وبلاگ من

جوجه کباب هندی نوعی روش‌ طعم‌دار کردن جوجه است که پر از ادویه است و طعمی تند دارد که می‌تواند گزینه بسیار خوبی برای طعم‌دار کردن جوجه کباب و تنوع در آشپزی باشد.

جوجه کباب هندی همان‌طور که از نامش پیداست برای کشور هند است و به دلیل استفاده از ادویه‌های معطر و خوش‌بو در ایران نیز تهیه می‌شود. همیشه طعم‌دار کردن جوجه برای تعطیلات و مسافرت یکی از دغدغه‌های مهم است و همه دوست دارند از روش‌های متنوعی برای تهیه جوجه کباب استفاده کنند. اگر به غذاهای هندی و تند بودن جوجه کباب علاقه دارید این غذا را از دست ندهید. امروز در مجله دلتا طرز تهیه جوجه کباب هندی را به شما آموزش خواهیم داد با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه جوجه کباب هندی
جوجه خرد شده ۲ کیلوگرم
سیر ۴ حبه
جعفری ساطوری شده نصف پیمانه
سرکه سفید یک چهارم پیمانه
تخم گشنیز آسیاب شده یک قاشق غذاخوری
زیره آسیاب شده یک قاشق چایخوری
فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری
سس مایونز یک سوم پیمانه
فلفل دلمه‌ای یک عدد
نمک به مقدار لازم
طرز تهیه جوجه کباب هندی
مرحله اول
برای تهیه جوجه کباب ابتدا باید مرغ را خرد کنید. شما می‌توانید از بال، کتف و سینه بی‌استخوان استفاده کنید یا  این‌که یک مرغ را خودتان در منزل به اندازه دلخواه برش بزنید. سعی کنید برش‌ها نه خیلی بزرگ و نه خیلی ریز باشند تا یکدست و کامل پخته شوند. سیر را پوست بگیرید و حلقه‌ای برش بزنید تا در انتها بتوانید آن‌ها را از روی جوجه‌ها جدا کنید. تخم گشنیز و زیره را آسیاب کنید. فلفل دلمه‌ای را خرد کنید. جعفری را نیز بعد از شستن ساطوری ریز خرد کنید.

مرحله دوم
حالا مرغ‌های خرد شده را داخل یک کاسه بریزید و سیر، زعفران، فلفل دلمه‌ای، سس مایونز، فلفل قرمز، تخم گشنیز، زیره، جعفری و سرکه سفید را به آن اضافه کنید. مواد را خوب زیر و رو کنید تا مرغ‌ها کاملا به مواد آغشته شوند. سپس روی کاسه را سلفون بکشید و در یخچال بگذارید. بهتر است مواد یک شبانه روز در یخچال بماند تا مزه‌ها خوب به خورد هم بروند.

مرحله سوم
زغال را آماده کنید و جوجه‌ها را از مواد جدا و به سیخ بزنید و روی زغال یکدست بگذارید تا طلایی و سرخ شوند. جوجه‌های پخته شده را به همراه کته مورد نظر سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه جوجه کباب هندی
می‌توانید به دلخواه از کمی زنحبیل تازه یا خشک در مواد استفاده کنید.
میزان افزودن فلفل قرمز به ذائقه شما بستگی دارد و می‌توانید کم و زیاد کنید.
اگر سس مایونز نداشتید از ماست استفاده کنید و یا ترکیب هر دو را استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب ماهی هندی خوشمزه به روش سرآشپز را مطالعه کنید.

این نوع فلافل بیشتر در جنوب هند تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و پرادویه است و برای کسانی که گیاه‌خوار هستند و لیست غذایی محدودی دارند این غذا گزینه بسیار مناسبی است.

فلافل لپه همان‌طور که از نامش پیداست از لپه تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است. این فلافل متفاوت را می‌توانید در ۲۰ الی ۳۰ دقیقه تهیه کنید. ما ایرانی‌ها با لپه غذاهای بسیار زیادی تهیه می‌کنیم زیرا بسیار پرخاصیت و مقوی بوده و سرشار از کلسیم و منیزیم است و باعث کنترل فشار خون و رفع کم‌خونی می‌شود. اگر دل‌تان هوس فلافل کرد ولی زمان زیادی برای تهیه فلافل با نخود نداشتید این فلافل را امتحان کنید. امروز در مجله دلتا فلافل با لپه را به شما آموزش خواهیم داد. همراه ما باشید.

مواد لازم برای تهیه فلافل با لپه
لپه یک پیمانه
پیاز یک عدد
زنجبیل یک قاشق مرباخوری
فلفل چیلی یک عدد
رازیانه یک قاشق چایخوری
پودر سوخاری ۳ قاشق غذاخوری
مزره و پیازچه ۲۰ گرم
نمک، زردچوبه و پودر کاری به مقدار لازم
طرز تهیه فلافل لپه 
مرحله اول
ابتدا لپه را به همراه ۲ پیمانه آب، فلفل چیلی و رازیانه بگذارید تا خیس بخورد. این فلافل همانند دیگر غذاهای هندی تند و تیز است پس اگر به تند بودن حساس هستید مقدار فلفل را کمتر بریزید. اجازه بدهید تا ۲ ساعت لپه خیس بخورد.

مرحله دوم
پیازچه و مزره را بعد از پاک کردن با چاقو ساطوری کنید. مخلوط لپه را بعد از ۲ ساعت خیس خوردن داخل غذاساز یا چرخ گوشت ریخته و مواد را خوب میکس کنید تا پوره شوند سپس داخل کاسه بریزید.

مرحله سوم
در ادامه پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید. نباید پیاز را رنده کنید چون باعث آب انداختن و شل شدن فلافل می‌شود. پیاز را به لپه و سبزیجات اضافه کنید و هم بزنید سپس ادویه‌ها، زنجبیل و پودر سوخاری را اضافه کنید و مجدد مواد را خوب مخلوط کنید. می‌توانید همه مواد را داخل غذاساز بریزید و میکس کنید. برای نیم ساعت به مواد، داخل یخچال استراحت دهید.

مرحله چهارم
مواد را از یخچال خارج کنید. داخل یک تابه مقداری روغن بریزید تا داغ شود. کف دست خود را کمی مرطوب کنید و از مواد به اندازه یک گردو بردارید و به آن شکل دهید و داخل روغن داغ سرخ کنید. برای هر طرف حدود ۴ الی ۵ دقیقه زمان بگذارید تا طلایی و مغز پخت شود سپس به همراه نان ساندویچی و سس دلخواه سرو کنید. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه فلافل لپه خوشمزه
می‌توانید مقدار فلفل را کمتر بریزید.
اگر زنجبیل تازه دارید می‌توانید از آن استفاده کنید.
اگر به سیر علاقه دارید از سیر تازه یا پودر سیر نیز می‌توانید استفاده کنید.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب شنیسل مرغ با پنیر، یک طعم متفاوت و جذاب را مطالعه کنید.

خواص قارچ بسیار فراوان است، از جمله اینکه برای پیشگیری از کلسترول بالا، سرطان سینه و پروستات و دیابت خیلی مفید است و به کاهش وزن و افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن هم کمک می‌کند.

قارچ پلو با مرغ یکی از پلوهای بسیار خوشمزه، هیجان‌انگیز و رنگارنگ است که با قارچ تهیه می‌شود. شما می‌توانید از انواع سبزیجات در تهیه این پلو استفاده کنید. قارچ پلو یکی از راحت‌ترین و سریع‌ترین راه‌های تهیه یک نهار خوشمزه است. شما می‌توانید از سینه مرغ یا ران مرغ در تهیه این غذا استفاده کنید. میزان قارچ‌ها به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد و بهتر است از قارچ تازه و سفید استفاده شود. با مجله دلتا همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه قارچ پلو با مرغ
برنج ۳ پیمانه
قارچ ۵۰۰ گرم
سینه مرغ یک عدد
فلفل دلمه‌ای رنگی یک عدد
پیاز یک عدد
سیر ۲ حبه
آب لیمو ترش یک قاشق غذاخوری
زعفران دم کرده غلیظ به مقدار لازم
نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم
طرز تهیه قارچ پلو با مرغ زعفرانی
مرحله اول
ابتدا برنج را از چند ساعت قبل خیس کنید. پیاز را پوست بگیرید و نگینی ریز خرد کنید و داخل تابه با کمی روغن و زردچوبه تفت دهید تا سبک و طلایی شود. سیر را پوره کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر بلند شود.

مرحله دوم
سینه مرغ را بدون استخوان کنید و به قطعات ریزتر خرد کنید و با پیاز و سیر تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. سپس کمی زعفران، فلفل سیاه و نمک بیفزایید و تفت دهید تا کم کم مرغ‌ها پخته و نرم شوند. در ادامه فلفل دلمه‌ای را نیز نگینی ریز خرد کنید و با مرغ تفت دهید.

مرحله سوم
قارچ‌ها را خوب بشویید و خرد کنید. روی قارچ‌ها آب لیمو ترش بریزید و قارچ‌ها را به تابه مرغ اضافه کنید و خوب تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود. بهتر است حرارت بالا باشد تا آب قارچ زودتر کشیده شود. سپس مواد را از روی شعله بردارید.

مرحله چهارم
برنج را روی حرارت قرار دهید تا کم کم به‌جوش بیاید، بعد از اینکه برنج نرم شد آن را آبکش کنید و کف قابلمه ته‌دیگ مورد نظر را قرار دهید. می‌توانید از قارچ‌های خرد شده هم برای ته‌دیگ استفاده کنید. در ادامه نیمی از برنج را بریزید و بعد مواد میانی تهیه شده را اضافه کنید و روی مواد کمی زعفران بریزید و مابقی برنج را بریزید. قارچ پلو با مرغ را برای ۴۵ دقیقه دم بگذارید تا پخته و دم بکشد. پلوی خوشمزه شما حاضر است. نوش جان.

نکات کلیدی 
می‌توانید نیمی از مواد میانی را نگه دارید و در انتها روی پلو بریزید.
به دلخواه کمی پودر پاپریکا بیفزایید.
افزودن آبلیمو باعث می‌شود رنگ قارچ‌ها سیاه نشود.
پیشنهاد مطالعه : برای آشنایی با طرز تهیه انواع غذاهای لذیذ مطلب کته سیر، غذای خوشمزه و پرخاصیت را مطالعه کنید.

نحوه استایل کردن و آن‌چه که برای پوشیدن انتخاب می‌کنیم نه تنها به زیبایی ظاهر ما کمک می‌کنند، بلکه استایل و پوشش راهی است که بدون حرف زدن و اظهار عقیده کردن، شخصیت خود را به دیگران نشان می‌دهیم.

نوع استایل ما برگرفته از هویت و سبک زندگی ما است و ارتباط زیادی به سلیقه و خواسته‌های فردی ما دارد. زمانی که روحیات خودمان را می‌شناسیم می‌توانیم با توجه به سلیقه شخصی، الهام گرفتن از مجلات و سایت‌های مد و مکان زندگی، سبک شخصی استایل خودمان را تعیین کنیم. در این مقاله مهم‌ترین لباس‌هایی که در نشان دادن سلیقه شخصی و نوع استایل موثر هستند را باهم می‌خوانیم. با ما در مجله دلتا همراه باشید.

۱. پالتو

پالتوهای پشمی مشکی یا یک کت بلند کشمیر یکی از مهم‌ترین عناصر برای لباس پوشیدن به سبک کلاسیک هستند. در استایل کلاسیک همه چیز فرا زمان است و آیتم‌هایی که در این سبک به کار می‌روند هیچ وقت از مد نمی‌افتند و رسمی و ساده هستند. اگر استایل مورد نظر شما همان سبک کلاسیک با رنگ‌های شاد است، شاید به سبک پرپی علاقه‌مند باشید که در آن آیتم‌ها رسمی و کلاسیک، اما رنگ‌ها و طرح‌ها شاد هستند.

۲. کفش
سلیقه افراد برای انتخاب کفش بسیار متفاوت است. خانم‌هایی که به سبک کلاسیک علاقه دارند، معمولا کفش‌هایی با رنگ مشکی یا کرم را انتخاب می‌کنند. از طرفی ست کردن کفش‌هایی با رنگ‌های خنثی با همه آیتم‌ها ساده‌تر است. اما به شما پیشنهاد می‌کنیم که از کفش‌هایی با رنگ شاد نیز غافل نشوید.

۳. پیراهن مجلسی

پیراهن مجلسی تنها عامل نشان دهنده استایل شما نیست، بلکه مدل آن نیز تعیین کننده شخصیت شما است. به طور کلی می‌توان گفت افرادی که انتخابشان معمولا پیراهن‌های دکلته است، خواستار توجه هستند. انتخاب مدل‌های تک آستین نشان دهنده علاقه فرد به زندگی خاص و متفاوت است. پیراهن کوتاه نیز نشان دهنده علاقه به هیجان است.

۴. کیف

افرادی که به آینده و پیشرفت در زندگی توجه دارند معمولا از کیف‌هایی با جنس چرم و یا کیف‌های کوچک (کیف پستچی) استفاده می‌کنند. خانم‌هایی که نسبت به زندگی نگاهی شاد دارند، معمولا کیف‌هایی با استایل بامزه و خاص را انتخاب می‌کنند. افراد کلاسیک و کسانی که اهل ریسک نیستند، کیف‌هایی با رنگ خنثی را ترجیح می‌دهند.

۵. شلوار جین
شلوار جین اساساً یک آیتم کژوال است که طرفداران زیادی دارد. اما به یاد داشته باشید که شلوارهای جین فاق بلند با رنگ تیره، رسمی‌تر هستند و برای شیک پوشی انتخاب بهتری هستند. اما برعکس آن، جین‌های فاق کوتاه و رنگ روشن غیر رسمی هستند و برای محیط‌های دوستانه مناسبند. اینکه به چه مدل شلوار جین علاقه دارید هم، نشان دهنده سلیقه و استایل شما است.

فکر می‌کنید چقدر سبک شخصی لباس پوشیدن خود را می‌شناسید؟

با مجله مدوزیبائی دلتا همراه باشید.

همه‌ ما می‌دانیم که هر چیزی اصولی دارد. در مورد مد و زیبایی هم نمی‌شود بدون رعایت اصول و قواعد موجود و بدون توجه به ارتباط چیزها با یکدیگر توقع داشته باشیم ظاهری جذاب داشته باشیم.

در این مطلب اختصاصا به این موضوع خواهیم پرداخت که چطور رنگ و نوع مانتو های خود را با توجه به اندام و رنگ پوست خود انتخاب کنیم تا بهترین جلوه را داشته باشد. با ما در مجله دلتا همراه باشید.

انتخاب مانتو با توجه به اندام
یکی از چیزهایی که باید در انتخاب مانتو به آن دقت کنید، اندام و قد شما است. انتخاب بلندی مانتو با قد شما رابطه‌ عکس دارد، اگر قد شما کوتاه است سعی کنید از مانتوهای کوتاه دوری کنید. اما اگر قد بلندی دارد، مانتوهایی که بلندی‌ آن‌ها تا زانو هستند، مناسب شما هستند.

پیشنهاد می‌کنیم خانم‌هایی که ریز اندام‌اند، از مانتوهایی که فون، پیله‌دار و یا چین‌دار است، استفاده کنند. همچنین به خانم‌هایی که اضافه وزن دارند توصیه می‌کنیم که مانتوهایی با برش راسته زیر زانو، با طرح‌های عمودی و ترکیب رنگ‌هایی که تیره در آن غالب باشند را انتخاب کنند. در این صورت لاغرتر به نظر خواهند رسید.

انتخاب مانتو با توجه به رنگ پوست
رنگ، چیزی کاملا سلیقه‌ای است و ما اغلب اوقات به سلیقه‌ خودمان بسنده می‌کنیم و به رمز و راز رنگ‌ها بی‌توجه هستیم. اما واقعیت این است که در نظر گرفتن قواعد انتخاب رنگ مناسب برای لباس، باعث می‌شود تا زیباتر و خوش استایل‌تر به نظر بیایید. یکی از این قواعد، انتخاب رنگ لباس، با توجه به رنگ پوست است.

پوست‌های تیره

کسانی که پوست تیره دارند، معمولا دارای چشم و موهای مشکی یا قهوه‌ای تیره می‌باشند. این اشخاص باید لباسی را انتخاب کنند که با رنگ‌های تیره مغایرت داشته باشد. این مغایرت چهره را از یکنواختی بیرون آورده و باعث جذابیت بیشتر می‌شود.

رنگ‌های مناسب: صورتی، سفید، خاکی، آبی ملایم، طوسی روشن.

رنگ‌های نامناسب: مشکی، قهوه‌ای تیره، فیروزه‌ای، سبز یشمی، قرمز تیره.

پوست‌های روشن

این گونه افراد معمولا موهایی بلوند و روشن دارند و رنگ چشم آن‌ها سبز، آبی، طوسی یا قهوه‌ای روشن است. رنگ‌هایی مناسب این گروه است که با رنگ پوست آن ها  تضاد داشته باشد.

رنگ‌های مناسب: آبی ملایم، قهوه‌ای، بژ، آبی سیر.

رنگ‌های نامناسب: قرمز، صورتی، نارنجی، زرد، ارغوانی و سفید.

در این گروه بطور کلی باید از رنگ‌های خشن و روشن استفاده نمود تا تضاد کافی با پوست بوجود آید. بکار گیری رنگ‌های گرم به هیچ عنوان پیشنهاد نمی‌شود.

پوست‌های معمولی

افرادی که رنگ پوست‌شان نه تیره است نه روشن، می‌توانند تقریبا از هر رنگ و نوع مانتو استفاده کنند. از آن‌جایی که هر دو رنگ روشن و تیره می‌تواند با این‌گونه رنگ پوست مغایرت داشته باشد، بنابراین از هر دو رنگ می‌توان استفاده نمود. اما بهتر است تا بالا پوش خود را هماهنگ با رنگ چشم خود انتخاب کنید.

رنگ‌های مناسب: بژ، آبی، سورمه‌ای، گندمی، مشکی، صورتی.

رنگ‌های نامناسب: مغز پسته‌ای، بنفش، قهوه ای تیره و قرمز.

تنها رنگ‌هایی که در این گروه اصلا نباید بکار برد، رنگ‌های نزدیک به رنگ پوست است. برای مثال اگر پوست شما زیتونی است، از پوشیدن لباس‌های زیتونی یا قهوه‌ای خودداری کنید.

پیشنهاد می‌کنیم تا مانتوهای طرح‌دار و شلوغ را، با شال یا روسری کاملا ساده‌ ابریشمی یا حریر ست نمایید تا طراحی لباس شما به چشم آید. همچنین اگر روسری‌ شما طرح‌دار است، مانتو را ساده انتخاب کنید.

با مجله مدوزیبائی دلتا همراه باشید.