با دستمال خشک کنید.

در یک ظرف مناسب، آبلیمو، سرکه، سس سویا، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کنید. می‌توانید از کمی نمک هم استفاده کنید. به دلیل شور بودن سس سویا، در صورت استفاده از نمک مراقب باشید در مصرف آن زیاده روی نکنید.

مرحله دوم
ماهی‌ها را در ظرف قرار دهید و آن‌ها را به این مواد آغشته کنید تا همه قسمت‌ها، طعم بگیرند. در ظرف را بپوشانید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید. سپس ماهی‌ها را از ظرف بیرون بیاورید و آن‌ها را در صافی بریزید تا مخلوط اضافی، خارج شود.

در  ظرف دیگر، تخم مرغ‌ها را بشکنید و خوب به هم بزنید تا زرده و سفیده کاملا مخلوط شوند. ماهی‌ها را در ظرف بغلتانید تا سطح آن‌ها را تخم مرغ بپوشاند.

مرحله سوم
آرد سوخاری را روی یک سطح صاف یا ظرف کم عمق بریزید. ماهی‌هایی را که با تخم مرغ پوشانده شده‌اند، در آن بغلتانید. همه قسمت‌های ماهی را به آرد آغشته کنید. این کار را برای همه ماهی‌ها انجام دهید.

در یک تابه به اندازه کافی روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا گرم شود. سپس تکه‌های ماهی را در تابه قرار دهید و سرخ کنید.

چون ماهی در حالت سوخاری شدن، روغن زیادی را در خودش نگه می‌دارد. آن‌ را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها خارج شود. ماهی سوخاری را می‌توانید با نان و برنج سرو کنید.

پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب نخود پلو با گوشت؛ مقوی و خوشمزه را مطالعه کنید.

ماکارونی بسیاری از خواص گندم و ارزش غذایی آن را دارد. تقویت بدن، تامین انرژی و جلوگیری از افزایش اشتهای کاذب نیز از خواص ماکارونی بشمار می‌رود.

سالاد ماکارونی ایتالیایی غذایی سبک است. این غذا پر از گوجه فرنگی تازه و آبدار، گوجه فرنگی خشک شده در آفتاب، زیتون‌های سیاه، پنیر موزارلای خامه‌ای و سبزی روکولای فلفلی است. این سالاد ماکارونی بی‌نظیر با سس سرکه قرمز و گشنیز، فوق‌العاده می‌شود. می‌توان از این غذا به عنوان یک پیش غذای مناسب برای یک ناهار سبک استفاده کرد. در ادامه با مجله دلتا همراه باشید تا دستور تهیه سالاد ماکارونی ایتالیایی ساده و سالم را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای تهیه سالاد ماکارونی ایتالیایی
روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
سیر (له شده) یک حبه
فلفل سیاه به مقدار لازم
پنیر موزارلا ۴۵۰ گرم
گوجه فرنگی ۲ عدد
سبزی روکولا یا جعفری ۲ دسته
سرکه قرمز ۳ قاشق غذاخوری
نمک دریایی یک چهارم قاشق چایخوری
پاستا نیم کیلو
گوجه فرنگی خشک ۴۵۰ گرم
زیتون سیاه ۷۰ گرم

طرز تهیه سالاد ماکارونی ایتالیایی
مرحله اول
یک قابلمه بزرگ آب را با نمک روی گاز قرار دهید تا به جوش آید. سپس روغن، سرکه، سیر، نمک و چند فلفل سیاه آسیاب ‌شده را اضافه کرده و هم بزنید تا ترکیب شوند. قابلمه را فعلا کنار بگذارید. بسته پاستا را به آب اضافه کرده و مطابق دستوری که روی بسته پاستا درج شده اجازه دهید بپزد. سپس آن را زیر آب خنک بگیرید تا ماکارونی خنک شود. دقت کنید که آب اضافه آن کامل گرفته شود.
مرحله دوم
پاستا، پنیر موزارلا، گوجه فرنگی خشک شده با آفتاب، گوجه فرنگی تازه خرد شده و زیتون را در ظرف دلخواه خود بریزید. سپس سس را هم به بقیه مواد اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید تا ترکیب شوند. اجازه بدهید مواد ۲۰ دقیقه استراحت کند. فقط گاهی اوقات در این مدت مواد سالاد را هم بزنید تا طعم‌ها مخلوط شوند. روکولا یا جعفری را با نمک، فلفل و سرکه برای طعم‌دار شدن سالاد ماکارونی اضافه کنید. سالاد ماکارونی شما آماده است، نوش جان!
چند نکته درباره سالاد ماکارونی ایتالیایی
بهتر است این غذا را یک روز جلوتر و بدون روکولا تهیه کنید و یک شب در یخچال قرار دهید. ۳۰ دقیقه قبل از سرو سالاد آن را از یخچال خارج کرده و روکولا را به آن اضافه کنید.
سالاد ماکارونی ایتالیایی را می‌توانید تا ۵ روز در یک ظرف در بسته در یخچال نگهداری کنید. همچنین اگر از دوست‌داران این غذا هستید، ماکارونی پنیری با لوبیا سبز را هم امتحان کنید!
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب پیتزا سیب زمینی خوشمزه با پپرونی را مطالعه کنید.